हम इसे कचरे में फेंक देते हैं, और अंग्रेजी शेफ सबसे सभ्य व्यंजनों में जोड़ते हैं। और इसलिए नहीं कि वे आर्थिक हैं, लेकिन हम अपमानजनक हैं। और क्योंकि वे जानते हैं कि सबकुछ से कैसे लाभ उठाना है।
हम जो कुछ भी अपशिष्ट मानते हैं वह एक अद्भुत स्वाद और सुगंध है, पर विचार करें यूके में सबसे अच्छा शेफ। उन्होंने प्रकाशन घर द गार्जियन के साथ अपने रहस्य साझा किए।
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असामान्य व्यंजन
- बाली रोटी
कठोर रोटी से, आप बिस्कुट बना सकते हैं, उन्हें गिर सकते हैं और रोटी के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं। स्लैव सोचते हैं।
पश्चिम में, कठोर पेस्ट्री से, वे अधिक दिलचस्प व्यंजन बनाने में संकोच नहीं करते हैं। उदाहरण के लिए, एक Tuscan रोटी और टमाटर का सूप "पप्पा अल पोमोडोरो" और गर्मियों सलाद "panzanella" है, जो रोटी, टमाटर, शिमला मिर्च, प्याज, जैतून का तेल, शराब सिरका और इतालवी जड़ी बूटी भी शामिल है।
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कल से पहले दिन से रोटी भी ब्रूसचेट बना दिया जाता है। पहले से ही मुरझाया, लेकिन रोटी का नहीं फफूंदी स्लाइस जैतून का तेल के साथ एक पैन में तला हुआ और एक पारंपरिक टोस्टर में सुखाया। और फिर उन्हें स्नैक्स के आधार के रूप में उपयोग करें।
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- फूलगोभी की पत्तियां और उपजी
हम पहले से ही गाजर और चुकंदर के शीर्ष का उपयोग करने के आदी हैं, लेकिन अभी तक गोभी के साथ ऐसा करना सीखा नहीं है। लेकिन यह वही सार्वभौमिक सब्जी है, साथ ही शेष, खासकर रंग।
फूलगोभी की पत्तियां सलाद के लिए एक विशेष स्वाद देती हैं, उन्हें विदेशों में पाई भरने में शामिल किया जाता है, उन्हें मसालों के साथ तेल में भी तला हुआ जाता है और एक स्वतंत्र पकवान के रूप में कार्य किया जाता है।
फूलगोभी का डंठल स्थिरता में काफी घना होता है, अगर इसे पकाया जाता है, और स्वाद के लिए मीठा होता है। यह एक उत्कृष्ट कारमेलिज्ड प्यूरी का उत्पादन करता है।
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- चिकन रिज
आम तौर पर स्लाव अमीर शोरबा के लिए चिकन हड्डियों को छोड़ देते हैं। लेकिन ब्रिटिश सिर्फ इसके लिए नहीं हैं। उदाहरण के लिए, एक चिकन रिज टोस्ट सब्जियों और लाल शराब के साथ तैयार किया जाता है। सबसे पहले, सब कुछ भुना हुआ है, और फिर brewed। अंत में, मोटी तक, लगभग दलिया, सूप की तरह, मसाले जोड़ें, यह बेहद सुगंधित हो जाता है।
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- नींबू छील
नींबू का रस बहुत उपयोगी होता है, हम इसे नींबू के लुगदी से बाहर निकालें, पीते हैं और सलाद जोड़ते हैं, और छील निकाल देते हैं। और व्यर्थ में।
उत्तेजना का उपयोग किया जा सकता है: पतली स्लाइस में काट लें, एक जार में डालें, नमक के साथ छिड़कें और कुछ दिनों तक भिगो दें। यह नींबू के रस से स्वाद और स्थिरता के लिए एक उत्कृष्ट मसाला, स्वादपूर्ण, मोटा और नरम हो जाता है। ब्रिटिश इस भ्रूण को एक विशेष स्वाद देने के लिए feta और जैतून के साथ पास्ता में जोड़ते हैं।
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- सब्जी छील
हमारे लिए यह सफाई और स्क्रैप, अयोग्य अपशिष्ट है। और ब्रिटिश शेफ के लिए - व्यंजनों के अभिन्न अंग।
उनका मानना है कि विटामिन की सबसे बड़ी मात्रा युवा सब्जियों की त्वचा के नीचे जमा होती है। और शक्कर, गाजर छील, मूली के शीर्ष, चुकंदर, अजवाइन, लीक के हरे रंग के छिलके से सलाद बनाने में संकोच न करें। वे कम वसा वाले खट्टे क्रीम से भरे हुए हैं, स्वाद के लिए अजमोद, धनिया, तुलसी, तारगोन जोड़ते हैं।
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स्रोत: takprosto.cc