Kiu el la kamionistoj ne kreskas en la retejo, almenaŭ, unu pomarbo? Se estas tiaj areoj, tiam ili estas malmultaj. La plej rapida, plej facila kaj malmultekosta maniero procesi ilin estas fari sekigitajn pomojn hejme. Ni provu komunigi la sperton de someraj loĝantoj, dommastrinoj kaj profesiaj teknologoj pri la rikoltado de sekaj fruktoj.
Sekigi pomojn hejme - la sezonon de malplenaj manoj sen problemoj
Se ni konsideras ke unu pomo, mezume, vi povas kolekti ĝis 70 kg de pomoj, la kvanto elspezita por la aĉeto de sukero, kiu estas en sezono preparojn, kiel regulo, estas pli multekosta ol en la vintro, tuj akvumas entuziasmo, notante al la bolado marmeladon. La maltrankvilo pliigas de la penso, ke necesas fari sukeron tuj - la rikolto ne atendos la branĉojn ĝis la venonta salajro. Vi aĉetas sukeron en la somero, multekosta; Vi korkas ĝin en kruĉoj, konservu ĝin; kaj en la venonta sezono, ne havante tempon por manĝi ĉiujn karbonhidratojn, vi pensas, kion fari kun ĉi tiu bono - kaj tiel ĝi daŭras de jaro al jaro.
Sekva zorgo - bankoj, klakoj, steriloj, varmego en la kuirejo; tamen - malsukcese fermitaj bankoj komencas "pafi", ŝprucante la enhavon de la ĉambro kaj aliĝante al neŝeklita printempa purigado aŭ eĉ kosmetikaĵoj. Al ĉi tio vi povas aldoni grandan areon okupitan de bankoj. Jam, kaj jam ne multe volas - atendante la komencon de malvarma vetero, por ripozi de ĉi tiu "poma frenezo".
Sed, fakte, neniu malhelpas elekti manieron de preparado, kiu helpos savi monon, fortojn, tempon, nervojn kaj sanon.
Sekigitaj fruktoj ne bezonas sukeron, kanojn, klakojn kaj steriligon.La tuta procezo de rikoltado konsistas kolekti kaj ordigi pomojn, tranĉante kaj sekigi ilin. Kompreneble, se vi deziras, ne malkonfesu vin la plezuro, por ŝanĝi tian ĉambron, ĉemizon aŭ ĉemizon, por ŝanĝi, sed la volumo de ĉi tiu verko ne aspektas tiel terura, kaj tial plaĉos. Krome, ĝi estas agrabla pensi, ke sekigo ne devas esti forigita, kiel jam, pro la fina stokado, antaŭ ol rikoltado de nova rikolto. Sub certaj lumo-kondiĉoj, nekutimitaj sekaj fruktoj estas konservataj por multe pli longa ol jam.
Kiel sekigi pomojn hejme por konservi ilian maksimuman profiton?
Ajna manĝaĵo devus enhavi maksimumon de utilaj propraĵoj, tiel ke estis sento uzi ĝin. La uzo de pomoj - en la vitamino kaj minerala komponado, en la enhavo de komplekso de esencaj acidoj kiuj partoprenas metabolajn procezojn.
Jam - sendube, la plej bona regalo, sed kiam vi rigardas la "baterio" tedaĵoj de enlatados sukero en la manĝaĵejo bretoj, poste de kontemplado de dolĉa rezervoj, iĝas empalagosa, kaj demandi demandon - ĉu rilatumo de sukero kaj vitaminoj bankoj pasigis fortoj kaj rimedoj ? Ne ĵetu la pomoj? Ĉiukaze, sed konservante sukero en senlima volumoj devus deteni sin.
La ĉefa avantaĝo de sekaj fruktoj, el la vidpunkto de konservado de la servoj, estas ke nur akvo estas forigita de ili, ĉar ĝi estas en humida medio, ke mikroorganismoj evoluas kaŭzante manĝaĵojn.
"Eureka", kiel unu el la grandaj, diris, povas savi frukton de la leĝoj de la naturo, ne nur kun helpo de sukero, sed ankaŭ per deshidratación.
Unue, kiam seka, la fruktoj ne submetiĝas al varmega traktado, ĉi tio jam estas bona. Nur pre-pomoj devas esti tranĉitaj tiel ke la malhidratigo estas pli rapida kaj pli efike, kaj en sekigo ne plu ol 20% malsekeco restas - ĉi tio estas necesa kondiĉo por longtempa stokado. 80% de seka materio de ĉiu pomo estas preskaŭ absoluta profito.
Akvo kaj sukero facile povas esti aldonitaj vintre, tiom longe kiel vi volas. Manĝu pecon de sekigita pomo, anstataŭ la plej multekosta vitamino, multe pli utila kaj agrabla.
Oatmeal aŭ rizo, kun sekigitaj pomoj por matenmanĝo - estas tre bela kaj bongusta. Kie estas la importita cera frukto de la superbazaro, kvazaŭ freŝa, al la aromo de sekigitaj pomoj hejme! Ĉi tio estas ia dieta kuracisto konfirmos.
