INGREDIENTOJ
- XNUMO g migdalo
- 130-140 g-sukero
- 6-proteinoj
- 60-70-faruno
- 15 g de butero
PREPARO DE PASO-POSTO POR PREPARADO
paŝi 1
Senŝeligi la migdalojn. Sekigu sur la forno. Disbati per pistujo kaj muelu kun duono de sukero. Aldoni kvaronon de la proteinoj, miksi kaj pasi la rezultan mason tra viandmanĝisto uzante bonan kradon.
paŝi 2
Batu la ceterajn proteinojn kun la restanta sukero ĝis molaj pintoj. Transdonu al bovlo kaj miksu ĝin en akvamason kun miksaĵo de migdalo. Varmigu ĝin ĝis 40 ° C. Forigi de varmo kaj malvarmetiĝi, efikantaj, al 18-20 ° C. Aldonu la kernan farunon kaj batadon per miksilo je malalta rapideco, 8-10 min.
paŝi 3
Metu la finitan paston en bakaĵan sakon kaj metu ĝin sur cocción kovrita per forno-papero en formo de malgrandaj kukoj (diametro 8-9 cm) je distanco 3-4 cm unu de la alia. Baki ĉe 180 ° C, 10-12 min. Kuketoj devas ruĝiĝi kaj baki. Forigu la bakistinon, forigu la kuketojn kaj lasu ilin malvarmigi tute.
fonto: gastronom.ru