د قفقاز پخلي خواړه - د خرخو سوپ ، د دې مستو ډیری ډیری برتنونو په څیر ، له ښه شهرت څخه برخمن دي. راځئ چې دا د دودیز غوښې سره نه ، مګر سره پخ کړئ فیل مرغ. ګټور او خورا خوندور!
د چمتو کولو تفصیل:
د فیل مرغ سره د خارچو سوپ چمتو کول خورا اسانه دي. که تاسو بوره پری پخ کړئ ، نو بیا به یې چمتووالی 35-40 دقیقې ونیسي. مصرف او لہسن واچوئ ، خپل غوره توبونه په پام کې ونیسئ. په دودیز ډول ، دا لمر هپس دي ، د ځمکې تور مرچ. د کلاسیک خارخو سوپ د جورجیا ټیکمالي ساس سره پخلی شوی ، کوم چې تیزاب اضافه کوي. مګر د میوو څښلو په ب inه د روميانو پیسټ او تازه رومي بانجان هم پدې کڅوړه کې د دوی د رول عالي دنده ترسره کوي. د ترکی خرخو سوپ خوندور ، غیر معمولي خوشبوونکی او زړه راښکونکی دی.
لنډیز:
د غرمې لپاره
اصلي جز:
مرغۍ / ترکیه
ډش:
سوپ / خرچو
د پخلنځي جغرافیه:
قفقاز
عنصرونه:
- د ترکیې اوږه - 400 ګرامه
- اوبه - 1,5 لیترونه
- وريجې - 100 ګرامه
- پیاز - 2 ټوټې (متوسط اندازه)
- د ټماټر پیسټ - 1 tbsp یوه چمچ
- ټماټر - 1-2 ټوټې
- لہسن - 2-3 ګلونه
- مالګه - د خوند لپاره
- ځمکه تور مرچ - د خوند لپاره
- هپس - سنیلی - 0,5 چمچونه
- د لمر ګل غوړ - 40 ملی لیټرونه
- ګرین - 10 ګرامه (ډیل ، پارسلي)
خدمتونه: 4-5
د ترکیې خارخو سوپ څنګه پخلی کیدلی شي
د خرچو جوړولو لپاره ټول اجزاو چمتو کړئ.
فیلم وینځئ او په پین کې واچوئ ، له اوبو ډک کړئ. جوش ته راوړو ، تودوخه راکم کړئ ، فوم لرې کړئ.
غوښه تر نرم پورې پخه کړئ. دا به د مرغۍ په عمر پورې یو ساعت او یو نیم وخت ونیسي.
پاک کړئ ، پاک یې کړئ او پاک کړئ. په پین کې واچوئ. په 20 ملی لیتر کې وخورئ. د لمر ګل ګل غوړ پاک کړئ او په روښانه ډول پیاز پاک کړئ تر شفاف پورې.
پیاز په یوه کڅوړه کې د جوسو سره وخورئ او د خرچو پخلی پیل کړئ.
د 10-15 دقیقو وروسته ، پین ته وریجې وریجې اضافه کړئ.
پین کې 20 ملی لیتر وخورئ. د لمر ګل غوړ. د روميانو پیسټ او ټماټر اضافه کړئ ، کوم چې باید په هر ډول مخکې پری وي. دا اجزا په پین کې د 5 دقیقو لپاره وخورئ.
کله چې په سوپ کې وريجې چمتو وي ، نو د روميانو پیسټ د ټماټو سره اضافه کړئ. د خوند لپاره مالګه ، موسمونه اضافه کړئ. خارچو په لږ ګرمۍ کې د نورو 5-7 دقیقو لپاره پخ کړئ.
د پخلی کولو په پای کې ، لہسن ټوټې کړئ او په ساسپین کې واچوئ.
تیار شوي سوپ ته غوړ شوي شنه شنه شوي او جوش شوي فیل مرغ اضافه کړئ.
د ترکیې د خرخو سوپ چمتو دی. د غرمې ډوډۍ کې خدمت وکړئ. د بون اپیټ!
سرچینه: povar.ru