INGREDIENTOJ
- 450-500 g da bova pulpo (fileo, pugo, pugo)
- 1-aro da cilantro
- 2 kuleroj vegetala (arakida) oleo
- Ŝlosilo de ajlo 3-4
- 1/4 kulero varma pipro flokoj aŭ gustumi
- 1 kulero sojsaŭco
- 1/2 limeosuko
- peco de zingibro longa 5 cm
PREPARO DE PASO-POSTO POR PREPARADO
paŝi 1
Tranĉu la bovaĵon trans la grenon en maldikajn tranĉaĵojn, tiam en striojn.
paŝi 2
Rinse cilantron, sekiĝu, forigu krudajn tigojn kaj haku. Kombinu la viandon kun koriandro kaj 1 kulero. butero kaj, se la tempo permesas, fridu ĉirkaŭ unu horon.
paŝi 3
Tranĉu la zingibron en maldikajn striojn, fajne haku la ajlon.
paŝi 4
Varmigu ŭokon aŭ grandan kaldronon per forta fajro, 3-4 minutojn. Redukti varmegon al meza, aldoni oleon kaj turni pato por disdoni oleon egale. Aldonu la ajlon tuj kiam ĝi ekŝanĝos koloron (15 sek.), Pliigu la varmegon ĝis maksimumo, metu la viandon en la kaserolon. Kirlu rapide kaj aldonu varman pipron. Fritu la viandon, ofte sed ne konstante, movante de tempo al tempo, ĝis la viando ŝanĝas koloron. Aldonu zingibron, movu. Post 1-2 minutoj aldonu la sojsaŭcon kaj limeosukon. Removu denove kaj servu tuj.
fonto: Fonto