Sekigi pomojn hejme: la ĝustajn manierojn de rikoltado de sekaj fruktoj
Homoj kolektas. Kion fari poste? Ne hezitu, lavu aŭ ne lavi, ĉar milionoj da mikroorganismoj vivas ĉirkaŭ ni. Estas neeble forigi ilin radikale, sed ili devas esti nuligitaj por mallonga tempo. Se vi komencas tranĉi pomoj profanaj, la feĉo, acetacido bakterioj estos speciale dankema por kio ili helpis akiri sub la haŭto kaj komencas multobligi, kaj la pomoj komencas putri kaj ŝimo, ne havante tempon por sekigi.
La malfacilaĵo ŝprucas pri konservado de certaj vitaminoj. Incisión sur pomoj preskaŭ senprokraste kovrita kun ruĝeta nuanco - devenas de la suko de interago kun la aero, kaj ĉe tiu punkto komencas la perdo - de pomo malaperas vitamino C - unu el la plej esencaj vitaminoj, speciale vintre.
Por eviti ke tio okazas, antaŭ ol vi komenciĝos tranĉi, preparu solvon, kiu tuj metos ĉiun tranĉitan pomon tranĉaĵo. Ekzistas du ebloj: komuna salo-solvo - 10 g por litro da malvarma boligita akvo, kaj traktado kun sulfuro-dióxido - ĉi tiu metodo estas uzita en la industrio por la preparado de sekaj fruktoj. Ĉi tiu substanco ankaŭ solvas bone en akvo, laŭ la instrukcioj de la pako.
Kun salo, ĉio estas klara. Ĝi ne nur protektos kontraŭ la oxidado de la incizoj, sed ankaŭ faros pecoj de pomoj ne bongustaj por bakterioj kaj insektoj. La malalta koncentriĝo de salo ne influos la guston, kaj restos nur sur la surfaco, kaj antaŭ sekigi ĝin sufiĉas por lavi ĝin por forigi la salatan guston - por lavi, fakte, necesas, ĉiaokaze. Ekzistas unu pli da avantaĝo en la traktado kun salo-solvo - salo tiras akvon, kiu rapide akcelos la procezon de sekigi pomojn hejme.
Sulfuro-dióxido estas aldonaĵo de E220. Ĝi estas tre vaste uzita en la manĝaĵa industrio. Lia uzo permesas ne nur protekti la sekigadon de difekto kaj signife pliigi la bretan vivon, sed ankaŭ konservas la belan aspekton de la finitaj sekaj fruktoj. Laŭ oficialaj kontrolaj servoj, en malgrandaj kvantoj la uzo de ĉi tiu aldonaĵo estas malutila por sano. Vi povas aĉeti ĝin - ĝi rajtas vendi en fakoj aŭ vendejoj specialigitaj. Tiel kiel post akvumi en salina solvo, pomoj de sulfuro devas esti lavitaj antaŭ uzo.
Kun pecoj de pomoj, vi devas rapide forigi la akvon maldekstre sur la surfaco post trinki en salta solvo, por ne prokrasti la sekigan procezon. Pecoj de pomoj disvastigis maldikan mantelon sur folio kaj sekigis en iomete malfermita forno, varmigita al 40 ° C. Estus bela, ĉe la sama temperaturo, por plu direkti la fluon de aero. Al manko de speciala sekigilo por legomoj kaj fruktoj, vi povas uzi fervorigilon, instalitan sub la krado, sur kiu fiksiĝas maldika mantelo de pomoj.
La antikva maniero, sekigante pomojn en la aero, postulas iom da revizio.Geavoj sekigitaj pomoj sub la varmegaj rekta sunlumo, kvazaŭ nenio estis nekonsciaj pri la detrua, detruas vitaminojn, ultraviola radiado. Por sekigi en la malferma aero estas ebla kaj necesa kiam la volumoj estas grandaj kaj la ĉambro ne sufiĉas ĉambro. Tuj necese pensi kie kaŝi pomoj nokte, aŭ - en kazo de pluvo. Roso ĉiam aperas antaŭ la mateno, kaj ĉi tio por sekigi estas tre malbona faktoro. La lasta obstaklo estas polvo kaj insektoj. Estus agrable, fari la lando specialan kadron kun flanko kovrita cheesecloth aŭ nilono maŝo, kiu povas esti facile lavi - tiam la problemo pri insektoj, polvo kaj aera trafiko inter plata vicoj da frukto, kaj la volumo de la spaco okupita estos solvita ĝis la pomarboj.
1. Kiel sekigi pomojn hejme - ĉesas sekigi
Ingrediencoj:
- Sekigo de pomoj 0,5 kg
- Sukero 350 g
- Akvo 500 - 550 ml
- Cinamo, tero - gustumi
Preparado:
Se vi deziras pomon jam en vintro, kaj en la ŝranko - nur kruĉoj kun sekaj pomoj - ĝi ne gravas.
Bolas glason da akvo en granda kaserolo (3-4 L). La pano devas esti neflamigebla, ĉar ĝi estos kuirita.
