ડુક્કરનું માંસમાંથી ડુંગળીના ડુંગળીને મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરની છાલ ન થાય ત્યાં સુધી હોઈ શકે છે અને જો તમને એમ લાગતું હોય કે તમે હેમર લો છો અને ડુક્કરના ટુકડાને કાઢી નાખો છો, અને તેને તોડ્યા પછી - પૂરતું, તમે ભૂલથી છો. એક રસદાર, સુગંધિત વિનિમય વિનિમય તૈયાર કરી શકો છો: મસાલા, ચટણીઓના, લવણ, બ્રેડ અને સખત, બધા પ્રકારના ઉમેરણો સાથે અને તેમના વિના. અને આપણી કાળજીપૂર્વક પસંદ કરેલી વાનગીઓ તમને તમારી જંગલી રાંધણ કલ્પનાઓ સમજવા માટે મદદ કરશે.
મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરની ચૉપ્સ - રસોઈના સામાન્ય સિદ્ધાંતો
રસોઈ ડાચાં સિદ્ધાંત સરળ છે: વિશે 1,5-2 સેમી અનાજ જાડાઈ સમગ્ર કાપી અને કાળજીપૂર્વક ધણ નિવારવા, મારી એક ટુકડો જબરદસ્ત વગર માંસ, તે અખંડ જ હોવી જોઈએ. મીઠું, મરી, મસાલા સાથે પાકું વિનિમય કરવો, paniruem જો ઇચ્છિત.
કોઈપણ મશરૂમ્સ, તે મશરૂમ્સ છે, છીપ મશરૂમ્સ અથવા વન મશરૂમ્સ સંપૂર્ણપણે ડુક્કરના સાથે જોડવામાં આવે છે, જેથી તેઓ માંસના સ્વાદમાં વધારો કરશે. અમે બ્રેડક્રમ્સમાં, ક્લાકર અથવા પ્રી-કૂકમાં તેમને ઉમેરો કરીએ છીએ અને ત્યારબાદ ચૉપ્સમાં ફેલાય છે.
બચ્ચા માટે બ્રેડ સરળ હોઈ શકે છે: ઇંડા અને લોટમાંથી, અથવા વધુ મુશ્કેલ: એ જ મશરૂમ્સ, ચીઝ, મસાલા, બિસ્કીટ અને અન્ય ઘટકોમાંથી.
મશરૂમ્સ સાથે તૈયાર કરેલી ડુક્કરની ચૉક્સ કોઈપણ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી આપી શકાય છે: વનસ્પતિ, અનાજ, બીન.
1. કણક માં મશરૂમ્સ સાથે પોર્ક chops
ઘટકો:
• ડુક્કર - 0,5 કિગ્રા;
• વનસ્પતિ તેલ - 70 એમએલ;
પરીક્ષણ માટે:
• ગરમ પાણી - 350 મિલી;
• લોટ - 300 જી;
• સૂર્યમુખી તેલ - 50 મી.
ભરવા માટે:
• ડચ ચીઝ - 150 જી;
• લોટ - 150 જી;
• સ્પિનચ (સ્થિર થઈ શકે છે) - 120 g;
• મશરૂમ્સ (ચૅમ્પિગન્સ) - 15 જી;
• એક ઇંડા;
• ખાટા ક્રીમ - 100 જી;
• સરસવ - 20 જી;
• પકવવાની પ્રક્રિયા, મીઠું - 20
પ્રક્રિયા:
1. આ રીતે કણક તૈયાર કરો: પાણીમાં 100 મીલી પાણીમાં રેડવું, તેમાં સૂર્યમુખી તેલ ઉમેરો અને મધ્યમ ગરમી પર ઉકાળો. લોટને ઊંડા કપમાં રેડવું, તેને ગરમ પાણી અને માખણ સાથે રેડવું, ચમચી સાથે સારી રીતે ભળીને, પછી તે તમારા હાથથી ભળવું. એક ટુવાલ સાથે આવરે છે અને તે યોજવું અને ઠંડી દો.
