Plado de kaŭkaza kuirarto - kharcho-supo, ĝuas merititan popularecon, kiel multaj pladoj de ĉi tiu kuirarto. Ni kuiru ĝin ne kun tradicia bovaĵo, sed kun meleagro. Utila kaj tre bongusta!
Priskribo de preparado:
Prepari kharkan supon kun meleagro estas simpla. Se vi antaŭpremu la buljonon, tiam ĝia preparado daŭros 35-40 minutojn. Metu spicojn kaj ajlojn, konsiderante viajn preferojn. Tradicie, ĉi tiuj estas sunaj lupoj, tera nigra pipro. La klasika kharĉa supo estas kuirita kun kartvela tkemali-saŭco, kiu aldonas acidon. Sed tomata pasto kaj freŝaj tomatoj en formo de frukta trinkaĵo ankaŭ faras bonegan laboron de sia rolo en ĉi tiu plado. Turkia kharĉa supo estas bongusta, nekutime aromata kaj bonkora.
Intenco:
Por tagmanĝi
La ĉefa ingredienco:
Birdo / Turkio
Plado:
Supoj / Kharcho
Kuireja Geografio:
Kaŭkaza
Ingrediencoj:
- Turkia Ŝultro - 400 Gramoj
- Akvo - 1,5 Litroj
- Rizo - 100 Gramoj
- Cepoj - 2 Pecoj (mezgrandaj)
- Tomata pasto - 1 kulero kulero
- Tomato - 1-2 Pecoj
- Ajlo - 2-3 Fadenoj
- Salo - Gustumi
- Muelita nigra pipro - Por gustumi
- Lupolo-suneli - 0,5 Kuleroj
- Sunflora oleo - 40 Mililitroj
- Verduloj - 10 gramoj (aneto, petroselo)
Servoj: 4-5
Kiel kuiri "Turkan Kharcho-Supon"
Preparu ĉiujn ingrediencojn por fabrikado de kharcho.
Lavu la meleagron kaj enmetu kaserolon, plenigu per akvo. Konduku ĝis boli, reduktu la varmon, forigu la ŝaŭmon.
Kuiri la viandon ĝis mola. Ĉi tio daŭros horon kaj duonon, laŭ la aĝo de la birdo.
Senŝeligu, lavu kaj haku fajne. Enmetu kaserolon. Verŝu en 20 ml. rafinita sunflua oleo kaj fritigu la cepojn iomete ĝis travideblaj.
Enmetu la cepojn en poton kun buljono kaj komencu kuiri kharcho.
Post 10-15 minutoj, aldonu lavitan rizon al la pato.
Verŝu 20 ml en la pato. sunfloro oleo. Aldonu tomaton-paston kaj tomatojn, kiuj devas esti ĉifonitaj iel ajn. Stirigu ĉi tiujn ingrediencojn en pato por 5 minutoj.
Kiam la rizo en la supo estas preta, aldonu tomaton-paston kun tomatoj. Salo al gusto, aldonu kondimentojn. Kuiri la kharbon dum aliaj 5-7 minutoj al malrapida fajro.
Finfine kuiri, piku la ajlojn kaj metu en kaserolon.
Aldonu pikitajn verdulojn kaj boligitan meleagran viandon al la preparita supo.
La meleagra khar ka supo estas preta. Servu tagmanĝi. Bonan apetiton!
fonto: povar.ru