En bolanta akvo metis la lavita sekigadon, kovrilon per kovrilo. Ĝi estas dezirinda envolvi la panon tiel ke la sekigo estas vaporita. En alia kaserolo, boli alian 500 ml da akvo, kaj aldonu tiom da sukero. Kuiri maldika siropo. Por gustumi, aldoni cinamo. Kombini la boligita siropo kun pomoj, kaj alportu ulbon per malalta varmego. Lasu la panon por malvarmigi. Rapida kuiristo por 5 minutoj paro pli da fojoj.
2. Sekigi pomojn hejme - biskvitan kukaĵon per sekaj fruktoj
Ingrediencoj:
- Ovoj 4-komputiloj.
- Sukero 100 g
- 150a oleo
- Vanilo (aŭ cinamo)
- Sukero pulvoro 50 g
- Pomoj, sekigis 150 g (lobules)
- Faruno 140 g
Preparado:
Biskvita pasto kun sukoplena plenigo de la forno estas malfacila, sed kun sekigo, ĉi tiu verko fariĝas plezuro. Ili sekigas la sekajn fruktojn kaj malrapide metas ilin en tibujon en butero. Aspergi kun cinamo aŭ vanilo.
Disbatu la blankulojn kaj yemojn aparte. En la skurĝitaj proteinoj aldonas sukeron, vanilon. Por unu kulero aldonu buĉajn yemojn, kaj poste - trinkita faruno, milde movante la mason per spatulo, de supre ĝis sube. Verŝu la paston en la preta formo, kaj baku ĉe 220 ° C ĝis firma ŝelo aperas. Prenu la biskviton dum unu minuto, metu la sekajn fruktojn supre kaj revenu al la forno por aliaj 5-7-minutoj. Refrigerar en la formo kaj translokiĝi al plado tegita per pergamino. Aspergi pulvoro supre, tra kribrilo.
3. Kiel sekigi pomojn hejme - rizo kun sekaj fruktoj
Produktoj:
- Aro de sekaj fruktoj: figoj, pomoj, sekvoj, sekigitaj abrikotoj, ĉerizoj, prunoj - 300 g
- Blanka, longa rizo 500 g
- Rostita butero 200 g
- Saffron 2 g
- Salo
- Sukero 100 g
- Fritaj nuksoj (por gustumi)
Preparado:
Rizo devas esti rinsita bone en malvarma kuranta akvo kaj antaŭ-trempita - prefere nokte. La rizo-ujo devas esti metita en la fridujo, precipe se la kuirejo estas tre varma.
La sekvantan tagon metis la brakiston sur la fornon, varmigi ĝin per fandita butero kaj metu la laŝitan sekan frukton. Vi ne bezonas boli ilin per bolanta akvo - simple malpeze metu ilin en la oleo. Enkarcerbran glason en vitro da bolanta akvo. Boil alia 1,3 l de akvo, solvi sukeron kaj salo por gusto en ĝi. Drenu la akvon el la pladoj per rizo, kaj metu ĝin en la brazilaĵon. Aliĝu la surfacon. Supro kun safrano kaj kuirita akvo. Kuleru kelkajn depresiojn por permesi akvon vidi ĝis la fundo. La rizo devas esti kovrita per ĝi ĉe 3-4 cm super la nivelo. La roaster sen la kovrilo devas esti metita en precalentan fornon kaj kuiri ĝis la akvo evaporas. Post malŝalti la fornon, kovru la rostitan panon kun klako kaj lasu stari por 20-minutoj. Forigu la kovrilon, kovru per plado kaj turnu la friteton. Aspergi la pladon kun frititaj pistoj, sesame.
Sekigi pomojn hejme - kiel konservi sekigitajn fruktojn?
- Preparu sekajn kaj senfruktajn krucojn. Dense kuŝis en ili sekaj fruktoj, certigante ke ili estas sufiĉe seka (kiam elpremita de la frukto ne devas esti asignita suko). Fermu la kovrilon forte. Stoku en ŝranko, sen aliro al lumo, ĉe ĉambra temperaturo.
- En la kruĉo kun la sekigado metas galvan sakon kun salo, kaj fermu ĝin per litkovrilo. En kazo de malobservo de la humida reĝimo, dum stokado, la salo eltiros troan humidon sur si mem.
- Sekigitaj fruktoj povas esti stokitaj en la fridujo, en lina sako envolvita en plasto.
- Se estas foso en la domo, tiam oni konvene odoru la sekan frukton antaŭ konservi ĝin por stokado kun la fumo de fruktoj. Unu horo da fumado sufiĉas. Nur antaŭ ol vi plenigas la bankojn vi devas certigi, ke la sekaj fruktoj tute malvarmigis, kaj la banko ne formos condensacion.
- Se vi ŝatas la fumantan odoron de sekigo, sed ne ekzistas kondiĉoj por fumado, vi povas meti pecon da freŝa ligno en ĉiu kruĉo - nur bruligu ĉerizon aŭ pomarbon sur la stangeto. En fermita kruĉo, sekigi iom post iom sorbas la odoron de brusto, kaj vi povas kuiri anaso per sekigitaj pomoj en la forno, ĉasante.