באָרשט איז איינער פון די מערסט פאָלקס קיילים אויף אונדזער דיינינג טיש. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר צוגרייטונג, און הייַנט איך פאָרשלאָגן איינער מער - מיט דאַמפּלינגז.
באַשרייַבונג פון צוגרייטונג:
איך פאָרשלאָגן אַ רעצעפּט פֿאַר דייאַטערי באָרשט. איך טאָן ניט פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז אין בוימל, אָבער קאָכן זיי. אַ דאַנק דעם איז מײַן באָרשט גאָר נישט גריסי. אין דערצו, איך נוצן הינדל אָדער טערקיי יויך. איך רעקאָמענדירן ריפּלייסינג פריש טאַמאַטאָוז בלויז מיט פּאָמידאָר זאַפט, וואָס איז צוגעגרייט פון פריש טאַמאַטאָוז. איר קענען לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ, אָבער עס טייסץ פיל בעסער מיט טאַמאַטאָוז. ווי לאַנג צו קאָכן די קרויט איז אַרויף צו איר. עטלעכע מענטשן ווי עס סאַפטער, עטלעכע ווייניקער. מייַן באָרשט איז עראַמאַטיק, געזונט און זייער געשמאַק!
ינגרידיאַנץ:
- פלייש יויך - 1,5 ל
- פּאַטייטאָוז - 2-3 ברעקלעך
- קעראַץ - 1 שטיק
- ציבעלע - 1 שטיק
- בעעטראָאָט - 120 גראַמז
- פּאָמידאָר - 2-3 ברעקלעך
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- ווייַס קרויט - 300 גראַמז
- הינדל יי - 1 שטיק
- ווייץ מעל - 3 טבספּ. ספּונז
- זאַלץ - צו געשמאַק
- קראָפּ - 10 גראַמז
סערווינגז: קסנומקס-קסנומקס
ווי צו קאָכן "באָרש מיט דאַמפּלינגז"
צוגרייטן די ינגרידיאַנץ פֿאַר מאכן באָרשט מיט דאַמפּלינגז.
גיסן קיין יויך אין די טאָפּ.
שאָלעכץ די ביץ, וואַשן און רייַבן. אָרט אין אַ פאַן מיט יויך. שטעלן די פּאַן אויף די הרובע און אָנהייבן צו קאָכן די באָרשט.
שאָלעכץ די קעראַץ, וואַשן און רייַבן. לייג צו די פּאַן.
שאָלעכץ, וואַשן און פיינלי צעהאַקן די אַניאַנז. לייג אויך צו באָרשט.
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, וואַשן און שנייַדן אין קיובז. אָרט אין אַ פאַן. פאָרזעצן צו קאָכן די באָרשט.
ווען אַלע די וועדזשטאַבאַלז אין די פּאַן זענען כּמעט גרייט, לייגן די קרויט, שנייַדן אין דין סטריפּס. איך האָב געהאַט יונג קרויט. לייג די דערוואַקסן איינער אַ ביסל פריער.
צעהאַקן די טאַמאַטאָוז אין קיין וועג און לייגן צו די באָרשט.
לייג זאַלץ צו טעם און קאָכן די באָרשט ביז ווייך פֿאַר נאָך 10-12 מינוט. אין די סוף פון קוקינג, לייגן געהאַקט קנאָבל.
צוגרייטן די דאַמפּלינגז. ברעכן אַ יי אין אַ שיסל.
לייג מעל.
לייג אַ קניפּ פון זאַלץ, 2-3 טייבאַלספּונז פון וואַסער און קאָך. די קאָנסיסטענסי פון די טייג זאָל זיין ווי פּאַנקייקס.
פאַלן אַ לעפעלע פון טייג אין אַ פּאַן פון בוילינג וואַסער. ווען די דאַמפּלינגז לאָזנ שווימען צו די ייבערפלאַך, קאָכן זיי פֿאַר נאָך 2-3 מינוט און באַזייַטיקן זיי מיט אַ סלאַטיד לעפל.
דער באָרשט איז גרייט. ווען סערווינג, שטעלן דאַמפּלינגז אויף יעדער טעלער. אַ גוטן אַפּעטיט!
מקור: povar.ru