Пегодя

Пегодя — это пирожки корейского происхождения. Несмотря на сытную начинку из свинины с капустой, они легкие и воздушные, так как готовятся на пару. Это отличная альтернатива жареным пирожкам.

Описание приготовления:

По сути, пегодя — самые обычные дрожжевые пирожки. Выделяет их только способ приготовления. Здесь стоит обратить внимание на начинку. Важно не передержать мясо, чтобы оно было сочным.

Ингредиенты:

Вода — 250 Миллилитров
Мука пшеничная — 500-600 Грамм
Дрожжи — 0,5 Чайных ложки (сухие)
Соль — 0,5 Чайных ложки (в тесто, в начинку по вкусу)
Сахар — 0,5 Чайных ложки
Растительное масло — 2 Ст. ложки (0,5 ст.л. — в тесто, 1,5 ст.л. — в начинку)
Капуста — 300 Грамм (белокочанная)
Мясо — 300 Грамм (свинина)
Лук репчатый — 1 Штука (маленькая)
Чеснок — 2 Зубчика (свежий)
Перец черный — По вкусу

Количество порций: 8

Как приготовить «Пегодя»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Приготовьте обычное дрожжевое тесто. Растворите в теплой воде дрожи, соль, сахар, добавьте муку, растительное масло. Вымесите, накройте полотенцем и оставьте на 1 час в теплом месте.

Приготовьте начинку. Для этого мясо и капусту нарежьте соломкой, лук полукольцами.

Разогрейте масло и обжарьте капусту с добавлением соли. Следите, чтобы она не подгорела. Как только капуста станет слегка мягкой, снимайте с огня.

Разогрейте оставшееся масло и выложите мясо, быстро обжаривайте на сильном огне до румяной корочки, после добавьте лук, убавьте огонь и доведите до готовности. Посолите.

Добавьте к мясу капусту, перемешайте. Далее добавьте измельченный чеснок, накройте крышкой, выключите огонь, подержите немного под крышкой. Начинку доведите до нужного вкуса, если необходимо добавьте соль, перец. Полностью охладите.