گهر ۾ سورڪ کان بالک هڪ قدرتي پيداوار! سور جو گوشت کان وٺي بيلڪل کي پکڪائڻ جي ٽيڪنالاجي

بالڪ، هو جهرڪي آهي، دڪان ۾ خريد ڪرڻ ڏکيو آهي، گهڻو ڪري هڪ معيار ۽ قدرتي پيداوار. ۽ قيمتي ننڍي هوندي نه.

گهر ۾، توهان سورن کان گهٽ گهٽ مزيدار ٽکڪ کائڻ کان سواء، ٽيڪنالاجي بلڪل سادي آهي.

اڪثر ترڪيبون گهڻن اجزاء جي ضرورت نه آهي. هڪڙي منٽ - صبر ڪرڻو پوندو، ڇاڪاڻ ته جلدي هڪ سوادج خام گوشت ڪم نه ڪندو.

بالک کان وٺي گهر ۾ عام اصولن جي پوک ڪرڻ

بيلڪ کي پچائڻ ۾ سڀ کان اهم شيء اعلي معيار آهي، اهو لازمي آهي ته اهو هڪ ڏينهن کان وڌيڪ نه هوندي. ٻي صورت ۾، اهو ڪيترن ئي ڏينهن تائين ان کي بچائڻ ڏکيو ٿيندو. عام طور تي بيلڪي لاء هڪ ڪٽ استعمال ٿيندو آهي. ھي حصو ڪافي مھال آھي، لوڻ ۽ مصالحو ان کي گھڻي ڀريل آھي، ۽ شڪل جي شڪل بلڪل آسان آھي. جيڪڏهن توهان کائڻ واري وقت کي ننڍو ڪرڻ چاهيندا آهيو، ته توهان پٽي ۾ ڪيترائي ڪنگريل ٽڪر ۾ ڪٽي کٽي سگهو ٿا. هڪ قسم جو سسج حاصل ڪريو.

ٻيو ڪجهه ڇا آهي

• موٽو لوڻ ، سمنڊ جو کاڌو مناسب آھي؛

• مرچ جا مختلف قسم ؛

• سينگيڪ (سڀني ترڪيب ۾ نه)؛

• مصالحو ، خشڪ جڙي ٻوٽ.

ٽيڪنالاجي جو بنياد سڪي رهيو آهي. پر توهان کان اڳ هوائي ائر ڏانهن سور موڪليو، توهان کي پاڻيء جي گهڻ کان ٻاهر وڌڻ جي ضرورت آهي. هن کي ڪرڻ لاء، لوڻ استعمال ڪريو. هوء هڪ پيالو لڳائي، گوشت کي مزو ڏئي ٿو. لوڻ ۾ مچائڻ جي هڪ ڏينهن کان پوء، سورڪ جو قد گهٽجي ويندو آهي، ۽ مائع برتن جي تري تي ٺاهيندو. اهو ختم ٿيڻ کان ٻاهر نه ٿو ڪري سگهجي ٻي صورت ۾ گوشت ۾ لوڻ جي تسلط ننڍڙي ٿي سگهي ٿي، اهو صرف اندر کان ڀڄڻ شروع ٿئي ٿو. توهان وقتي طور تي هڪ ٽڪرو موڙي سگهو ٿا.

نم ٿيل سور جو گوشت مصالحت سان ملائي ڇڏيو آهي، جيڪڏهن اهو شروع کان نه ڪيو ويو آهي ۽ پوء سڪي وڃڻ لاء موڪليو ويو آهي. عام طور تي گوشت کي ڪپڙي ۾ ڪپڙي سان ڍڪيل آهي ۽ هوائي ۾ معطل آهي، پر ڇت جي هيٺ. سج جي رٿا جي پيداوار تي نه هجڻ گهرجي.

10 ڏينهن تائين گھر ۾ بالڪ سورڪ

پوکري کان قدرتي بالڪ لاء پڙهي وٺو، جيڪو هڪ شاندار انداز ۾ تيار ڪيو ويو آهي. هڪ ڪٽڻ استعمال ٿيندو آهي، هڪ کلو ڪافي آهي. ان کان سواء، توهان کي ڪپڙي ٽڪري يا گوج جو ٽڪر لڳائڻو پوندو.

