Mae cytew yn gytew, lle gall unrhyw fwyd gael ei ffrio.
Mae porc yn arbennig o lwyddiannus. Still!
Mae gan gefnogwyr lawer iawn o gig, yn enwedig os caiff ei goginio mewn ffordd mor wych.
Oherwydd y prawf bwyd, mae'n troi allan yn fawr iawn anhygoel
Porc mewn cytew yn y badell - egwyddorion coginio cyffredinol
Mae mochyn ar gyfer porc bob amser yn cael ei goginio gydag wyau. Mae cynhwysion eraill hefyd yn cael eu hychwanegu at y toes: hufen sur, llaeth, cwrw, mayonnaise. Mae ryseitiau gyda chaws, tatws, garlleg. Sicrhewch fod gennych startsh blawd. Mae'r union gyfansoddiad yn dibynnu ar y rysáit a ddewiswyd.
Ar gyfer ffrio, dim ond cnawd porc sy'n cael ei ddefnyddio, mae'n cael ei dorri'n dafelli tenau, fel ar gyfer golwythion, a'i dapio â morthwyl hefyd. Gall y cig gael ei halltu a'i sesno â sbeisys, ond weithiau mae hyn i gyd yn cael ei ychwanegu'n uniongyrchol at y toes. Mae darnau parod o borc yn cael eu trochi mewn cytew neu wedi'u gorchuddio. Yna maen nhw wedi'u ffrio mewn padell. Defnyddir olew llysiau fel arfer. Gallwch chi weini'r ddysgl eich hun, gyda sawsiau, llysiau, cwrw neu gyda seigiau ochr.
Porc plaen mewn cytew yn y badell
Rysáit syml ar gyfer porc mewn cytew mewn padell ffrio. Mae'r toes yn barod iawn gyda llaeth, mae'n troi allan yn olau ac yn ddymunol i'r blas, mae'r cig ynddo wedi'i bobi yn berffaith.
Y cynhwysion
• 500 g o borc;
• gwydraid o laeth;
• 2 wy;
• ¾ Celf. blawd;
• halen, pupur, sbeisys cig;
• olew i'w ffrio.
Paratoi
1. Dechreuwn gyda chig. Rydyn ni'n ei olchi, ei sychu. Torrwch y porc yn dafelli ar draws y ffibrau, maint 3 wrth 3 cm, ond gallwch chi ychydig yn fwy neu ychydig yn llai. Hyd at hanner centimetr o drwch.
2. Cymerwch forthwyl a churwch y sleisys ychydig. Ni fyddaf yn eu sesno â sbeisys, byddwn yn ychwanegu popeth at y cytew.
3. Curwch ddau wy mewn powlen, ychwanegwch laeth a blawd. Rydyn ni'n llenwi'r cytew â halen, pupur, yn rhoi unrhyw sesnin ac yn curo nes eu bod yn hydoddi.
4. Rhowch y badell ar y tân. Arllwyswch olew i mewn iddo, gwnewch haen o tua hanner centimedr. Rydyn ni'n cynhesu.
5. Gwlychwch y darnau o gig yn y toes, rhowch nhw mewn padell ffrio a'u brownio'n ofalus ar un ochr.
6. Yna trowch y porc a ffrio'r cig yr ochr arall. Nid oes angen i chi orchuddio'r badell, mae'r gwres yn ganolig.
7. Rydyn ni'n ffrio'r holl gig arall fel hyn. Os oes angen i chi gael gwared â gormod o olew, rhowch y porc yn gyntaf ar dyweli papur ac yna mewn powlen.
Porc mewn cytew mewn padell (toes cwrw)
Os nad ydych chi'n hoff o gytew llaeth rheolaidd, neu os nad ydych chi'n ei hoffi, ceisiwch goginio porc mewn cytew mewn sgilet wedi'i wneud o does toes. Mae'n hudolus, hydraidd, gwyrddlas ac aromatig iawn.
Y cynhwysion
• 0,5 kg o borc (mwydion);
• 250 ml o gwrw;
• 2 wy;
• blawd;
• sesnin ar gyfer cig;
• olew i'w ffrio.
Paratoi
1. Coginio porc. Yn gyntaf, torrwch yn haenau, fel ar gyfer golwythion, yna tapiwch â morthwyl a thorri pob cacen yn sawl darn.
2. Sesnwch y cig gyda sbeisys, halen yn ysgafn.
3. Torri cwpl o wyau i mewn i bowlen, ychwanegu ychydig o halen a'u curo gyda chymysgydd nes eu bod yn sownd.
4. Ychwanegwch gwrw ysgafn. Mae'n ddymunol ei fod yn ffres a gyda llawer o nwyon. Trowch.
5. Ychwanegwch flawd ar unwaith, parhewch i droi. Paratowch y toes fel ar gyfer crempogau.
6. Yn syth ar ôl tylino'r cytew, rhowch badell ffrio ar y stôf, arllwyswch olew wedi'i fireinio i mewn, cynheswch ef.
7. Trochwch y golwythion porc wedi'u paratoi i'r cytew, ysgwyd y gormodedd, eu rhoi yn y badell yn gyflym.
8. Rydyn ni'n ffrio'r holl gig yn y toes, yn ei weini'n boeth neu'n oer, gyda llaw, mae'n bosib gyda chwrw.
Porc mewn cytew mewn padell ffrio yn Tsieineaidd
Rysáit porc Tsieineaidd mewn cytew ar y badell gyda'r saws gwreiddiol, lle mae'r cig ac yn cynhesu. Mewn theori, gellir hepgor y saws hwn â dysgl a baratowyd yn ôl unrhyw rysáit, neu gallwch ddilyn yr amrywiad hwn a choginio'r toes â startsh.
