INGREDIENTOJ
- 160 g mielo
- 100 g de sukero
- 2 grandaj ovoj
- 100 g de butero
- 350 g faruno
- Ĉifono 1 Sodakvo
- pinĉaĵo de salo
Por kremo:
- 700 g plej grasa akra kremo
- 120 g mielo
- suko kaj zesto de 1 citrono
PREPARO DE PASO-POSTO POR PREPARADO
paŝi 1
Vipu la ovojn, sukeron kaj mielon en varmega bovlo aŭ kaserolo. Metu la buteron tranĉitan sur la tranĉaĵoj per tranĉilo kaj metu la pladojn en akvobanon: en pli granda kaserolo, triono plenigita per iom bolanta akvo.
paŝi 2
Kirlante per batilo, atendu ĝis la maso fariĝos tute homogena kaj varmiĝos - post tio, vi povas movi la paton kun malalta fajro aŭ daŭrigi kuiradon en akva bano (ĉi tio estas multe pli longa, sed ne ekzistas danĝero, ke la maso estos digestita). Kuiri ĝis bolado.
paŝi 3
Tuj kiam la maso bolas, aldonu natron kaj salon, batu per batilo ĝis la maso fariĝos lanuga kaj malpeza. Forprenu de la fajro, aldonu farunon kaj knedu la paston ĝis glata. Malvarmetigu kaj fridu dum almenaŭ 1 horo.
paŝi 4
Varmigu fornon al 170 ° C. Desegnu cirklon de 22 cm sur folio de pergameno. Prenu la paston kaj uzu tablotranĉilon por disigi ĝin en ebena tavolo ĉirkaŭ la cirklo. La tavolo dikeco devas esti 2-3 mm. Baku la paston ĝis helruĝa - ĉi tio kutime daŭras 5-7 minutojn. Ne troigu ĝin! Dum unu kuko bakiĝas, faru la sekvan sur nova folio de pergameno. Unu kuko necesas por la paneroj.
paŝi 5
Dum la finitaj kukoj malvarmiĝas, preparu la kremon. Batu la acidan kremon kun miksilo ĝis lanuga. Kaj nur post kiam ĝi estas batita, enmetu mielon, entuziasmon kaj citronsukon.
paŝi 6
Kunvenigu la kukon, sternante acidan kremon sur ĉiu kuko kaj flankoj. Aspergu la supron per diserigita ŝelo. Antaŭ servi, la mielkuko devas esti plenigita dum almenaŭ 6 horoj.
fonto: gastronom.ru