اجزا

• tenderloin 1 ڪلو ؛

• سمنڊ جا لوڻ 0,5 پيالو ؛

• پيپريڪا ، ڪارا مرچ ، ڳاڙها ، هرايا.

تياري

1. اسان ٽينڊرلوين کي ڌوئي ڇڏيو ، تمام فلمون ۽ رگون هٽائي ڇڏيو ، نيپڪن سان خشڪ مسح ڪريو.

2. اسان هڪ خانو کڻون ٿا جيڪو سائيز ۾ مناسب آهي. plasticڪ سان پلاسٽڪ جون پياليون استعمال ڪرڻ آسان آهي. اڌ لوڻ جي لوڻ کي هيٺيون دٻايو ، ان کي levelيرايو.

3. ٽينڊلرين جو هڪ ٽڪرو وجهو ۽ مٿي تي لوڻ سان sprٽو ڪريو ، ڪنارن کي مالش ڪريو.

4. ڪنٽينر بند ڪيو. اسان ان کي ٽن ڏينهن تائين ريفريجريٽر ۾ موڪليون ٿا. توهان ان کي وقتي طور تي ٻئي پاسي turnيرائي سگهو ٿا ته جيئن گوشت بهتر لوڻ هجي.

5. 3 ڏينهن کان پوءِ ، ٽینڈرلوڊ کي ڪ ،ي ، بوند ڪ shakeيو ۽ نيپکن سان ان کي صاف ڪريو.

6. مختلف قسمن جو مرچ ، ڪڻڪ وارا داڻا ۽ هر هڪ ٽڪڙي کي ڌوئو ، اسان ان کي گهڻو برداشت ڪرڻ کان نه ڊ weو.

7. گوج جو هڪ ٽڪرو وٺو ، ان کي 4 تہن ۾ وجهو ، گوشت کي ،يرايو ، ويڙهو ۽ ٽاءِ سان ٽڪ ڪريو. اسان ته ھواداري ڪمري ۾ گھڙيو.

8. هڪ ڏينهن ۾ چيڪ ڪريو. جيڪڏهن اوچتو گوشت نمي کي جاري ڪرڻ جاري آهي ، ڪپڙو نم آهي ، توهان گوج کي مٽائي سگهو ٿا.

9. اسان مجموعي طور تي 5-7 ڏينهن لاءِ بيٺا آهيون. پوء ٻڪرار کي ختم ڪري ڪٽ ۽ چکي سگهجي ٿو. جيڪڏهن ضروري هجي ته ان کي ڪجهه ڏينهن لاءِ ڇڏي ڏيو.

سنک سان گڏ گهر جي پوکن مان تڪڙو تڪڙو

پورڪ کان ٽڪيڪ ڪرڻ لاء اڪثر ڪري سگڻ استعمال ڪيو ويندو آهي. اهو پيئڻ بيڪرياريا جي واڌ کي وڌايو آهي، گوشت کي خاص ذائقو ۽ غير معمولي نازڪ خوشبو ڏيندو آهي. ۽ اهو پڻ تيز ڪيو وڃي پروسيس ۽ طريقيڪار 3-4 ڏينهن ۾ ڪوشش ڪري سگهجي ٿو.

اجزا

• 1 ڪلو ٽینڈرلوئن ؛

• ڪارا مرچ جا 3 چمچ ؛

• 50 ملي سڪنج ؛

• ٿلهي لوڻ جو 0,5 پيالو ؛

• 2 ٽسپ. ڳاڙھو مرچ ؛

• 3 چمچ کنڊ ؛

• ٿومي جا 2 چمچ.

تياري

1. مارن ۾ ڪاري مرچ اڇو. توھان ان ۾ ھڪڙو نن redڙو ڳاڙھو خشڪ پوڊ شامل ڪري سگھو ٿا.

2. صاف ڪريو ۽ خنزير جو گوشت تيار ڪريو ، ٽڪلو کي توليدي سان خشڪ ڪريو.

3. لوڻ کي ڪڻڪ سان گڏ ، مرچ ۾ ڪٽيل مرچ اڇليو. خشڪ مرکب کي ٽو ڪيو ، پوء ڪوڪنيج شامل ڪريو.

