CYNHWYSION
- 500 g o fwydion cig oen ac eidion (mewn unrhyw gyfran)
- Pwll cyffredin o coriander 1
- Nionyn 1 bach
- halen, pupur du ffres
- 3 llwy de cymysgeddau sbeis (cwmin, coriander, paprika, oregano, pupur du, naddion chili)
- 1 tomato aeddfed mawr
- 3 st. l. olew olewydd
- 2 st. l. past tomato
- 1/2 i 1 llwy de sesnin o harissa (neu adjika)
- Wyau 4
- cilantro am weini
- pita neu pita
PARATOI STEP-BY-STEP AR GYFER PARATOI
Cam 1
Torrwch y cig a'i droi trwy grinder mân ddwywaith. Torrwch y cilantro ac ychwanegu hanner at y bowlen gig briwgig. Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n fân. Ychwanegwch y winwnsyn i'r briwgig, 1 llwy de. halen a hanner y gymysgedd sbeis. Pen-glin yn dda a churo'r briwgig.
Cam 2
Rholiwch y peli cig maint cnau Ffrengig gyda dwylo gwlyb, rhowch nhw ar hambwrdd â memrwn arno a'i roi yn yr oergell am 20 munud.
Cam 3
Rhowch y tomato mewn powlen, ei orchuddio â dŵr berwedig a'i adael am 2 funud. Douse gyda dŵr oer a philio. Torrwch y tomato yn giwbiau bach.
Cam 4
Cynheswch olew olewydd mewn sgilet fawr dros wres canolig. Ychwanegwch y tomato, past tomato, gweddill y cilantro wedi'i dorri, harissa, a'r gymysgedd sbeis. Sesnwch gyda halen a phupur ac arllwyswch 1 gwydraid o ddŵr i mewn. Dewch â nhw i ferwi a'i goginio nes bod y saws yn tewhau ychydig.
Cam 5
Ychwanegwch y peli cig at y sgilet, eu gorchuddio a'u coginio am 10 munud.
Cam 6
Taenwch y saws a'r peli cig ar wahân gyda sbatwla a thorri'r wy i'r iselder sy'n deillio o hynny. Ailadroddwch yr un peth â'r wyau sy'n weddill. Gostyngwch y gwres i isel a'i fudferwi am tua 10 munud, nes bod wyau wedi'u gwneud. Ysgeintiwch gyda cilantro a'i weini ar unwaith gyda bara pita neu fara pita.
Ffynhonnell: gastronom.ru