Чиопино

Всем поклонникам итальянской кухни (а также блюд из морепродуктов) хочу посвятить этот рецепт. Чиопино — это нереально вкусно, ароматно, аппетитно. Невозможно оторваться, стоит разок попробовать :)

Описание приготовления:

Спешу поделиться подробным рассказом, как приготовить чиопино — густой суп из морепродуктов и рыбы с овощами. Это настолько вкусно, что сложно передать словами. Сочетание всех ингредиентов дает потрясающий результат. А сам процесс вряд ли можно назвать сложным. Так что советую, не медля, запоминать рецепт и повторить в домашних условиях.

Ингредиенты:

  • Помидоры — 4-5 Штук
  • Оливковое масло — 3 Ст. ложки
  • Соль и перец — По вкусу
  • Луковица — 1 Штука
  • Стебель сельдерея — 1 Штука (+ фенхель, если есть)
  • Морковь — 1 Штука
  • Чеснок — 2-3 Зубчиков
  • Красное вино — 150 Миллилитров
  • Рыбный бульон — 1-1.5 Литра
  • Рыба и морепродукты — 1-1.3 Килограмма (филе белой или красной рыбы, мидии, креветки, кальмары и т.д.)
  • Зелень измельченная — 2-3 Ст. ложек (базилик и петрушка)
  • Лимон — 1 Штука

Количество порций: 8-10

Как приготовить «Чиопино»

1. Вымойте, обсушите и нарежьте помидоры, выложите на противень. Сбрызните оливковым маслом, присыпьте солью и перцем.

2. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку примерно на полчасика.

3. Параллельно очистите и измельчите кубиками остальные овощи. Выложите в разогретое масло, обжаривайте минут 5.

4. Добавьте чеснок и томите еще минут 7-10, помешивая периодически.

5. Влейте вино, добавьте сок и цедру лимона, стакан бульона.

6. Добавьте соль, перец по вкусу и помидоры.

7. Замороженные морепродукты залейте водой, а после обсушите.

8. Мидии, креветки и филе рыбы выложите к овощам, залейте бульоном. Доведите до кипения и накройте крышкой. Оставьте на среднем огне.

9. Минут через 7 добавьте нарезанные кальмары, продолжайте варить еще несколько минут до полной готовности.

10. В конце добавьте измельченную зелень и подавайте чиопино к столу. От желаемой густоты супчика зависит и количество бульона, которое вы будете использовать.
Приятного аппетита!

Источник: povar.ru

Понравилась статья? Не забудь поделиться ею с друзьями — они будут благодарны!