ਮੈਂ ਸੁਆਦੀ ਟਰਕੀ ਅਤੇ ਬੀਫ ਜੈਲੀਡ ਮੀਟ ਲਈ ਇੱਕ ਵਿਅੰਜਨ ਪ੍ਰਸਤਾਵਿਤ ਕਰਦਾ ਹਾਂ. ਇੱਕ ਤਿਉਹਾਰ ਦੀ ਮੇਜ਼ 'ਤੇ ਇੱਕ ਭੁੱਖ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਤੁਹਾਡੀ ਪਸੰਦ ਦੀ ਸੇਵਾ, ਹਿੱਸੇਦਾਰ ਜਾਂ ਆਮ।
ਤਿਆਰੀ ਦਾ ਵੇਰਵਾ:
ਜੈਲੀਡ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਲਈ, ਉਪਾਸਥੀ ਅਤੇ ਹੱਡੀਆਂ ਵਾਲਾ ਮੀਟ ਚੁਣੋ। ਇਹ ਉਪਾਸਥੀ ਹੈ ਜੋ ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਅਮੀਰ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ. ਇਹ ਬਰੋਥ ਠੰਢਾ ਹੋਣ 'ਤੇ ਠੋਸ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਪਰ ਬਹੁਤ ਸੰਘਣਾ ਨਹੀਂ ਹੋਵੇਗਾ। ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਉਸ ਰੂਪ ਵਿਚ ਪਕਾਉਂਦੇ ਹੋ ਜਿਸ ਵਿਚ ਤੁਸੀਂ ਸੇਵਾ ਕਰੋਗੇ, ਤਾਂ ਤੁਸੀਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ. ਪਰ, ਜੇ ਤੁਸੀਂ ਫਾਰਮ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾ ਰਹੇ ਹੋ, ਅਤੇ ਫਿਰ ਇਸਨੂੰ ਕਟੋਰੇ 'ਤੇ ਪਾਓ, ਤਾਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਜੋੜਿਆ ਜਾਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਮੀਟ ਵਿੱਚ ਜਿੰਨੀ ਜ਼ਿਆਦਾ ਉਪਾਸਥੀ, ਘੱਟ ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ. ਹਾਰਸਰਾਡਿਸ਼ ਦੇ ਨਾਲ ਤਿਆਰ ਜੈਲੀਡ ਮੀਟ ਦੀ ਸੇਵਾ ਕਰੋ.
ਸਮੱਗਰੀ:
- ਬੀਫ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਤੁਰਕੀ ਮੀਟ - 500 ਗ੍ਰਾਮ
- ਪਿਆਜ਼ - 1 ਟੁਕੜਾ
- ਗਾਜਰ - 1 ਟੁਕੜਾ
- ਬੇ ਪੱਤਾ - 1-2 ਟੁਕੜੇ
- ਮਿਰਚਾਂ ਦੀ ਮਿਕਦਾਰ - 5-7 ਟੁਕੜੇ
- ਇਲਾਇਚੀ - 1 ਟੁਕੜਾ
- ਲੂਣ - 2 ਚੂੰਡੀ
- ਪਾਣੀ - 2 ਲਿਟਰ
- ਜੈਲੇਟਿਨ - 1 ਚਮਚ. ਚਮਚਾ
ਸਰਦੀਆਂ: 16
"ਬੀਫ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਜੈਲੀਡ ਮੀਟ" ਨੂੰ ਕਿਵੇਂ ਪਕਾਉਣਾ ਹੈ
ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਤਿਆਰ ਕਰੋ
ਅਸੀਂ ਮੀਟ ਨੂੰ ਧੋ ਕੇ ਠੰਡੇ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਅਸੀਂ ਪੈਨ ਨੂੰ ਅੱਗ 'ਤੇ ਪਾਉਂਦੇ ਹਾਂ. ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਫੋਮ ਦਿਖਾਈ ਦੇਵੇਗਾ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਹਟਾ ਦੇਣਾ ਚਾਹੀਦਾ ਹੈ. ਲਗਭਗ ਇੱਕ ਘੰਟੇ ਲਈ ਘੱਟ ਗਰਮੀ 'ਤੇ ਢੱਕਿਆ ਹੋਇਆ ਮੀਟ ਪਕਾਉਣਾ.