4. تيار ڪيل اڌ جو اڌ حصو هڪ برتن ۾ وجهو. اسان گوشت رکيا آهيون. ڪنارن کي ڇڪڻ ، ٻيو حصو لوڻ ۽ کنڊ سان ٻئي مٿان.

5. اسان جهازن کي بند ڪريون ٿا ، انهن کي ٻن ڏينهن لاءِ فرج ڏانهن موڪليو وڃي. وقت سان گڏ اسين گوشت کي وڌيڪ turnيرائيندا آهيون ته اهو هر طرف سان ماريل ٿي ويندو آهي. اسان کي پڪ سمجهندا آهيون ته ڪنارن تي لوڻ پڻ آهي.

6. ٻن ڏينهن جي ماريل ٿيڻ کان پوءِ ، گوشت ٻاهر ڪ canي سگهجي ٿو. اسان ٿڌو پاڻي سان و rيو ۽ ان کي ڌوئي ڇڏيو.

7. ٿري کي ڳاڙهي مرچ سان ملائي ، توهان مٺي پيپرڪيلا شامل ڪري سگهو ٿا يا ڪارو مرچ استعمال ڪري سگهو ٿا. تريلائن کي گرم ماکي سان گڏ ڪريو.

8. سور جو گوشت ل aن جي رومن ۾ و Wrايو ، ان کي فرج ۾ وجهو. هڪ ڏينهن ۾ توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن ضروري هجي ، اسان وقت وڌايون ٿا.

واڪ دونڪ سان گھر ۾ سوئر بيلڪي جو گوشت

هڪ سور جو گوشت کان وٺي هڪ ڪنک کان وٺي ڪنڪسي سان گهر ۾، پر اضافي طور تي مائع دونڪ شامل ڪيو ويو. اهو گوشت گوشت جي سگريٽ جي بو بو ڏئي ٿو.

اجزا

• 1 ٽريلين (تقريبن 1-1,2،XNUMX ڪلوگرام) ؛

• 1 جو چمچو کنڊ ؛

• 7 وڏا چمڪ پٿر جي لوڻ ؛

• 3 چمچ وارو مائع دونو ؛

• برانڊي جا 4 چمچ ؛

• 3 چمچ وارو مائع دونو ؛

• ذائقو ڪرڻ لاءِ گرم مرچ.

تياري

1. مٽي کي لوڻ وارو ڪڻڪ سان گڏ ، ٿورڙو گرم يا ڪارو مرچ شامل ڪريو جيڪڏهن چاهيو.

2. هن مرکب سان تيار ڪيل سور جو گوشت inkوڪيو ، ڪنٽينر کي بند ڪيو ۽ 2 ڏينهن لاءِ فريج ۾ ڇڏي ڏيو. جيڪڏهن ٽڪر موتي نه هجي يا ڊگهو ڪٽجي ، توهان ان کي هڪ ڏينهن لاءِ ڇڏي سگهو ٿا.

3. پوءِ ٿنڀو ڪيو ۽ گوشت کي ڌوئي ڇڏيو.

4. ڪڻڪ سنگ کي مائع دونهين سان گڏ ، سڀني طرفن جو سوئر جو گوشت. 10 ڪلاڪ لاءِ فرج ۾ ڇڏي ڏيو ، توهان هڪ ڏينهن لاءِ ڪري سگهو ٿا. اسان ان دوران ڪيترائي ڀيرا موڙياسين.

5. اسان گوشت کي ٻاهر ڪ Weو ، پيپر تيلوار يا نيپڪن وٺو ، اضافي نمي ختم ڪريو.

6. ٽینڈرلوئن کي گوج ۾ لپايو ، 5-7 ڏينهن تائين ان کي لٽيو ، اهو ممڪن آهي اندرين اندر ، پر نمي وڌيڪ نه هجڻ گهرجي.

7. جيڪڏهن گهربل هجي ، ختم ڪيل بالائي کي مٿي تي ڳاڙهي لال مرچ سان ڌوڏيو.

