ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਜੋ ਬਰਚ ਦੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਖੰਡ ਅਤੇ ਹੋਰ ਮਿੱਠੇ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲਿਆਂ ਵਿਚ ਇਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਅੰਤਰ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਇਹ ਕੈਰੀਜ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ - ਯਾਨੀ ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਲਈ ਲਾਭਦਾਇਕ ਹੈ. ਇਹੀ ਕਾਰਨ ਹੈ ਕਿ ਜ਼ੈਲਾਈਟੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਟੂਥਪੇਸਟ ਅਤੇ ਚੂਇੰਗਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, xylitol ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਦਾ ਸਾਮ੍ਹਣਾ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਕੈਰੇਮਲਾਈਜ਼ਡ ਨਹੀਂ ਹੈ - ਜੋ ਇਸ ਨੂੰ ਖਮੀਰ ਰਹਿਤ ਪਕਾਉਣ ਵਿਚ ਇਸਤੇਮਾਲ ਕਰਨ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੀ ਹੈ. ਦੂਜੇ ਪਾਸੇ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਕੁਝ ਲੋਕਾਂ ਦੇ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਦੇ ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹਨ, ਨਿਰੋਧ ਕੀ ਹਨ?
// ਜ਼ੈਲਿਟੋਲ - ਇਹ ਕੀ ਹੈ?
ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਇਕ ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲ ਅਤੇ ਇਕ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਕਿਸਮ ਦਾ ਕੁਦਰਤੀ ਪਦਾਰਥ ਹੈ ਜੋ ਇਕ structureਾਂਚੇ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ ਜੋ ਇਕੋ ਸਮੇਂ ਖੰਡ (ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ) ਅਤੇ ਅਲਕੋਹਲ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ, ਪਰ ਰਸਾਇਣਕ ਤੌਰ ਤੇ ਨਹੀਂ. ਦੂਜੇ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿਚ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਇਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲਾ ਅਲਕੋਹਲ ਜਾਂ ਸਬਜ਼ੀ ਫਾਈਬਰ ਵਰਗਾ ਇਕ ਗੁੰਝਲਦਾਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹੈ.
ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਸ਼ੂਗਰ ਅਲਕੋਹਲਜ਼ (ਜਾਈਲਾਈਟੋਲ, ਏਰੀਥਰੋਲ, ਸੋਰਬਿਟੋਲ) ਮਨੁੱਖੀ ਪਾਚਣ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੁਆਰਾ ਗ੍ਰਸਤ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਗੈਸਟਰਿਕ ਜੂਸ ਦੇ ਪਾਚਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਨਹੀਂ ਕਰਦਾ, ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ - ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਚਬਾਉਣ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਾਇਲੀਟੋਲ ਵਿਚ ਨਿਯਮਤ ਚੀਨੀ (ਲਗਭਗ 40 ਕੈਲਸੀ ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚਾ) ਨਾਲੋਂ 10% ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਸੁਕਰੋਸ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹਨ - ਇਸ ਨੂੰ ਖਾਣੇ ਦੇ ਉਦਯੋਗ ਅਤੇ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਚ ਇਕ ਸਭ ਤੋਂ ਮਸ਼ਹੂਰ ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਬਣਦੇ ਹਨ.
// ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ:
- ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਵਰਗੀਕਰਣ
- ਵਧੀਆ ਮਿੱਠੇ - ਰੇਟਿੰਗ
- ਸਟੀਵੀਆ - ਲਾਭ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਇਹ ਕਿਥੇ ਹੈ?
ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਕੁਦਰਤ ਵਿਚ ਬਰਚ ਦੀ ਸੱਕ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਵਿਚ, ਇਹ ਕੁਝ ਫਲ ਅਤੇ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟਲ ਮਿੱਠਾ, ਜੋ ਕਿ ਖੁਰਾਕ ਭੋਜਨ ਭੰਡਾਰਾਂ ਤੇ ਖਰੀਦਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜ਼ਾਇਲੋਸ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਇਹ, ਬਦਲੇ ਵਿਚ, ਸੂਰਜਮੁਖੀ ਦੀ ਭੁੱਕੀ, ਸੂਤੀ ਦੇ ਭੌਂਕ ਅਤੇ ਮੱਕੀ ਦੇ ਬੱਕਰੇ ਤੋਂ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ.
