ИНГРЕДИЕНТЫ
- 400 г копченостей (куриное бедро, свиное ухо, колбаски или сосиски)
- 1 кочан молодой капусты
- 1 большой стебель лука-порея
- 1 большая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 200 г готового томатного соуса
- 1 банка (400 г) оливок без косточки
- оливковое и сливочное масло
- соль, черный перец
- рубленая зелень по вкусу для подачи
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Очистите репчатый лук, у порея удалите зеленую часть, оставив белую
и 4–5 см светло-зеленой. Тонко нашинкуйте капусту, удалив кочерыжку. Раздавите, очистите и порубите чеснок.
Шаг 2
В большой глубокой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло в соотношении 1:1, положите репчатый лук и порей, посолите и обжаривайте, помешивая, 5 мин.
Шаг 3
Добавьте капусту, посолите, обжаривайте 5 мин. Добавьте томатный соус, смешанный с 100 мл воды и чесноком, поперчите, перемешайте, тушите 10 мин.
Шаг 4
Одновременно тонко нарежьте копчености, обжарьте с небольшим количеством оливкового масла в другой сковороде. Добавьте копчености в солянку вместе с оливками, перемешайте, готовьте 5 мин. – жидкость
должна выпариться. Подавайте солянку, посыпав рубленой зеленью.
Источник: gastronom.ru