اوڳاڙي ۾ ٻڏل گنڪي سورج مان گھر ۾

يقينا، هن جو پڙهيل ڪلاس پٿر-پني ٽوڪڪ سان ڪجھ ڪرڻ لاء ناهي، پر اهو پڻ دلچسپ آهي ۽ ڪجهه ڏينهن تائين انتظار ڪرڻ جي ڪا به اميد ناهي.

اجزا

• 1 ڪلو جو گوشت ؛

• 1 چمچ لوڻ ؛

• لہسن جا 4 لونگ ؛

• 1,5،XNUMX عدد. پيالو ڪارو مرچ ؛

• 1 ٽسپ. مٺي پيپرڪي.

ان کان سواء، بيڪنگ لاء هڪ پيٽ جي ضرورت آهي.

تياري

1. هڪ پيالي ۾ لوڻ ٻين سڀني مصالحن سان گڏ لوڻ وجھو.

2. ڌوٻي ۽ و dryيل خشڪي وارو ٽڪڙو هن آميز سان روب ڪريو. ٿانو ۾ لپيو يا هڪ ڪنٽرول ۾ منتقل ڪيو وڃي. هڪ ڏينهن ۾ يا گهٽ ۾ گهٽ رات جو.

3. لہسن کي کٽيو ، گوڏن کي ڪيترن ئي حصن ۾ ڪٽيو.

4. اسان ڪورس کي ريفريجريٽر مان ڪ takeي ، ٿانو سان پنڪچر لڳايو ، لوسن داخل ڪيو.

5. اسان جي هٿن سان گوشت تي باقي مصالحن جي مالش ڪريو.

6. اسان مستقبل جي ٻڪري کي بيڪنگ ٿيلي ۾ منتقل ڪيو.

7. اسان تندور کي 250 درجا تائين گرم ڪيون ٿا.

8. اسان گوشت موڪليو ، حرارت کي 200 تائين هيٺ مقرر ڪيو. هڪ ڪلاڪ جي پچائڻ. ان وقت تائين اسين گوشت کي تندور ۾ رکون ٿا جيستائين تندور مڪمل طور تي ٿڌي.

لوڪسن ۽ ويجهو گهر ۾ سائڪ مان بيلڪ

هن بالڪل ٺاهڻ لاء، توهان کي ڄاڻڻ جي ضرورت نه آهي، پر توهان کي ٿوري ويڪري جي ضرورت هوندي آهي. لوسن عام طور تي تازو طور استعمال ڪيو ويندو آهي.

اجزا

• 5 چمچ لوڻ ؛

• 800-1000 سور جو گوشت ؛

• 5 لسن وارا لوسن ؛

• 30 ملي ووڊڪا ؛

• 2 چمچ کنڊ ؛

• 1 ٽسپ. ڳاڙها مرچ.

تياري

1. لہسن جي چمڙن کي چ finي طرح ڪٽ ڪريو ، لوڻ ۽ کنڊ سان ملائي ، توهان ٻيون مصالحو شامل ڪري سگهو ٿا.

2. گوشت کي ڌوئي ، مسح ڪريو ، پوءِ ووڊ سان ڌوٻو ، ان کي پلاسٽڪ جي ٿيلهي ۾ وجهو ، ٻن ڪلاڪن لاءِ ڇڏي ڏيو.

3. اسان ٻير جو گوشت ڪ takeو ، مصالحو سان ڀريل. هر شي کي لوڙي ڇڏيو جيڪو هڪ ٽڪ جي مٿان رهيو. اسان هڪ کنٽينر تي منتقل ڪيو ٿا يا وري ٿانو ڏانهن ، اسان هڪ ڏينهن لاءِ بيٺيون آهيون.

4. اسان گوشت کي ڌوئڻ ، ان کي سڪا.

5. شيزڪلوٽ ۾ ٽڪرا ٽڪرا ، هڪ ڏينهن لاءِ فريج ۾ وجهي ڇڏيو. انهي کان پوء اسان انهي کي مسودي ۾ مسودي ۾ پھانيو ، ٻي 2-3 ڏينهن انتظار ڪريو ۽ توهان ڪوشش ڪري سگهو ٿا. جيڪڏهن ضروري هجي ته وقت شامل ڪريو.

