Bozbash estas dika kaŭkaza ŝafida supo kun legomoj kaj sekaj fruktoj. Kaj kaŭkaza kuirarto ĉiam famiĝis pro siaj bonegaj gustaj kombinaĵoj. Bonvolu al la tablo ĉiuj amantoj de dikaj riĉaj supoj!
Priskribo de preparado:
Bozbash estas supo de popoloj en Kaŭkazo, kaj en ĉiu regiono ĝi estas preparita alimaniere. La suba principo estas la uzo de ŝafido, legomoj kaj sekigitaj fruktoj. Mi atentigas pri vi varianton kiel kuiri klasikan supon Bozbash. Ĝi montriĝas tre kontentiga kaj riĉa, kaj prunoj igas ĝian guston neforgesebla.
Ingrediencoj:
- Ŝafido - 700 Gramoj
- Terpomoj - 6 Pecoj
- Cepoj - 2 Pecoj
- Bulgara pipro - 1 Peco
- Prunoj - 60 Gramoj
- Tomata pasto - 2 Kuleroj. kuleroj
- Bazilio - 1/2 Kulereto
- Timiano - 1/2 Kulereto
- Salo - 1 Por gustumi
- Pipro - 1 Por gustumi
Servoj: 6
Kiel kuiri "klasikan supon Bozbash"
Verŝu du litrojn da malvarma akvo sur la viandon. Boligu, forigu ŝaŭmon, reduktu varmegon kaj kuiru dum 30 minutoj.
Dum la viando bolas, senŝeligu kaj haku la cepon (mi tranĉas ĝin en kubojn de ĉirkaŭ 1x1 cm), fritu ĝin ĉirkaŭ 3 minutojn.
Fine de la kuira tempo, forprenu la viandon de la buljono, streĉu la buljonon. Forigu la viandon de la ostoj (se vi havas ŝafidon sur la ostoj). Tranĉi en pecojn.
Aldonu al la cepo kaj kuiru ĉirkaŭ 2 pliajn minutojn.
Tranĉu la terpomojn en kubetojn kaj aldonu al la bolanta buljono.
Aldonu hakitajn kapsikojn, sekprunojn kaj tomatan paston alterne al la vianda kaj cepa patujo. Fritu dum 5 minutoj.
Metu ĉiujn fritadojn en bolantan buljonon. Ne forgesu aldoni salon kaj herbojn. Boligu kaj kuiru per meza fajro dum 15-20 minutoj.
Servu al la tablo.
fonto: povar.ru