Mi kuiras viandon kaj ostaĵan buljonon sufiĉe ofte kaj pro diversaj kialoj. Foje mi bezonas buljonon por alia plado, foje mi bezonas viandon por salato. Mi kuiras samtempe bongusta buljono, kiun mi poste uzas.
Priskribo de preparado:
Buljono estas simple neanstataŭebla plado en mia hejmo. Mi povas servi ĝin por tagmanĝo aŭ vespermanĝo kune kun krutonoj aŭ sandviĉoj kun fromaĝo, mi frostigas ĝin kaj uzas ĝin post iom da tempo por fari supojn, saŭcojn kaj pansaĵojn por diversaj pladoj. Sed ĉi-foje mi kuiris buljonon por tagmanĝi por mia familio. La buljono montriĝis simple bonega, travidebla, bela. Vi povas aldoni terpomojn, dolĉajn paprikojn kaj aliajn legomojn al ĝi dum kuirado, sed mi preferas ĝin en ĉi tiu versio kaj fokuso sur aldonaĵoj - rostpano kun mola fromaĝo, freŝaj legomoj, kelkfoje kolbasoj. Bonan apetiton!
Ingrediencoj:
- Porko - 500 Gramoj
- Ostoj de porko - 1 Kilogramo
- Cepo - 1 Peco
- Karotoj - 1 Peco
- Ajlo - 1 Fajro
- Salo - Gustumi
- Groundusmuelita pipro - Por gustumi
- Golfeto - 1 peco
Servoj: 4-5
Kiel kuiri "Karnon kaj Ostan Buljonon"
Pretigu la necesajn ingrediencojn. Mia viando kaj ostoj estas frostaj. Verŝu akvon en poton da 5-litroj kaj ekbruligu.
Sendu la viandon kaj ostojn al la pato, kovru kaj sxvelu kiel eble plej rapide.
Lasu ĝin kuiri iomete kaj vi vidos, ke tre multe da malhela ŝaŭmo aperas sur la surfaco. Forigi tute ĉi tiu ŝaŭmo ne funkcios, do vi bezonas malplenigi la akvon, lavu la viandon kaj ostojn, tiel kiel la pato mem, en kiu ili estis kuiritaj, redonu la viandon kaj ostojn al la pato, refill kun akvo kaj reen enmetos fajron.
Kiel vi povas vidi, nun la akvo en la pato estas multe pli pura. Kuiru la buljonon por 1 horoj.
Dume senŝeligu la cepon kaj tranĉu ĝin en 4-pecojn, kaj tranĉu la karotojn en tranĉaĵojn.
Unu horon post bolado sendu karotojn, cepojn, krajonon de ajlo, foliarboj, salo kaj pipro en poton.
Kuiru la buljonon por alia 30-50 minutoj sub kovrilo sur malrapida fajro. Fine de kuirado provu la salon.
Preta ŝvebado!
fonto: povar.ru