له کوم څخه چې یوازې سوپ په روسیه کې ابلاغ نه دی، کوم چې یوازې سوپ شتون نلري! مګر نن موږ یو غیر معمولی لارښود لرو. دلته د غوښتي سوپ څکولو څرنګوالي دی. خواږه او د بډایه غوښې سوپ.
د چمتو کولو تفصیل:
د ګلابو سره د کباب سوپ ډیر نازک خوند لري. د دوی بوی پتلی او ډیر ښکلی دی. له همدې امله ، زه وړاندیز نه کوم چې دوی په غوړي شوروا کې جوش کړئ. دا کولی شي د ګلابي طبیعي بوی ځواکمن کړي. غوښه او هر ډول چرګان به د بوش لپاره د اډې په توګه ښه کار وکړي.
عنصرونه:
- غوښه - 500 ګرامه
- ګوبی - 400 ګرامه
- کچالو - 5 ټوټې
- گاجر - 1-2 ټوټې
- پیاز - 1-2 ټوټې
- مالګه ، مرچ ، مصالحې - د خوند لپاره
- د سبزیجاتو غوړ - 1 tbsp. یوه چمچ
خدمتونه: 4-5
څنګه کولای شو چی د "د ګلابي کباب سوپ" پخوي.
غوښه ومینځئ او ټوټې یې پرې کړئ. څوک چې مینه کوي. په عموم کې، سوپ په ځانګړې توګه خوندور دي که غوښه د هډوکي سره پخه شي. مګر ما دمخه فلټونه چمتو کړي وو. له همدې امله، زه په پاکه غوښه پخوي. موږ د یخ اوبو یو کڅوړه په بخارۍ کې واچوله او غوښه یې هلته واچوله.
غوښه باید لږترلږه یو نیم ساعت لپاره پخه شي. د دې وخت په جریان کې، پیمانه به جوړ شي، کوم چې باید لیرې شي. دا غوره ده چې د غوښې سوپ پرته له پوښ څخه پخ کړئ. که نه نو، ورب به ورېځې وي. پداسې حال کې چې غوښه پخیږي، کچالو پاک کړئ او د سوپ کیوبونو کې یې پرې کړئ.
دا مه هېروئ چې بوش په لوړه تودوخه کې جوش ته اړتیا نلري. بیا بیا، ترڅو پیمانه د اوبو سره مخلوط نشي. په ټیټ تودوخه پخلی کړئ. موږ ګلابونه وینځو او په ګلونو کې یې جلا کوو.
مایع کولی شي ډیر تبخیر شي پداسې حال کې چې غوښه پخیږي، نو د اړتیا سره سم د اوبو سره پورته کړئ. د ټاکل شوي وخت وروسته، موږ سبزیجات په پین کې اچول پیل کوو. لومړی کچالو، او د 7 دقیقو وروسته او ګلابي. او موږ اړتیا لرو چې پخلی وکړو ترڅو سوپ یو خوندور رنګ ولري. درې پوټکی شوي گاجر په یوه خړ کې. پیاز پرې کړئ. گاجر او پیاز په یوه ګرمه کڅوړه کې په تیلو کې تر سرو زرو نسواري پورې پریږدئ.
یوځل چې پخه شي ، په سوپ کې یې واچوئ. مالګه او مرچ د خوند لپاره. سوپ د نورو 15 دقیقو لپاره په ټیټ تودوخه کې پخ کړئ. کله چې ټول سبزيجات پخ شي او سوپ مطلوب رنګ، بوی او خوند ترلاسه کړي، برنر بند کړئ. دا سوپ، د عادي کباب سوپ برعکس، سمدلاسه غوره خوړل کیږي، ځکه چې دا په ګلابي کې دی. موږ د خړوب کریم سره خورو. ډاډ ترلاسه کړئ چې سبزیجات خدمت وکړئ! ښه اشتها!
سرچینه: povar.ru