Бобовые — один из лучших источников белка по аминокислотному профилю. Находясь на постном питании, важно как можно чаще включать в рацион фасоль, нут или чечевицу.
Описание приготовления:
Подробнее, как приготовить постный суп из бобов, я расскажу ниже. Если хотите сократить время приготовления супа, то можно взять консервированную или уже отваренную фасоль. Сорт подойдет любой, но учитывайте, что время приготовления фасоли может отличаться. Суп получается густым, наваристым и согревающим.
Назначение:
На обед
Основной ингредиент:
Овощи / Бобовые / Фасоль
Блюдо:
Супы
Диета:
Постные блюда / Веганские блюда
Ингредиенты:
- Лук репчатый — 1 Штука
- Морковь — 200 Грамм
- Перец чили — 1/2 Штуки
- Чеснок — 4 Зубчика
- Паприка — 1-2 Ст. ложек
- Копченая паприка — 1 Чайная ложка
- Фасоль — 200-220 Грамм (замоченная)
- Картофель — 300 Грамм
- Овощной бульон — 1-1,2 Литра
- Лавровый лист — 2 Штуки
- Копченый тофу — 150 Грамм
- Соль — По вкусу
- Черный перец молотый — По вкусу
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Постный суп из бобов»
Подготовьте все ингредиенты.
Измельчите лук и морковь, затем обжарьте в сковороде до золотистого цвета. Добавьте паприку, чили и пропущенный через пресс чеснок. Готовьте еще 30 секунд, периодически помешивая.
Переложите зажарку в кастрюлю, добавьте фасоль и лавровый лист. Влейте овощной бульон, приправьте солью и перцем и доведите до кипения. Варите суп до полной готовности фасоли на медленном огне. Примерно около часа.
Добавьте картофель порезанный кубиками, варите суп еще 20 минут.
В конце добавьте копченый тофу порезанный кубиками, проварите суп 5 минут.
Постный суп из бобов готов. Приятного аппетита!
Источник: povar.ru