2. ભરણ બનાવી: સમારેલી મશરૂમ્સ લીંબુનો રસ, એક પણ મૂકવા સાથે છાંટવામાં, મીઠું, મરી ઉમેરો સ્ટેન્ડ 3 મિનિટ આપો, પછી સોનારી બદામી સુધી ફ્રાય પણ હતા. શેકીને અંતે 20 ગ્રામ લોટ રેડવાની છે.
3. કચુંબરવાળી સ્પિનચ, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, ઇંડા તોડીને, મસ્ટર્ડ, ખાટા ક્રીમ અને તળેલી મશરૂમ્સ ઉમેરો, બધું સારી રીતે મિશ્રણ કરો.
4. ડુક્કરનું માંસ ધોવાઇ જાય છે, લગભગ 5 સે.મી.ની જાડાઈવાળા ટુકડામાં કાપવામાં આવે છે, પાતળા કેકની બહાર વળે ત્યાં સુધી તેને હરાવી દો. મીઠું અને મરી સાથે છંટકાવ વિનિમય.
5. પાતળું કણક 8 સમાન ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલું છે. રોલિંગ પીન સાથે અમે બધું ખૂબ જ ઓછા રોલ કરીએ છીએ.
6. રોલ્ડ આઉટ ટેસ્ટ પાતળા કેક્સ પર અમે ડાચ પાડ્યા છીએ, અને તેમને મશરૂમ ભરણ.
7. ટોચ પર બીજી ટેસ્ટ પાતળું કેક મૂકી અને ધાર ફાડી. જો ધાર ખરાબ રીતે ફાટી ગયા છે, તો પછી તમે કાંટો સાથે તેમને ચૂંટવું કરી શકો છો.
8. કણકમાં ચીપો, અમે ગરમ કપડા પર માખણ અને ફ્રાય સાથે મધ્યમ આગ પર મૂકીએ ત્યાં સુધી બન્ને પક્ષો પર પ્રકાશ ભુરો પોપડો.
9. કણકમાં તળેલી ચૉસ પ્લેટ્સ પર આપવામાં આવે છે, જે ઔષધો સાથે છંટકાવ કરે છે.
2. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં શેકવામાં મશરૂમ્સ સાથે પોર્ક chops,
ઘટકો:
• ડુક્કરનું પટલ - 1 કિલો;
• ડુંગળીના 6 હેડ;
• સ્મેગ્નન્સ - 450 જી;
લસણની 4 લવિંગ;
• કાળા મરી, મીઠું, ઓરેગોનો - 15 જી;
• ડચ ચીઝ - 400 જી;
• ઇટાલિયન મસાલા - 20 જી;
• માખણ - એક નાનો ટુકડો;
• ખાટા ક્રીમ, મેયોનેઝ - 50 જી મુજબ;
• શુષ્ક સફેદ દારૂ - 1 ગ્લાસ.
પ્રક્રિયા:
1. 5 -6 સે.મી.ની જાડાઈ સાથેનાં ટુકડાઓમાં ડુક્કરના પિલાલેટનો કટ, કાળજીપૂર્વક હરાવ્યો.
2. પર પકવવા શીટ માખણ ભાગ મૂકી, સૂકી દારૂ, સહેજ ડુંગળી semicircles અને ડાચાં તે મીઠું અને મરી સાથે છાંટવામાં રેડવાની છે.
3. ચળકતા રોગો માટે શરીર (ની પેશીઓ)
4. પણ ટોચ વિનિમય પર સીઝનીંગ સાથે છાંટવામાં, મસાલા, ડુંગળી બીજા ભાગ મૂકે, તળેલું મશરૂમ્સ અને કચડી લસણ.
5. બધા સમાવિષ્ટો ખાટા ક્રીમ સાથે greased છે, મેયોનેઝ સાથે સમાન પ્રમાણમાં મિશ્ર.
6. બધા ઉપર, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે છાંટવાની.
