CYNHWYSION
- Brisket cig eidion 2 kg
- 2 goesyn mawr o genhinen
- Bylbiau mawr 2
- 6-8 coesyn seleri
- 2 fawr moron
- 2 wreiddyn pannas mawr
- 300 ml gwin sych gwyn
- blawd
- 1 llwy de merywen
- halen, pupur du ffres
- gee
PARATOI STEP-BY-STEP AR GYFER PARATOI
Cam 1
Torrwch y genhinen yn ei hanner yn hir, rinsiwch, torrwch hi ar draws yn ddarnau 2 cm. Gollyngwch y winwns a'u torri'n blu 2 cm.
Cam 2
Piliwch y moron a'r pannas a'u torri'n giwbiau mawr. Sleisiwch y seleri hefyd. Sauté pob llysiau mewn ghee mewn sypiau.
Cam 3
Torrwch y brisket yn ddarnau mawr o 4-5 cm. Tymor gyda halen, pupur, rholio mewn blawd a'i ffrio mewn brazier mawr (padell wydd) mewn ghee nes ei fod yn frown euraidd.
Cam 4
Arllwyswch y brisket gyda gwin gwyn, anweddwch ef o draean. Ychwanegwch y llysiau wedi'u ffrio, ychwanegwch 1,5 cwpan o ddŵr poeth a'r ferywen. Caewch y caead, dod ag ef i ferw, gostwng y gwres i'r lleiafswm a'i fudferwi am 3 awr. Trowch yn ysgafn weithiau, ychwanegwch ychydig o ddŵr os oes angen - dylai'r saws fod yn drwchus.
Ffynhonnell: gastronom.ru