ИНГРЕДИЕНТЫ
- 1 лимон
- 500 г сига или скумбрии горячего копчения
- 500 г филе трески
- 2-3 листика базилика
- 3-4 веточки укропа
- 1 ст. л. листиков розмарина
- 1 ст. л. молотого орегано
- яйцо – 1 шт
- 60-80 мл сливок жирностью от 30%
- 30-40 мл белого сухого вина
- соль, свежемолотый черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Лимон вымыть, нарезать тонкими кружками. Свежую и копченую рыбу нарезать на куски, соразмерные кружкам лимона.
Шаг 2
Всю зелень перебрать, вымыть, обсушить и мелко нашинковать; перемешать. Миксером взбить яйцо со сливками и вином; посолить, поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 200ºС.
Шаг 3
На дно формы для запекания уложить половину нашинкованной зелени. Затем положить куски свежей рыбы, кружки лимона, сверху – куски копченой рыбы и оставшуюся зелень. Залить рыбу соусом и готовить в духовке при 180 °С, 10-12 мин. Подавать горячей.
Источник: gastronom.ru