INGREDIENTOJ
- 250 ml da lakto kun grasa enhavo de 6%
- 250 ml de kremo kun grasa enhavo de almenaŭ 30%
- granda strio de citrono (kun zest kaj blanka karno)
- pinĉaĵo de tera cinamo
- 150 g bruna Muskovita sukero
- 7 Ovo Yema
- 1,5-2-kuseneto. amelo
Por salado:
- 250 ml blanka seka vino
- 1-st. l. Bruna muskovada sukero
- pinĉaĵo de tera cinamo
- salo
- 4 oranĝoj
- 1 dolĉa kaj akra limono
- 100 ml dolĉa ŝafo
- Oleo de olivo - 2 tbsp.
- rozkolora kruda pipro
PREPARO DE PASO-POSTO POR PREPARADO
paŝi 1
Verŝu lakton kaj kremon en kaserolon, aldonu citronan ŝelon kaj muelitan cinamon. Verŝu 1-kuleron. l. sukero, surmetu mallaŭtan fajron, boligu kaj tuj forprenu de la fajro.
paŝi 2
Mueli la yemas kun 2 kuleroj. l. sukero, aldonu amelon kaj batu ĝis krema. Forigu la citronŝelon kaj la vanilan bastonon de la lakto, remetu ĝin sur la fajron, lasu ĝin boli. Malvarmiĝi.
paŝi 3
Poste verŝu maldika truko, senĉese moviĝanta, en la ovo-maso. Verŝu la kremo en kaserolon, varma, ne permesante boĉi, ĝis ĝi dikiĝas. Tuj verŝu sur kremankam aŭ refractaj tasoj. Enmetu la fridujon por la nokto.
paŝi 4
Antaŭ servado, aspergu la kremo kun la cetera sukero kaj metu dum kelkaj sekundoj sub forte varmigita krado, tiel ke la surfaco de la kremo estas karameligita.
paŝi 5
Preparu la salaton Verŝu vinon en kaserolon, aldonu sukeron, cinamon kaj salon, metu sur malmultan fajron, bolu kaj forprenu de la fajro. Senŝeligu oranĝojn kaj citronon, malmuntu en tranĉaĵojn, haku ilin krude, verŝu super varman vinon, lasu ĝin ripozi dum 3 minutoj, kaj tiam elfluigu en ŝprucilon.
paŝi 6
Rapide disvastigu la frukto sur platoj, aspergu per ŝafo kaj oleo de olivo, sezono kun pipro. Servu kun kremo-kataluno.
fonto: gastronom.ru