ИНГРЕДИЕНТЫ
- 4 средних сибаса
- 2 пучка обычного зеленого салата
- 2 небольших помидора
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль
Для чермулы
- 1 средняя красная луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 маленький пучок кинзы
- 1 маленький пучок петрушки
- сок 2 лимонов
- 100 мл оливкового масла
- 2 ч.л. паприки
- 1 ч.л. молотой зиры
- 1 ч.л. молотого кориандра
- 0,5 ч.л. куркумы
- 0,5 ч.л. молотого чили
- 2 ч.л. соли
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Рыбу выпотрошите, удалите жабры, очистите от чешуи, промойте и обсушите.
Шаг 2
Для маринада лук нарежьте тонкими перьями, крупно порубите чеснок. Измельчите петрушку и кинзу. Соедините все ингредиенты чермулы, кроме масла, в миске и слегка подавите толкушкой. Добавьте масло и хорошо перемешайте.
Шаг 3
Разложите рыбу в глубоком противне для запекания (нужно, чтобы она поместилась в один слой). Нафаршируйте каждого сибаса маринадом, оставшийся маринад распределите сверху. Накройте пленкой и оставьте на 1 ч.
Шаг 4
Запекайте рыбу в разогретой до 220 °С духовке 20 мин.
Шаг 5
Нарежьте помидоры небольшими кубиками, смешайте с оливковым маслом и щепоткой соли. Порвите зеленые листья салата и смешайте с помидорами. Подавайте готовую рыбу горячей, полив соками от запекания, с салатом.
Источник: gastronom.ru