Штрудли по-немецки — это небольшие дрожжевые булочки, которые готовятся на пару со свининой, морковью, луком, картофелем и квашеной капустой.
Описание приготовления:
Очень вкусное, сытное, интересное блюдо. Булочки, приготовленные на пару, получаются пышными, мягкими и нежными, в замечательном соусе с мясом и овощами. По-настоящему домашнее блюдо!
Ингредиенты:
- Мякоть свинины — 400 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Квашеная капуста — 300 Грамм
- Картофель — 3-4 Штук
- Подсолнечное масло — 5 Ст. ложек (3 ст.л. для жарки, 2 ст.л. в тесто)
- Вода — 125 Миллилитров
- Дрожжи прессованные — 10 Грамм
- Соль — 1/3 Чайных ложки (в тесто)
- Сахар — 1 Чайная ложка (в тесто)
- Мука пшеничная — 200 Грамм (в тесто)
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Штрудли по-немецки»
Свинину помойте, нарежьте небольшими кусочками и выложите в сковороду.
Налейте подсолнечное масло и слегка обжарьте мясо.
К мясу добавьте нарезанные лук и морковь. Налейте стакан воды и тушите мясо почти до готовности под крышкой. Можно немного посолить.
Картофель очистите, помойте, нарежьте кубиками. Добавьте в сковороду к свинине, луку и моркови. Опять накройте крышкой и тушите еще 10 минут.
Квашеную капусту отожмите от рассола, выложите в отдельную кастрюлю, залейте водой и проварите 10-15 минут, чтобы она не была очень жесткой. После воду слейте и добавьте капусту в сковороду с овощами и мясом. Пока отставьте в сторону.
Займитесь тестом. В миску налейте теплую воду, добавьте дрожжи, соль, сахар и подсолнечное масло.
Всыпьте просеянную муку.
Замесите мягкое, не липнущее к рукам тесто.
Поставьте тесто в теплое место на час до увеличения в объеме.
После тесто достаньте из миски, обомните и раскатайте в тонкий пласт. Смажьте его подсолнечным маслом.
Сверните пласт теста плотным рулетом и нарежьте кусочками шириной 2-2,5 см.
Каждый кусочек придавите палочкой сначала вдоль по ребру.
Затем поперек.
Выложите штрудли в сковороду с мясом и овощами. Налейте стакан воды. Накройте крышкой, доведите до кипения, после огонь уменьшите.
Готовьте штрудли 20 минут, после выключайте, но крышку не открывайте еще 5 минут.
Подавайте штрудли с мясом и овощами.
Источник: povar.ru