ਖੁਰਾਕ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਸ਼ੂਗਰ ਜਾਂ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਚੀਨੀ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ. Xylitol ਦੇ ਨਾਲ ਬਹੁਤ ਆਮ ਭੋਜਨ ਹਨ:
- ਚੂਇੰਗਮ
- ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ
- ਕੈਡੀ
- ਖੰਡ ਰਹਿਤ ਮੂੰਗਫਲੀ ਦਾ ਮੱਖਣ
- ਮਿਠਾਈਆਂ ਅਤੇ ਮਠਿਆਈਆਂ
- ਜੈਮ ਅਤੇ ਜੈਮ
- ਖੰਘ ਦੇ ਰਸ
- ਕਠਨਾਈ ਛਿੜਕਾਅ
- ਖੇਡ ਪੂਰਕ
- ਟੂਥਪੇਸਟ ਅਤੇ ਮਾ mouthਥ ਵਾਸ਼
ਚਿਇੰਗਮ ਵਿਚ ਕਿਆਲੀਟਲ
ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ (xylitol ਜਾਂ e967) ਇੱਕ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਜੋ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਬ੍ਰਾਂਡ ਦੇ ਚੱਬਣ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ. ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਇਹ ਹੈ ਕਿ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਦੇ ਬਾਵਜੂਦ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖ ਦੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਨਹੀਂ ਖਾਧਾ ਜਾ ਸਕਦਾ - ਅਤੇ, ਚੀਨੀ ਦੇ ਉਲਟ, ਇਹ ਦੰਦਾਂ ਦੀ ਸਿਹਤ ਨੂੰ ਨੁਕਸਾਨ ਨਹੀਂ ਪਹੁੰਚਾਉਂਦਾ.
ਵਿਗਿਆਨਕ ਅਧਿਐਨਾਂ ਨੇ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਜੈਸੀਲਿਟੋਲ ਨਾਲ ਕੀਤੀ ਹੈ ਕਿ ਦਿਖਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਕਿ ਬਾਅਦ ਦੇ ਕਾਰਿਆ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਵਧੇਰੇ ਸਪਸ਼ਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ. Xylitol ਸਮੂਹ ਨੇ ਸੋਰਬਿਟੋਲ ਸਮੂਹ ਨਾਲੋਂ 27% ਘੱਟ ਕੈਰੀਜ ਦਿਖਾਏ.
// ਹੋਰ ਪੜ੍ਹੋ:
- ਤੇਜ਼ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ - ਸੂਚੀ
- ਖੰਡ - ਨੁਕਸਾਨ ਕੀ ਹੈ?
ਕੈਰੀਅਲਜ਼ ਦੇ ਵਿਰੁੱਧ ਜਾਈਲਾਈਟੋਲ
ਕੈਰੀਅਜ਼ ਦੇ ਵਿਕਾਸ ਦਾ ਮੁੱਖ ਕਾਰਨ ਐਸਿਡ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਪਰਨੇ ਵਿਚ ਖਣਿਜਾਂ ਦੇ ਸੰਤੁਲਨ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਭੁਰਭੁਰਾ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਬਦਲੇ ਵਿੱਚ, ਐਸਿਡ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੀ ਗਤੀਵਿਧੀ ਦੇ ਨਤੀਜੇ ਵਜੋਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜੋ ਖੰਡ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਕਰਦੇ ਹਨ - ਸਰਲ ਸ਼ਬਦਾਂ ਵਿੱਚ, ਖਾਣਾ ਖਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ.
ਜ਼ਾਇਲੀਟੌਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ, ਖੰਡ ਅਤੇ ਕੁਝ ਮਿੱਠੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਉਲਟ, ਬੈਕਟਰੀਆ ਦੀ ਆਬਾਦੀ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਦੀ ਹੈ. ਐਸਿਡ-ਬੇਸ ਸੰਤੁਲਨ ਆਮ ਰਹਿੰਦਾ ਹੈ, ਜੋ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਦੇ ਜੋਖਮ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਲਾਰ ਦੀ ਰਿਹਾਈ ਪ੍ਰਤੀ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੌਲ ਮਸੂੜਿਆਂ ਨੂੰ ਨਮੀ ਦਿੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਦੰਦਾਂ 'ਤੇ ਤਖ਼ਤੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਘੱਟ ਜਾਂਦੀ ਹੈ.