Y cynhwysion
• 500 g o gig;
• 1 moron;
• 3-4 ewin o arlleg;
• 1,5 llwy fwrdd o finegr;
• 3 llwy o domatos;
• 1 nionyn;
• siwgr, sbeisys.
Ar gyfer batter:
• 2 wy;
• 50 ml o laeth;
• 40 g o startsh;
• blawd.
Paratoi
1. Paratowch y porc yn yr un modd ag yn y rysáit flaenorol. Hynny yw, rydyn ni'n torri'r cig, ei guro, ei sesno. Mae'n well peidio â gwneud darnau mawr. Cadwch y sleisys yn fach ac yn daclus.
2. Rydyn ni'n gwneud cytew ar startsh. Rydyn ni'n taflu pinsiad o halen i'r wyau, yn arllwys y llaeth ac yn ysgwyd. Yna ychwanegwch startsh, cymysgu a thaflu 2-3 llwy fwrdd o flawd. Ni ddylai'r toes fod yn drwchus, mae'r cysondeb yn deneuach nag ar gyfer crempogau.
3. Rydyn ni'n gwlychu'r porc mewn blwch sgwrsio wedi'i goginio, yn ffrio yn y ffordd arferol mewn olew wedi'i gynhesu mewn padell ffrio. Rydyn ni'n symud am ychydig mewn powlen.
4. Ar y diwedd, yn yr un olew lle cafodd y cig ei goginio, rydyn ni'n taflu winwns wedi'u torri a moron wedi'u gratio. Pasio.
5. Rhowch garlleg wedi'i dorri i'r llysiau wedi'u ffrio, cynheswch am dri deg eiliad.
6. Cyfunwch tomato â finegr, ychwanegwch lwy de o siwgr gronynnog a'i arllwys mewn 100 ml o ddŵr. Trowch yn dda, pupur a halen.
7. Arllwyswch y dresin tomato i'r llysiau. Trowch, coginiwch y saws am ychydig funudau a dychwelwch y porc wedi'i ffrio mewn cytew i'r badell.
8. Gorchuddiwch gyda chaead, gwnewch isafswm gwres, cynheswch am gwpl o funudau a'i ddiffodd.
9. Mae'r cig hwn yn cael ei weini â saws llysiau, gallwch ychwanegu perlysiau, hadau sesame wedi'u ffrio, gweini pupur poeth ar wahân.
Porc caws mewn cytew yn y badell
Rysáit am borc trawiadol mewn cytew caws mewn padell. Ar gyfer y toes, mae'n well defnyddio caws caled, bydd yn blasu'n well. Gellir defnyddio'r un cytew ar gyfer ffrio chops mawr llawn.
Y cynhwysion
• 600 g o gig;
• cynfennau;
• 100 g o mayonnaise;
• 200 g o gaws;
• 4 wy;
• blawd, olew.
Paratoi
1. Torrwch y cig yn dafelli 5 mm. Rydyn ni'n gosod y darnau ar fwrdd torri, eu gorchuddio â ffoil a churo trwyddo gyda morthwyl. Rydyn ni'n tynnu'r ffilm. Os yw'r darnau'n fawr, gellir eu torri'n ddarnau.
2. Sesnwch y porc gydag unrhyw sbeisys o'ch dewis.
3. Torri'r wyau i mewn i bowlen. Halen, pupur. Ysgwydwch gyda chwisg nes ei fod yn llyfn ac ychwanegu mayonnaise. Gallwch ddefnyddio hufen sur neu hufen ar gyfer y toes os nad oes mayonnaise.
4. Ychwanegwch gaws wedi'i gratio'n fân i'r cytew. Os nad oes 200 gram, yna gallwch chi gymryd ychydig yn llai. Trowch ac yna ychwanegwch flawd. Rydyn ni'n gwneud toes llinynnol.
5. Rydyn ni'n cynhesu braster dwfn. Ar gyfer y cytew hwn, mae'n well cymryd mwy o olew.
6. Trochwch y darnau o borc, gorchuddiwch nhw'n ofalus gyda'r màs caws.
7. Trochwch y porc yn ysgafn i'r braster dwfn wedi'i gynhesu ymlaen llaw. Ffrio ar y ddwy ochr nes eu bod yn grensiog, yn frown euraidd.
