Простой, но вкусный и сытный суп для обеденного стола. Варите щи на втором бульоне, так рекомендуют врачи. Подавайте с зеленью и сметаной.
Описание приготовления:
Итак, рассказываю, как приготовить «Щи со свежей капустой и фасолью»! Этот вкусный суп понравится всем, он сытный, с мясом и на бульоне. Сварить такой суп не составит особого труда. Но дам совет: не варите фасоль вместе с мясом, это испортит цвет и вкус супа. Обязательно заранее фасоль замочите в холодной воде, минимум на 2 часа, после воду слейте и варите в свежей воде. Готовую фасоль после остывания откиньте на дуршлаг и положите в готовый бульон. Добавьте остальные овощи (предварительно обжаренные на масле или смальце) и суп готов! Удачи!
Ингредиенты:
- Свинина — 300 Грамм
- Вареная фасоль — 1 Стакан
- Картофель — 2 Штуки
- Капуста белокачанная — 300 Грамм
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 1 Штука
- Перец сладкий — 1 Штука
- Помидор — 1 Штука
- Чеснок — 1-2 Зубчиков
- Лавровый лист — 1 Штука
- Перец черный молотый — По вкусу
- Соль — По вкусу
- Вода — По вкусу
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек (для жарки овощей)
Количество порций: 8
Как приготовить «Щи со свежей капустой и фасолью»
1. Подготовьте продукты. Приступим!
Отварите для супа заранее фасоль, я это делаю накануне вечером, замачиваю ее в холодной воде на 2 часа, потом заливаю свежей водой и варю до готовности. Утром сливаю воду, в которой она варилась и добавляю фасоль в супы или борщи.
Мясо положите в холодную воду и проварите 20 минут, первый бульон слейте. Залейте мясо чистой водой и варите до готовности. Готовое мясо достаньте и порежьте кусочками, верните в бульон и положите фасоль.
2. Нарежьте ножом тонко капусту. Положите в кипящий суп.
3. Порежьте картофель не очень крупно, положите в суп и варите 20 минут.
4. Порежьте тонко все остальные овощи: лук, перец, морковь и помидор. Обжарьте на растительном масле до готовности.
5. Когда зажарка будет готова, положите мелко рубленный чеснок и снимите с огня.
6. Положите в суп жареные овощи, лавровый лист, соль, перец черный молотый.
7. Заправьте суп зеленью или пряными травами и снимите с огня.
8. Дайте щам настоятся минут 20 и подавайте со сметаной. Я дополнительно еще добавляю свежую зелень каждому в тарелочку. Приятного!
Источник: povar.ru