La nacia plado de Tajik-kuirarto estas rostita ŝafido kun legomoj kaj terpomoj. Tre nutra kaj bongusta, sed tre simpla por prepari. Mi konsilas Vidu kiel kuiri kukumon.
Priskribo de preparado:
Kavurdok en traduko de Tajiko estas "Rostita". Preparu tian rostitan ŝafidon. Ĝi povas esti ŝultro, ŝnuro aŭ kolo de ŝafido. Necese en ĉi tiu plado estas terpomo, sed legomoj povas esti malsamaj. Ekzemple, tomatoj povas esti anstataŭigitaj per bulgara pipro, se vi deziras, vi povas aldoni ajlo kaj varma pipro. Preparante ĉi tiun pladon estas tre simpla, ĝi ricevos eĉ novan mastrinon.
Ingrediencoj:
- Ŝafido - 150 Gramoj
- Terpomoj - 200 Gramoj
- Karotoj - 40 Gramoj
- Tomatoj - 75 Gramoj
- Cepo - 1 Peco
- Verduloj - 1 Fasko
- Salo - Gustumi
- Pipro - Por gustumi
Servoj: 4
Kiel kuiri "Kavurdok"
Ŝafido (sulko, lino, ŝultraj klingoj) lavitaj kaj tranĉitaj en tranĉaĵoj pezantaj proksimume 40-50-gramojn. Fremu la viandon ĝis la apero de "fraŭlino". Mi kuiros en multivarko, sed vi povas kaj nur sur la fornon.
Cepo kaŝi, lavu, tranĉi en pecoj (kuboj) kaj ankaŭ aldoni al viando, friti kune.
Nun prenu la karotojn. Ni lavas ĝin kaj purigas ĝin, tranĉas ĝin en malgrandajn pecojn kaj aldonas ĝin al la resto de la ingrediencoj. Ankaŭ ne forgesu pri la tomatoj. Tranĉi ilin en kubojn kaj metu ilin malantaŭ la karoto.
Certiĝu pri salo kaj pipro! Senŝeligi la terpomojn kaj tranĉi ilin en kubojn. Verŝu sufiĉan akvon por kovri la terpomojn. Malmuligu ĉiujn 30-40-minutojn (preskaŭ ĝis la likvavaporo).
Servinte, aspergu la preta telero kun herboj. Bonan apetiton!
fonto: povar.ru