ਮੈਂ ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀ ਦੇ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਾਰ ਪਕਾਉਂਦੀ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕਈ ਕਾਰਨਾਂ ਕਰਕੇ. ਕਦੇ ਕਦੇ ਮੈਨੂੰ ਇਕ ਹੋਰ ਡਿਸ਼ ਲਈ ਬਰੋਥ ਦੀ ਜ਼ਰੂਰਤ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਕਦੇ ਕਦੇ ਮੈਨੂੰ ਸਲਾਦ ਲਈ ਮਾਸ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਮੈਂ ਉਸੇ ਵੇਲੇ ਪਕਾ ਰਿਹਾ ਹਾਂ ਸੁਆਦਲੀ ਬਰੋਥ, ਜੋ ਮੈਂ ਬਾਅਦ ਵਿੱਚ ਵਰਤਦਾ ਹਾਂ.
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵੇਰਵਾ:
ਬਰੋਥ ਸਿਰਫ ਮੇਰੇ ਘਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲਾਜ਼ਮੀ ਕਟੋਰੇ ਹੈ. ਮੈਂ ਇਸਨੂੰ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਜਾਂ ਰਾਤ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਪਟਾਕੇ ਜਾਂ ਪਨੀਰ ਦੇ ਸੈਂਡਵਿਚ ਨਾਲ ਸੇਵਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹਾਂ, ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਜੰਮ ਜਾਂਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਕੁਝ ਸਮੇਂ ਬਾਅਦ ਇਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਵੱਖ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਡਰੈਸਿੰਗ ਤਿਆਰ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਪਰ ਇਸ ਵਾਰ, ਮੈਂ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਸਿਰਫ ਆਪਣੇ ਪਰਿਵਾਰ ਲਈ ਦੁਪਹਿਰ ਦੇ ਖਾਣੇ ਲਈ ਪਕਾਇਆ. ਬਰੋਥ ਸਿਰਫ ਸ਼ਾਨਦਾਰ, ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਸੁੰਦਰ ਬਣ ਗਿਆ. ਤੁਸੀਂ ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ ਇਸ ਵਿਚ ਆਲੂ, ਘੰਟੀ ਮਿਰਚ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਪਰ ਮੈਂ ਇਸ ਨੂੰ ਇਸ ਸੰਸਕਰਣ ਵਿਚ ਤਰਜੀਹ ਦਿੰਦਾ ਹਾਂ ਅਤੇ ਨਸ਼ੀਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਟੋਸਟਾਂ ਨੂੰ ਨਰਮ ਪਨੀਰ, ਤਾਜ਼ੀ ਸਬਜ਼ੀਆਂ, ਕਈ ਵਾਰ ਸਾਸੇਜ ਦੇ ਨਾਲ ਫੋਕਸ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਬੋਨ ਭੁੱਖ!
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਸੂਰ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਸੂਰ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ - 1 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ
- ਲਸਣ - 1 ਲੌਂਗ
- ਲੂਣ - ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਤਾਜ਼ਾ ਪੀਸੀ ਮਿਰਚ - ਸੁਆਦ ਲਈ
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1 ਟੁਕੜਾ
ਸਰਦੀਆਂ: 4-5
"ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਬਰੋਥ" ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਜ਼ਰੂਰੀ ਸਮੱਗਰੀ ਤਿਆਰ ਕਰੋ. ਮੇਰੇ ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਫ੍ਰੀਜ਼ ਹਨ. ਪਾਣੀ ਨੂੰ 5 ਲੀਟਰ ਦੇ ਪੈਟ ਵਿਚ ਪਾ ਦਿਓ ਅਤੇ ਅੱਗ ਲਗਾਓ.
ਮੀਨ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਨੂੰ ਭੇਜੋ, ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਜਿੰਨੀ ਜਲਦੀ ਹੋ ਸਕੇ ਉਬਾਲ ਕੇ ਲਿਆਓ.
ਇਸ ਨੂੰ ਥੋੜਾ ਉਬਾਲਣ ਦਿਓ ਅਤੇ ਤੁਸੀਂ ਦੇਖੋਗੇ ਕਿ ਬਹੁਤ ਸਾਰਾ ਘੁੱਪ ਫ਼ੋਮ ਸਤ੍ਹਾ 'ਤੇ ਪ੍ਰਗਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ. ਇਸ ਸਾਰੇ ਫ਼ੋਮ ਨੂੰ ਪੂਰੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਨਾ ਹਟਾਓ, ਕੰਮ ਨਹੀਂ ਕਰੇਗਾ, ਇਸ ਲਈ ਤੁਹਾਨੂੰ ਪਾਣੀ ਨੂੰ ਨਿਕਾਸ ਕਰਨਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ, ਮਾਸ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਕੁਰਲੀ ਕਰ ਦਿਓ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਉਹ ਪਕਾਏ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਮੀਟ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਨੂੰ ਪੈਨ ਵਿਚ ਵਾਪਸ ਕਰਕੇ, ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਦੁਬਾਰਾ ਭਰਨ ਅਤੇ ਦੁਬਾਰਾ ਅੱਗ ਲਗਾਓ.
ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਤੁਸੀਂ ਵੇਖ ਸਕਦੇ ਹੋ, ਹੁਣ ਪੈਨ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਬਹੁਤ ਸਾਫ਼ ਹੈ. 1 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੋ
ਇਸ ਦੌਰਾਨ, ਪਿਆਜ਼ ਨੂੰ ਛਿੱਲ ਅਤੇ ਇਸ ਨੂੰ 4 ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ, ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ.
ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਇਕ ਘੰਟੇ ਬਾਅਦ, ਗਾਜਰ, ਪਿਆਜ਼, ਲਸਣ ਦਾ ਕਲੀ, ਬੇ ਪੱਤਿਆਂ, ਨਮਕ ਅਤੇ ਮਿਰਚ ਨੂੰ ਸੌਸਪੈਨ ਵਿਚ ਭੇਜੋ.
ਹੌਲੀ ਅੱਗ ਉੱਤੇ ਇੱਕ ਲਿਡ ਦੇ ਅੰਦਰ ਹੋਰ 30-50 ਮਿੰਟ ਲਈ ਬਰੋਥ ਉਬਾਲੋ. ਪਕਾਉਣ ਦੇ ਅੰਤ 'ਤੇ, ਲੂਣ ਦੀ ਕੋਸ਼ਿਸ਼ ਕਰੋ.
ਬਰੋਥ ਤਿਆਰ!
ਸਰੋਤ: povar.ru