Готовим дома острый мексиканский суп с фасолью, курицей и овощами – вкусный и яркий, с легкой цитрусовой кислинкой и насыщенным овощным ароматом. Этот рецепт супа по-мексикански понравится любителям необычных острых блюд с томатами. Хотите поэкспериментировать и попробовать что-то новенькое, тогда женский журнал Жизнь как радуга расскажет вам о том, как приготовить это популярное мексиканское блюдо.
Если вы никогда не пробовали такой томатный мексиканский суп, то обязательно приготовьте это аппетитное и полезное первое блюдо. Гармоничное сочетание овощей, мяса, фасоли и специй придает супу неповторимый вкус и аромат! А рецепт супа в мексиканском стиле очень простой.
Состав (на 3 л воды):
- куриный окорок – 1 шт.,
- фасоль — 300 г,
- помидоры свежие (средние) – 3 шт.,
- томатная паста – 2-3 ст. ложки,
- лук репчатый (средний) – 2 шт.,
- чеснок – 3 зубчика,
- перец сладкий – 2 шт.,
- перец горький (чили) — 0,5 – 1 шт.,
- лайм (лимон) – 1 шт.,
- твердый сыр – 100 – 150 г.
Как приготовить острый томатный мексиканский суп с фасолью
Сначала отварить фасоль. Но перед этим ее нужно предварительно залить холодной водой на 6 – 8 часов. Этот процесс помогает не только сократить время приготовления бобов, но и способствует лучшему усвоению витаминов и минералов, содержащихся в фасоли.
Примечание! Для приготовления супа по-мексикански можно использовать фасоль, консервированную в томатном соусе. В этом случае выбирайте продукцию хорошего качества, без добавления красителей и крахмала.
Приготовить куриный бульон. Для этого взять 3 литра воды и один куриный окорок. Довести воду до кипения и аккуратно снять пенку для того, чтобы бульон остался прозрачным. Посолить по вкусу и варить на небольшом огне до готовности курицы. После чего вынуть мясо, остудить, отделить от костей и шкурки. Порезать небольшими кусочками.
За то время, что варится куриный бульон, приготовить софрито (соус из овощей). Почистить лук от шелухи, помыть и нарезать тонкими полукольцами. Выложить в глубокую сковороду в разогретое растительное масло. Пассеровать несколько минут. После чего добавить измельченный чеснок и горький перец чили, порезанный колечками. Перемешать и потушить еще несколько минут.
Примечание! Вместо острого перца чили в суп можно добавить молотый красный перец или паприку. Регулируйте остроту мексиканского супа по своему вкусу.
Сладкий перец очистить от семян, вымыть под проточной водой и нашинковать небольшими кубиками. Помидоры также порезать небольшими кусочками. Высыпать в сковороду к остальным продуктам, перемешать и присолить. Готовить овощи еще 3 – 4 минуты под закрытой крышкой. После чего добавить отварную фасоль и разведенную томатную пасту (3 ст. ложки на 150 мл воды) или домашний томатный морс.
В готовый бульон переложить кусочки отварной курицы и софрито (овощи с фасолью). Довести до кипения. Из лимона выжать сок и влить в суп, при необходимости досолить по вкусу. Готовить на небольшом огне еще несколько минут. После чего добавить тертый сыр, дать закипеть и снять с плиты. Перед подачей украсить мексиканский суп измельченной зеленью кинзы.
Примечание! Если вы поклонник пряной восточной кухни с острыми нотками, приготовьте Тыквенный суп в азиатском стиле — очень вкусное и необычное блюдо из простых продуктов.
Можете быть уверены, острый мексиканский суп с фасолью, курицей и овощами, приготовленный по этому рецепту, порадует вас и вашу семью богатым вкусом и аппетитным ароматом. Это яркое и красивое блюдо традиционной мексиканской кухни к тому же совсем несложно готовится. И вы сможете легко в этом убедиться!
Всем приятного аппетита! Пусть всегда будет вкусно, просто и недорого!