Караджорджева шницла — сербское национальное блюдо. Это мясной рулет из отбивной свинины с начинкой. Размер шницлы не просто большой, а огромный. Это невероятно вкусное блюдо!
Описание приготовления:
Караджорджева шницла — самая большая котлета в сербском меню! В ресторане, прежде чем её заказать, учтите, что вытянутая по форме отбивная из свинины с национальным мягким сыром «каймак» внутри – очень внушительных размеров. С этим блюдом сербы связывают много историй, легенд и поговорок. Рецепт родился в середине прошлого столетия, в одном из ресторанов Белграда, благодаря русскому вкусу и сербскому таланту. Диктор одной местной радиостанции, которая читала новости на русском языке и по всей видимости сама была русской, часто приходила в один и тот же ресторан, где заказывала котлету по-киевски. Но в один прекрасный день у повара под рукой не оказалось нужных ингредиентов и он решил выдумать свой рецепт. Блюдо он украсил чем-то напоминающим орден звезды Караджоржда – отсюда и современное название шницеля. Хочу с вами поделиться рецептом, как приготовить Караджорджеву шницлу, вкусную и знаменитую.
Ингредиенты:
- Свиная вырезка — 300 Грамм
- Каймак — 50 Грамм (или брынза)
- Яйцо куриное — 1 Штука
- Мука — 2 Ст. ложки
- Панировочные сухари — 4 Ст. ложки
- Горчица — 1 Чайная ложка
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
Количество порций: 1-2
Как приготовить «Караджорджева шницла»
Подготовьте ингредиенты.
Мясо помойте, просушите бумажным полотенцем. Разрежьте, сделайте продольный надрез, но не до конца, чтобы можно было развернуть книжкой.
Разверните мясо. Отбейте с двух сторон.
Посолите, поперчите.
Смажьте горчицей.
На край выложите каймак или брынзу.
Сверните плотно рулетом.
Хорошо обваляйте в муке.
Затем во взбитом яйце.
Далее в панировочных сухарях.
Обжарьте караджорджеву шницлу в большой сковороде с добавлением масла, со всех сторон до готовности.
Подавайте шницлу горячей, с пылу с жару.
Очень вкусное сербское блюдо готово. Приятного аппетита!
Совет от повара:
Если отсутствует каймак, замените его брынзой.
Источник: povar.ru