Alternativo al niaj kutimaj plenigitaj brasikaj rulaĵoj estas produkto de orienta tradicia kuirarto - dolma. Karakterizaĵo de ĉi tiu produkto estas la uzo piklitaj vinberfolioj anstataŭ brasiko.
Priskribo de preparado:
Mi volas dividi recepton pri kiel fari dolmaĵon de iliaj peklitaj folioj. Piklitaj vinberfolioj povas esti preparitaj de vi mem laŭ simpla recepto, aŭ vi povas aĉeti pretajn en la butiko. Tiuj, kiuj scias envolvi plenigitan brasikon, tute ne havos malfacilaĵojn pri kuirado de dolma, ĉar estas eĉ pli facile formi ilin. Kaj ilia acida gusto certe akiros pli ol unu ventumilon.
Ingrediencoj:
- Piklitaj vinberfolioj - 25-30 Pecoj
- Bovaĵo - 600 Gramoj
- Rizo - 50 Gramoj
- Cepo - 1 Peco
- Petroselo, koriandro - 1 Fasko
- Salo - Gustumi
- Muelita nigra pipro - Por gustumi
- Grunda Zira - 1 Pinĉo
- Vegeta oleo - 2 kuleroj. kuleroj
Servoj: 25
Kiel fari Piklitan Folion Dolma
1
Rulumu la bovaĵon tra viandmaŝino.
2
Forigu la peklitajn foliojn de la kruĉo kaj kovru ilin per akvo dum 30 minutoj. Poste ŝanĝu la akvon.
3
Lavu la rizon sub kuranta akvo kaj boligu ĝin ĝis duone kuirita.
4
Tranĉi la cepon kaj friti en vegetala oleo.
5
Kombinu pikitan viandon, saŭtitan cepon, rizon kaj hakitajn herbojn.
6
Spici per salo kaj pipro, aldonu kuminon kaj movu.
7
Thretu la peklitajn foliojn en ŝprucilon.
8
Metu la foliojn sur ebenan surfacon kun la brila flanko malsupren.
9
Metu iom da plenigaĵo sur la folion. Volvu unue la suprajn ekstremojn de la folioj kaj poste la flankajn finojn.
10
Metu la forĵetitajn vinberajn foliojn ĉe la fundo de la kaserolo, kaj metu la envolvitan dolma sur la supron.
11
Kovru per subtaso kaj plenigu per akvo tiel ke ĝi tute kovru la tutan dolma.
12
Kuiri kun malmulta fajro por 45-50 minutoj.
13
Post estingi la fajron, lasu ĝin prepari ankoraŭ 10 minutojn.
14
Bonan apetiton!
fonto: povar.ru