Melysydd naturiol yw Xylitol sy'n deillio o risgl bedw. Ei brif wahaniaeth o siwgr a melysyddion eraill yw ei fod yn atal datblygiad pydredd - hynny yw, mae'n ddefnyddiol ar gyfer iechyd deintyddol. Dyna pam y defnyddir xylitol wrth gynhyrchu past dannedd a gwm cnoi.
Yn ogystal, gall xylitol wrthsefyll tymereddau uchel ac nid yw wedi'i garameleiddio - sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio mewn pobi heb furum. Ar y llaw arall, mae Xylitol yn effeithio ar furum a microflora berfeddol rhai pobl. Beth yw ei fanteision a'i niwed, beth yw'r gwrtharwyddion?
// Xylitol - beth ydyw?
Mae Xylitol yn alcohol siwgr ac yn fath arbennig o sylwedd naturiol gyda strwythur sy'n debyg ar yr un pryd â siwgr (carbohydradau) ac alcohol, ond nid yn gemegol. Mewn geiriau eraill, mae xylitol yn alcohol sy'n cynnwys carbohydrad neu garbohydrad cymhleth tebyg i ffibr planhigion.
Er gwaethaf y blas melys, nid yw'r system dreulio ddynol yn amsugno alcoholau siwgr (xylitol, erythrol, sorbitol), gan fod ganddynt gynnwys calorïau isel. Yn ogystal, nid yw xylitol yn effeithio ar ensymau sudd gastrig, gan atal difrod dannedd - oherwydd ei fod yn cael ei ddefnyddio mewn gwm cnoi.
Mae Xylitol yn cynnwys 40% yn llai o galorïau na siwgr rheolaidd (tua 10 kcal y llwy de), ac mae ei felyster a'i flas yn debyg i swcros - gan ei wneud yn un o'r amnewidion siwgr mwyaf poblogaidd yn y diwydiant bwyd ac mewn maeth ar gyfer pobl ddiabetig.
// Darllen mwy:
- carbohydradau - mathau a dosbarthiad
- y melysyddion gorau - graddio
- stevia - buddion a niwed
Ble mae wedi'i gynnwys?
O ran natur, mae xylitol i'w gael yn y rhisgl bedw. Mewn symiau sylweddol llai, mae i'w gael mewn rhai ffrwythau a llysiau. Ar yr un pryd, mae'r melysydd xylitol, y gellir ei brynu mewn siopau bwyd diet, wedi'i wneud o seilos - fe'i ceir, yn ei dro, o fasg blodyn yr haul, masgiau cotwm a chobiau corn.
Yn y diwydiant bwyd, ychwanegir xylitol yn lle siwgr ar gyfer cynhyrchu bwydydd diabetig neu galorïau isel. Y bwydydd mwyaf cyffredin â xylitol yw:
- gwm cnoi
- hufen iâ
- Candy
- menyn cnau daear heb siwgr
- pwdinau a losin
- jamiau a jamiau
- suropau peswch
- chwistrellau trwynol
- atchwanegiadau chwaraeon
- past dannedd a cegolch
Xylitol mewn gwm cnoi
Melysydd yw Xylitol (xylitol neu e967) sy'n rhan o'r mwyafrif o frandiau gwm cnoi. Y rheswm am y poblogrwydd yw, er gwaethaf y blas melys, na all gael ei eplesu gan facteria yn y geg ddynol - ac, yn wahanol i siwgr, nid yw'n niweidio iechyd y dannedd.
Mae astudiaethau gwyddonol sy'n cymharu sorbitol â xylitol wedi dangos bod yr olaf yn cael effaith fwy amlwg yn erbyn pydredd. Dangosodd y grŵp xylitol 27% yn llai o bydredd na'r grŵp sorbitol.
// Darllen mwy:
- carbohydradau cyflym - rhestr
- siwgr - beth yw'r niwed?
Xylitol yn erbyn pydredd
Y prif reswm dros ddatblygiad pydredd yw asid, sy'n cynyddu cydbwysedd mwynau mewn enamel dannedd ac yn ei wneud yn frau. Yn ei dro, mae asid yn digwydd o ganlyniad i weithgaredd bacteria sy'n prosesu bwydydd siwgr a charbohydradau - mewn geiriau syml, ar ôl bwyta.
Mae'r defnydd o xylitol, mewn cyferbyniad â'r defnydd o siwgr a rhai melysyddion, yn rhwystro twf y boblogaeth facteria. Mae'r cydbwysedd asid-sylfaen yn parhau i fod yn normal, sy'n lleihau'r risg o bydredd dannedd. Oherwydd yr adwaith i ryddhau poer, mae xylitol yn lleithio'r deintgig, gan leihau faint o blac sydd ar y dannedd.
Defnyddiwch mewn past dannedd a meddyginiaethau
Fel gwellhäwr blas (melysydd), mae xylitol wedi'i gynnwys mewn llawer o gynhyrchion hylendid y geg - past dannedd a hylifau rinsio yn bennaf. Yn ogystal, defnyddir xylitol wrth weithgynhyrchu meddyginiaethau - suropau peswch, cyfadeiladau fitamin, ac ati.
Defnyddir losin Xylitol i drin cyfryngau otitis - mewn gwirionedd, mae cnoi a sugno yn helpu i lanhau'r glust ganol yn naturiol, tra bod y sylwedd ei hun yn atal atgenhedlu pathogenau.
Datguddiadau a niwed
Mae Xylitol yn sylwedd wedi'i astudio'n dda gydag ychydig iawn o sgîl-effeithiau. Gall niwed ar ffurf adweithiau alergaidd ddigwydd yn unig rhag ofn anoddefgarwch unigol neu pan gaiff ei ddefnyddio mewn dosau mawr.
Mae gwrtharwyddion i ddefnyddio xylitol yn syndrom coluddyn colon neu bigog. Mae astudiaethau'n awgrymu bod alcoholau siwgr yn effeithio ar y microflora berfeddol. Mewn gwirionedd, mae xylitol yn gallu ysgogi eplesiad - gan ysgogi ffurfio nwy, chwyddo a dolur rhydd.
I'r mwyafrif o oedolion, y dos dyddiol uchaf yw 20-70 g o xylitol - tra bod un gwm cnoi yn cynnwys llai na gram o'r amnewidyn siwgr hwn. Yn ogystal, rydym yn nodi bod xylitol yn cynyddu lefel yr inswlin yn y gwaed ychydig - sy'n bwysig ar gyfer pobl ddiabetig.
***
Melysydd naturiol yw Xylitol sy'n deillio o risgl bedw. Mae'n cynnwys 40% yn llai o galorïau na siwgr rheolaidd - gyda blas tebyg. Yn ogystal, mae buddion xylitol yn cael effaith gadarnhaol ar y dannedd - diolch iddo gael ei ddefnyddio mewn gwm cnoi a phast dannedd.
Ffynhonnell: fitseven.com