7. એક મધ્યમ તાપમાન પર પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી માં ગરમીથી પકવવું.
8. સેવા આપતી વખતે, ઔષધો સાથે છંટકાવ.
3. મશરૂમ્સ સાથેનો પોર્ક ચૉપ્સ "સ્વાદનો સમૂહ"
ઘટકો:
• ડુક્કર (ગરદન ભાગ) - 650 જી;
લસણની 2 લવિંગ;
• જમીન કાળા મરી - 10 જી;
• હોટ મરી - 2 જી;
• માર્જોરમ - 30 જી;
• દરિયાઈ મીઠું - 10 જી;
• સ્મેગ્નન્સ - 8 પીસી.;
• 1 સરેરાશ ગાજર;
• 2 મધ્યમ ડુંગળી હેડ;
• ઓલિવ તેલ - 150 મીલ;
• સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ ગ્રીન્સ - 1 ટોળું;
• મેયોનેઝ - 70 જી;
હાર્ડ ચીઝ - 150 ગ્રામ;
• લોટ - 2 st ચમચી;
• સીઝનિંગ - 40
પ્રક્રિયા:
1. ઢીલું માંસ 4 સમાન ટુકડાઓમાં વહેંચાયેલું છે.
2. નાના કપ, ઓલિવ તેલ રેડીને તેને લાલ અને કાળા મરી, oregano, લસણ, chesnokodavku, મીઠું મારફતે બહિષ્કૃત ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી.
3. માંસના તમામ ટુકડાને કોઈ ગંભીરતાથી નહીં મારવામાં આવે છે, અમે તેમને રાંધેલા આડનીથી છૂટી પાડીએ છીએ, તેમને એક પણ પેનમાં મૂકીને એક દિવસ માટે છોડી દઈએ છીએ.
4. ચેમ્પગિનન્સ એક માધ્યમ ડાઇસ અને સૂર્યમુખી તેલમાં ફ્રાય કાપી.
5. એક ફ્રાઈંગ પાનમાં તળેલા મશરૂમ્સમાં મોટા છીણી પર લોખંડની જાળીવાળું ગાજર ઉમેરો, માધ્યમ નાનો ટુકડો બટકું સાથેનું ડુંગળી, આછા બદામી સુધી ભેગું કરો.
6. શેકેલા શાકભાજી ગરમી દૂર કરો. કરીએ સહેજ ઠંડી અને તેમને સ્ટાર્ચ, સમારેલી સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી, લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ, મેયોનેઝ, મરી, થોડું મીઠું ઉમેરો અને સારી રીતે બધું જગાડવો સરળ મિશ્રણ ત્યાં સુધી.
7. લોટમાં અથાણાંવાળા ડાચાં ભૂકો થઈ ગયા છે (તેમને રસદાર રાખવા).
8. અમે ગરમી પર તેલ અને ફ્રાય સાથે ફ્રાઈંગ પાન પર ચૉપ્સ મૂકી, એક બાજુથી બીજા તરફ વળ્યા.
9. શેકેલા એક greased પકવવા શીટ પર ફેલાવો ગાલ, મિશ્રણ તાપમાન ઊંચા નથી ગરમ પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી અને ગરમીથી પકવવું 20 મિનિટ મૂકી lubricates.
10. ગ્રીસ, તાજા ટમેટાં અને કાકડીઓથી સુશોભિત ભાગેલા પ્લેટ પર પીરસવામાં આવે છે.
4. સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી સાથે તલ માં મશરૂમ્સ સાથે પોર્ક chops
ઘટકો:
• ડુક્કરના ટેન્ડરલાઈન - 500 જી;
• શબ્દમાળા બીજ - 120 જી;
• સ્મેગ્નન્સ - 150 જી;
• બલ્ગેરિયન મરી - 3 pcs.;
• ચેરી ટમેટાં - 1 કિગ્રા;
• 2 મધ્યમ કદના ગાજર;
• કિકકીન સોયા સોસ - 50 એમએલ;
• જમીન કાળા મરી - 20 જી;
• મીઠું - 10 જી;
• દૂધ - 100 મીલ;
• 1 એ ઇંડા;
• લોટ - 150 જી;
• તલના બીજ - 50
પ્રક્રિયા:
1. ફ્રેશ સ્ટ્રિમ કઠોળ (સ્થિર થઈ શકે છે) બોઇલને સોફ્ટ સ્ટેટમાં, ઠંડા પાણી રેડવું.
2. મોટા આગ પર વનસ્પતિ તેલ, ફ્રાય વર્તુળોમાં ફ્રાય કાપી ગાજર કાપો.
3. પીળી, ધોવાઇ મશરૂમ્સ પાતળા પ્લાસ્ટિકમાં કાપીને અને તેને ગાજર, જગાડવો અને ફ્રાયમાં મૂકો.
4. બલ્ગેરિયન મરી, બીજ કાઢો અને બે ભાગોમાં કાપી અને પછી પાતળા સ્ટ્રો સાથે, મશરૂમ્સ અને ગાજર, ફ્રાયમાં ફેલાય.
5. ધોવાઇ ચેરી ટમેટાં 2 ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે. અમે તેમને ગાજર અને મરી સાથે ફ્રાઈંગ મશરૂમ્સના ખૂબ જ અંતમાં કઠોળ સાથે ઉમેરો, જગાડવો અને ફરીથી 3 મિનિટો ફ્રાય કરો.
6. શાકભાજીની સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી માં ચટણી "Kikkoman" રેડવાની, મીઠું, મરી, ફરીથી 2,5 મિનિટ ફ્રાય, પ્લેટ દૂર, ઢાંકણ બંધ કરો અને અમને યોજવું દો.
7. ડુક્કરને અદલાબદલી ટુકડાઓમાં કાપી અને બોલ હરાવ્યું.
8. કપમાં, દૂધ રેડવું, લોટ, તલ રેડવાની, ઇંડા, મીઠું, ભળવું અને થોડી મિનિટો માટે છોડી દો.
9. પરિણામે લીઝોન બૉટકાર્બસમાં બૉડેડ બૉપ્સ અને બ્રેડ્ડ હતા.
10. અમે ગરમીમાં ગરમીમાં ગરમી પર તેલ અને ફ્રાય સાથે ગરમીમાં શેકેલા પાન પર ચૉપ્સ મુકો.
11. સેવા આપતા, સેવા આપતા પ્લેટ પર વિનિમય મૂકો, પછી મશરૂમ સુશોભન માટે વાપરવાની સામગ્રી મૂકો.
5. મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરની ચૉપ્સ, ઉકાળવા
ઘટકો:
• ચરબી વિના ડુક્કરનું માંસ માંસ - 0,5 કિલો;
તાજા મશરૂમ મશરૂમ્સ - 10 પીસી.;
• મેયોનેઝ - અડધો ગ્લાસ;
• હાર્ડ ચીઝ - એક નાનો ટુકડો;
• સિઝનિંગ - 1 પેકેટ
પ્રક્રિયા:
1. માંસના ટુકડાને હરાવ્યું અને મીઠું અને સીઝનીંગ સાથે ઘસવું.
2. ચોપ્સ અમે વરખ પર મૂકી છે, અને તે પર કાતરી, તેલ તેલ તળેલી
3. અમે મેયોનેઝ સાથે બધું આવરી અને છીણવું લોખંડની જાળીવાળું ચીઝ સાથે.
4. સારી વરખની કિનારીઓ આસપાસ લપેટી અને કન્ટેનર માં સ્ટીમર મૂકો
5. "રસોઈ" મોડમાં ચાલુ કરો અને 45 મિનિટ માટે રસોઇ કરો.
6. દરેક ડુક્કરની સેવા કરતી વખતે આપણે પ્લેટ પર ફેલાયેલા, પછી આપણે વનસ્પતિ કચુંબર મૂકીએ.
