Mi prezentas al vi recepton pri kiel kuiri kokidon en la itala (Cacciatore), kokido laŭ ĉasa maniero. Antaŭ longa tempo, kiam malriĉuloj ne rajtas ĉasi, li elpensis imagu ĉi tiun kokan pladon.
Priskribo de preparado:
Cacciatore preparas tre rapide kaj facile. Italoj ankaŭ foje aldonas iom da blanka vino al ĉi tiu plado dum stufado. La kokido estas mola kaj tre bongusta. Servu kun pasto (pasto), polenta, rizo aŭ tranĉaĵo de memfarita pano. Ĝuu viajn kuirejajn taskojn!
Ingrediencoj:
- Kokida Viando - 500 Gramoj (brusto, fileo aŭ femuro)
- Arko - 150 Gramoj
- Ajlo - 4 Fadenoj
- Konservitaj tomatoj - 200 Gramoj
- Tomata pureo (suko) - 200 Mililitroj
- Sekigita bazilio - 1 Kulero
- Freŝa romero - 1 Peco (aŭ origano)
- Salo - Gustumi
- Oliva oleo - 3 kuleroj. kuleroj
- Muelita pipro - Por gustumi
Servoj: 4
Kiel kuiri "Kokido en la Itala (Cacciatore)"
Preparu la bezonatajn manĝaĵojn. Tranĉu la kokidon en kubetojn, spicu per pipro kaj salo laŭ gusto, verŝu per olivoleo. Senŝeligu la cepon, ajlon.
Varmigu oleon kun aromaj herboj en pato, fritu pecojn da kokida viando por 3-4 minutoj ĉiuflanke ĝis ora bruno. Metu la viandon sur teleron nuntempe.
Fritu hakitan cepon kaj ajlon en la restanta oleo.
Senŝeligu la tomatojn kaj fritu ilin per spatelo en pato dum 2 minutoj.
Redonu la kokidon al la pato, movu. Enverŝu tomatan sukon / pureon el konservitaj tomatoj, salo laŭ gusto. Aldoni sukeron al gusto se necese; tomatoj povas aldoni troan acidecon. Ŝvelu, reduktu varmon kaj kuiru ankoraŭ 15 minutojn.
Servu varme. Bonan apetiton!
fonto: povar.ru