ਅੱਗੇ, ਲੂਣ, ਪਿਆਜ਼ ਅਤੇ ਗਾਜਰ ਪਾਓ. ਅਸੀਂ ਹੋਰ 2 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਪਕਾਉਣਾ ਜਾਰੀ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ.
ਜਦੋਂ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਮਿਰਚ, ਬੇ ਪੱਤੇ ਅਤੇ ਇਲਾਇਚੀ ਪਾਓ. ਹੋਰ 10-15 ਮਿੰਟਾਂ ਲਈ ਪਕਾਉ ਅਤੇ ਪੈਨ ਨੂੰ ਗਰਮੀ ਤੋਂ ਹਟਾਓ.
ਉਬਾਲੇ ਹੋਏ ਗਾਜਰਾਂ ਨੂੰ ਪਤਲੇ ਟੁਕੜਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕੱਟੋ। ਕੂਕੀ ਕਟਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅੰਕੜਿਆਂ ਨੂੰ ਕੱਟੋ। ਗਾਜਰ ਨੂੰ ਉੱਲੀ ਦੇ ਤਲ 'ਤੇ ਰੱਖੋ.
ਅਸੀਂ ਮਾਸ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਾਂਗੇ, ਹੱਡੀਆਂ, ਉਪਾਸਥੀ ਅਤੇ, ਜੇ ਕੋਈ ਹੈ, ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਹਟਾਵਾਂਗੇ। ਫਾਈਬਰਾਂ ਦੇ ਪਾਰ ਮੀਟ ਦੇ ਟੁਕੜੇ ਕੱਟੋ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਪਾਓ.
ਗਰਮ ਪਾਣੀ ਦੇ ਨਾਲ ਇੱਕ ਚਮਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ ਅਤੇ 10 ਮਿੰਟ ਲਈ ਛੱਡ ਦਿਓ. ਬਰੋਥ ਨੂੰ 70 ਡਿਗਰੀ ਦੇ ਤਾਪਮਾਨ ਤੇ ਠੰਡਾ ਕਰੋ. ਗਰਮ ਬਰੋਥ ਵਿੱਚ ਜੈਲੇਟਿਨ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ ਅਤੇ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਰਲਾਓ. ਜਦੋਂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਘੁਲ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਬਰੋਥ ਨੂੰ ਪਨੀਰ ਦੇ ਕੱਪੜੇ ਰਾਹੀਂ ਫਿਲਟਰ ਕਰੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਮੋਲਡ ਵਿੱਚ ਡੋਲ੍ਹ ਦਿਓ। ਅਸੀਂ ਇਸਨੂੰ ਘੱਟੋ ਘੱਟ 3 ਘੰਟਿਆਂ ਲਈ ਫਰਿੱਜ ਵਿੱਚ ਭੇਜਦੇ ਹਾਂ (ਇਹ ਰਾਤ ਨੂੰ ਸੰਭਵ ਹੈ).
ਇੱਕ ਫਲੈਟ ਡਿਸ਼ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਜੈਲੀਡ ਮੀਟ ਪਾਓ. ਅਜਿਹਾ ਕਰਨ ਲਈ, ਫਾਰਮ ਨੂੰ ਇੱਕ ਡਿਸ਼ ਨਾਲ ਢੱਕੋ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਉਲਟਾ ਕਰੋ. ਬੀਫ ਅਤੇ ਟਰਕੀ ਜੈਲੀਡ ਮੀਟ ਤਿਆਰ ਹੈ। ਬਾਨ ਏਪੇਤੀਤ!
ਖਾਣਾ ਬਣਾਉਣਾ
ਇਹ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣ ਲਈ ਕਿ ਬਰੋਥ ਕਿੰਨੀ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਮਜ਼ਬੂਤ ਹੋਵੇਗਾ, ਤੁਸੀਂ ਠੰਡੇ ਲਈ ਇੱਕ ਛੋਟਾ ਜਿਹਾ ਹਿੱਸਾ ਭੇਜ ਸਕਦੇ ਹੋ ਅਤੇ ਨਤੀਜੇ ਦੇ ਅਧਾਰ ਤੇ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਗਣਨਾ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹੋ.
ਸਰੋਤ: povar.ru