8. Rydyn ni'n tynnu napcynau allan. Rydyn ni hefyd yn gorchuddio'r brig gyda phapur am ychydig funudau, gwasgwch yn ysgafn. Cyn gynted ag y bydd rhan o'r olew yn cael ei amsugno, trosglwyddwch y porc mewn cytew caws i blât glân, cyn ei weini, gallwch chi addurno gyda pherlysiau.
Porc mewn cytew mewn toes padell (kefir)
Yn wir, gallwch wneud cytew o'r fath ar gyfer porc mewn padell ar laeth iogwrt neu sur. Bydd popeth yn iawn. Bydd y swm hwn yn ddigonol ar gyfer 0,5 kg o gig. Ond mae maint y darnau hefyd yn bwysig.
Y cynhwysion
• 250 ml o kefir;
• 2-3 wy;
• gwydraid anghyflawn o flawd;
• sbeisys;
• olew;
• 0,5 kg o gig.
Paratoi
1. Mae wyau wedi'u torri, eu halltu, ychwanegir kefir. Cymysgwch bopeth yn drylwyr, ei sesno â blawd a'i roi o'r neilltu. Gadewch i'r toes kefir sefyll am bymtheg munud.
2. Yn ystod yr amser hwn, mae angen i chi baratoi'r porc: torri, curo i ffwrdd, sesno gyda sbeisys.
3. Rydyn ni'n ffrio'r porc, yn trochi'r darnau i'r toes a'u rhoi yn yr olew wedi'i gynhesu. Nid oes angen gwneud tân cryf fel bod gan y cig amser i goginio y tu mewn.
Porc mewn cytew mewn sosban (gyda thatws)
Rysáit am ffwr tatws ar gyfer porc mewn cytew mewn padell ffrio. Mae'r gramen yn greisionog iawn, yn flasus, yn dda gyda chig, ond mae'n hawdd ei baratoi ac o'r cynhyrchion sydd ar gael.
Y cynhwysion
• 0,6 kg o gig;
• 2 datws;
• 3 ewin o arlleg;
• 1 nionyn;
• 3 wy;
• 4 llwy o flawd;
• 2 lwy fwrdd o hufen sur;
• sbeisys, olew a pherlysiau.
Paratoi
1. Paratowch y cig yn yr un modd ag yn y ryseitiau eraill uchod. Torrwch yn ddarnau o unrhyw faint, ond nid yn drwchus.
2. Curwch wyau, ychwanegu hufen sur a halen. Gwasgwch y garlleg wedi'i dorri i mewn iddyn nhw a rhwbiwch y tatws. Rydyn ni'n taflu sesnin yn ôl ein disgresiwn.
3. Ar y diwedd, rhowch 3-4 llwy fwrdd o flawd yn y màs hwn, edrychwch ar y dwysedd. Os yw'r tatws yn llawn sudd, gall gymryd ychydig mwy.
4. Trochwch y cig mewn cytew tatws, ei orchuddio ar bob ochr. Ffriwch nes ei fod yn frown euraidd mewn ychydig o olew. Yna trowch drosodd a gorchuddiwch y badell am gwpl o funudau. Yna gellir tynnu'r caead ac mae'r sleisys wedi'u brownio'n dda.
Porc sbeislyd mewn cytew yn y badell
Rysáit am borc trawiadol mewn cytew ffrio. Ni fydd y pryd hwn yn difetha digonedd sbeisys. Cynnyrch gorfodol - saws soi.
Y cynhwysion
• 300 g o borc;
• 3 ewin o arlleg;
• 1,5 llwy fwrdd o saws soi;
• 1 llwy o laeth;
• 2 wy;
• 2 lwy o flawd.
Sbeisys: paprica, pupur du a choch, sinsir sych.
Paratoi
1. Fe wnaethon ni guro darnau o gig, eu torri'n blatiau.
2. Cyfunwch bob math o bupur gyda phaprica melys, ychwanegu sinsir, gallwch ychwanegu ychydig o berlysiau sych. Rhwbiwch y cig gyda chymysgedd persawrus a'i roi o'r neilltu.
3. Gwasgwch garlleg mewn wyau, halen, arllwys llaeth, saws soi a rhoi blawd. Trowch yn dda.
4. Trochwch y golwythion profiadol mewn cytew.
5. Coginio mewn sgilet ar y ddwy ochr. Rydym yn defnyddio olew wedi'i fireinio.
Porc mewn cytew yn y badell - awgrymiadau defnyddiol
• Bydd y cytew yn fwy blasus ac yn well os gadewch i'r cytew sefyll am awr yn yr oergell cyn ffrio'r porc.
• Os nad yw'r porc yn ifanc, efallai na fydd yn coginio ar y tu mewn a bydd yn parhau i fod yn galed ac yn sych. Er mwyn atal hyn rhag digwydd, gallwch gratio'r sleisys wedi'u torri â mwstard.
• Os nad oes llaeth ffres, gallwch dylino'r cytew â phowdr llaeth gwanedig neu ddŵr trwy ychwanegu hufen, hufen sur.
• Atal porc rhag mynd yn dew. Mae angen i chi osod y cig mewn olew wedi'i gynhesu. Fel arall, bydd y cytew yn amsugno braster fel sbwng.