6. મશરૂમ સખત મારપીટ માં ડુક્કરનું માંસ ડાચું
ઘટકો:
• ડુક્કર માંસ - 0,5 કિગ્રા;
• સૂર્યમુખી તેલ - 3 આર્ટ. ચમચી;
• મીઠું, કાળા મરી - 20
સખત મારપીટ માટે:
• ફ્રેશ ચેમ્પીયનન્સ - 150 જી;
• 2 ઇંડા;
• લોટ - 80 જી;
• મેયોનેઝ - અડધો ગ્લાસ;
• મીઠું, કાળા મરી - 20 જી;
• સિઝનિંગ - 1 પેકેજિંગ
પ્રક્રિયા:
1. ચરબી વિના ડુક્કરનું માંસ માધ્યમના ટુકડાઓમાં કાપવામાં આવે છે, 3 સેમીની જાડાઈ દરેક.
2. અમે એક હેમર સાથે હરાવ્યું, મરી અને મીઠું સાથે ઘસવું.
3. એક કપમાં, મેયોનેઝ, લોટ, 2 ઇંડા, પકવવાની તૈયારી કરો. એક કાંટો સાથે હરાવ્યું સુધી સંપૂર્ણપણે મિશ્રિત.
4. પાતળા પ્લેટ સાથે તૈયાર મશરૂમ્સ શાસન, તેમને તૈયાર લોટ મિશ્રણમાં મૂકી, સારી રીતે ભળી દો
5. માખણથી ફ્રાયિંગ પેન પહેરીને.
6. ચીપો સખત મારપીટમાં ડૂબી જાય છે અને ફ્રાયિંગ પાનમાં, ફ્રાય પર ઓછી ગરમી પર તૈયાર થાય છે અને સપાટી પર સોનેરી પોપડો બનાવે છે. આ પ્રકારના ચૉપ્સને બંધ કરવા માટે તે શાંતિથી હોવો જોઈએ, જેથી તેઓ સ્ટીકર સ્ટેક ન કરતા.
7. બાફેલી બિયાં સાથેનો દાણા, ચોખા અથવા વનસ્પતિ કચુંબર સાથે જુદી જુદી સેવા આપતી પ્લેટ પર તૈયાર કરેલી ચોપ્સ આપવામાં આવે છે.
મશરૂમ્સ સાથે ડુક્કરના ડાચાં - ટિપ્સ અને ટિપ્સ
• પકાવવાની પથારીમાંથી પકવવા પહેલાં, ચૉપ્સ પહેલાથી તળેલા હોવા જોઈએ - જેથી તેઓ જુસીઅરને ચાલુ કરશે.
• માંસને ખાસ કરીને સારી રીતે મસાલા સાથે સૂકવવા માટે, પછી ન હોય તેવા ભાગની સિઝન, પરંતુ છિદ્રણ પહેલાં.
• જો તમે બ્રેડિંગમાં થોડો સુકા લસણ ઉમેરી દો તો ચોપ્સ વધુ સરળ અને સ્વાદિષ્ટ બનશે.
• એક વાનગી માટે ખૂબ ચરબી ડુક્કરનો ઉપયોગ કરશો નહીં, તે ટેન્ડરલોઇન લેવાનું શ્રેષ્ઠ છે.
• મશરૂમ્સ માત્ર તાજા જ નહીં, પણ સૂકા અથવા સ્થિર થઈ શકે છે.
• શ્વેત વાઇનના 50 ગ્રામના રસોઈને અંતે ઉમેરાતાં ચૉપ્સને વિશિષ્ટ સ્વાદ આપવામાં આવશે.
• ચોક્કસ સમય કરતાં મશરૂમ્સ સાથે ફ્રાય અથવા ગરમીથી પકવવું નહીં મશરૂમ્સ સાથે - માંસ તેની રસીપૂળતા ગુમાવશે અને સુકાઈ જશે.