باروار جي بٽس سان گھر ۾ سائڪ مان بيلڪ

ڪيڪر بيلڪي جو طريقو آهي، جيڪو ٽڪر ٽڪر کان تيار ڪيو ويو آهي ۽ وڏي کان وڏي ٽيلاندين کان گهڻو تيز آهي. اوسط، هن گوشت کي ٻن ڏينهن ۾ پکا سگهجي ٿو، جيڪو انتهائي سمجهي وڃي ٿو. موسم جو اسان توهان جي ذائقي مطابق چونڊيندا آهيون.

اجزا

• 1 ڪلو ٽینڈرلوئن ؛

• 1 ٽسپ. گرم مرچ ؛

• لوڻ جو 120 گرام ؛

• 50 گرام کنڊ ؛

• 1 ٽسپ. مٺي پيپريڪا ؛

• 70 ml ڪوگاس.

تياري

1. اسان ٽريللائن کي ڌوئو ، ان کي 1,5-2 سينٽي ميٽر ذريعي فائبر جي پار ڪيو. توهان ڪجهه قسم جا چپس حاصل ڪيو.

2. لوڻ ۽ کنڊ جو ملايو.

3. گوشت کي عموماَ ڪڻڪ سان ڪڪڙ ڪريو ، پيٽي ڇڏيو ، پوءِ لوڻ سان ڇڪيو. گھٽ ۾ گھٽ ، 15 ڪلاڪن تائين ڇڏي ڏيو.

4. مصالحن جي ٽڪرن کي صاف ڪيو وڃي. ڌوپڙي صاف ڪريو.

5. تندور کي Turnيرايو ، گھٽ ۾ گهٽ سيٽ ڪريو. اسان 70-80 درجي تائين گرم ڪيون ٿا.

6. ڪنر جي ٽڪر کي تار ريڪ تي رکايو ، 10-15 منٽن تائين تندور ۾ خشڪ ڪريو. پوء بند ڪريو ۽ هڪ ڪلاڪ لاءِ ڇڏي ڏيو. ٻيهر تندور کي يرايو ۽ گھٽ ۾ گھٽ حرارت تي گوشت کي ٻيهر dryٽو ڪيو. اسان ٻيهر ورجايو.

7. تيل جي بالڪل يا برانڊي جي بٽڻ سان بيلجيز جا ٽڪرا روبرو ڪريو. مٺي پيپرڪي کي گرم مرچ سان ملائي ، توهان کي انهن ۾ garڪيل لہسن شامل ڪري سگهو ٿا. اسان گوشت جا ٽڪرا ريو ۽ 1-2 ڪلاڪن لاءِ فرج ۾ وجهي ڇڏيو ته جيئن سور جو گوشت مصالحن سان ڀريو وڃي. پوء توهان ان کي ڪٽي سگهو ٿا ۽ ان جو مزو.

بالڪ جو گوشت گھر ۾، ڪارائتي صلاحيتون ۽ چڪن

• گرم موسم ۾ بالڪي کي ٻاهر ڪ toڻ اڻ وڻندڙ ​​هوندو آهي ، گوشت کي گلڻ جو امڪان ڪيترن ئي ڀيرا وڌائيندو آهي. انهي کي يقيني بڻائڻ پڻ ضروري آهي iesري م theڻ کي ٽڪڙو نه ملي.

• تيار ٿيل گوشت ڪنهن به مصالحن ، لہسن ، جڙي ٻوٽين سان ڀري سگهجي ٿو. ۽ انھن کي سطح تي رکڻ لاءِ اھا تيل جا چند قطرا سان لوڻ ٿئي ٿو.

• توهان کي بالڪي کي ريفريجريٽر ۾ رکڻ جي ضرورت آهي ، ڪپڙي يا ڪاغذ ۾ ويڙهيل. وقتي طور تي ، گوشت کي هوا سان ويڙهايو ويندو آهي ته جيئن هو نم نه ٿئي. پراڻي ڏينهن ۾ ، ٽڪرا ٽڪرا لوڻ سان ڀريل هئا ، جيڪا اضافي نمي جذب ڪري ٿي ، ۽ سيلار ۾ رکيو ويو آهي.

ڇا توهان مضمون وانگر پسند ڪيو؟ ان کي پنهنجي دوستن سان حصيداري ڪرڻ نه وساريو - اهي شڪرگذار ٿيندا!