ਟੂਥਪੇਸਟ ਅਤੇ ਦਵਾਈਆਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰੋ
ਇੱਕ ਸਵਾਦ ਸੁਧਾਰਕ (ਮਿੱਠਾ) ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਮੌਖਿਕ ਸਫਾਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ - ਮੁੱਖ ਤੌਰ ਤੇ ਟੁੱਥਪੇਸਟ ਅਤੇ ਤਰਲਾਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰੋ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦਵਾਈਆਂ ਦੇ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ - ਖਾਂਸੀ ਦੇ ਰਸ, ਵਿਟਾਮਿਨ ਕੰਪਲੈਕਸ, ਅਤੇ ਹੋਰ.
ਜ਼ਾਈਲਾਈਟਲ ਲੋਜੈਂਜ ਓਟਾਈਟਸ ਮੀਡੀਆ ਦੇ ਇਲਾਜ ਲਈ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ - ਅਸਲ ਵਿਚ, ਚਬਾਉਣ ਅਤੇ ਚੂਸਣ ਮੱਧ ਕੰਨ ਦੀ ਕੁਦਰਤੀ ਸਫਾਈ ਵਿਚ ਸਹਾਇਤਾ ਕਰਦੇ ਹਨ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਹ ਪਦਾਰਥ ਆਪਣੇ ਆਪ ਵਿਚ ਜਰਾਸੀਮਾਂ ਦੇ ਪ੍ਰਜਨਨ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ.
ਨਿਰੋਧ ਅਤੇ ਨੁਕਸਾਨ
ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਘੱਟ ਮਾਤਰਾ ਦੇ ਮਾੜੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਪਦਾਰਥ ਹੈ. ਐਲਰਜੀ ਵਾਲੀਆਂ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆਵਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿਚ ਨੁਕਸਾਨ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਅਸਹਿਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਮਾਮਲੇ ਵਿਚ ਜਾਂ ਜਦੋਂ ਵੱਡੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਵਿਚ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ.
ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੇ ਉਲਟ ਕੋਲੋਨ ਜਾਂ ਚਿੜਚਿੜਾ ਟੱਟੀ ਸਿੰਡਰੋਮ ਹਨ. ਅਧਿਐਨ ਸੁਝਾਅ ਦਿੰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਚੀਨੀ ਦੇ ਅਲਕੋਹਲ ਅੰਤੜੀਆਂ ਦੇ ਮਾਈਕ੍ਰੋਫਲੋਰਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਤ ਕਰਦੇ ਹਨ. ਵਾਸਤਵ ਵਿੱਚ, xylitol ਗਰਮ ਗਠਨ, ਭੜਕਣਾ ਅਤੇ ਦਸਤ ਭੜਕਾਉਣ - ਭੜਕਾ. ਭੜਕਾਉਣ ਦੇ ਯੋਗ ਹੈ.
ਬਹੁਤੇ ਬਾਲਗਾਂ ਲਈ, ਵੱਧ ਤੋਂ ਵੱਧ ਰੋਜ਼ਾਨਾ ਖੁਰਾਕ 20-70 ਗ੍ਰਾਮ ਜਾਈਲਾਈਟੋਲ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜਦੋਂ ਕਿ ਇਕ ਚਿਉੰਗਮ ਵਿਚ ਇਸ ਖੰਡ ਦੇ ਇਕ ਗ੍ਰਾਮ ਤੋਂ ਘੱਟ ਗ੍ਰਾਮ ਘੱਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਅਸੀਂ ਨੋਟ ਕਰਦੇ ਹਾਂ ਕਿ ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੌਲ ਖੂਨ ਵਿਚ ਇਨਸੁਲਿਨ ਦੇ ਪੱਧਰ ਨੂੰ ਥੋੜ੍ਹਾ ਜਿਹਾ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ - ਜੋ ਕਿ ਸ਼ੂਗਰ ਰੋਗੀਆਂ ਲਈ ਮਹੱਤਵਪੂਰਣ ਹੈ.
***
ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਇਕ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿੱਠਾ ਹੈ ਜੋ ਬਰਚ ਦੀ ਸੱਕ ਤੋਂ ਲਿਆ ਗਿਆ ਹੈ. ਇਸ ਵਿਚ ਨਿਯਮਤ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ 40% ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਹੁੰਦੀ ਹੈ - ਇਕੋ ਜਿਹਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ. ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਜ਼ਾਈਲਾਈਟੋਲ ਦੇ ਫਾਇਦੇ ਦੰਦਾਂ 'ਤੇ ਸਕਾਰਾਤਮਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ - ਜਿਸ ਕਾਰਨ ਇਸ ਨੂੰ ਚੂਇੰਗ ਗਮ ਅਤੇ ਟੁੱਥਪੇਸਟ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.
ਸਰੋਤ: Fitseven.ru