פון וואָס נאָר טאָן ניט קאָכן אין רוסלאַנד זופּ, וואָס מין פון זופּ טוט נישט פּאַסירן! אבער הייַנט מיר טאָן ניט האָבן די געוויינטלעך רעצעפּט. דאָ ס ווי צו קאָכן זופּ פון בלומענקרויט. Delicious and רייַך פלייש זופּ.
באַשרייַבונג פון צוגרייטונג:
קרויט זופּ מיט בלומענקרויט האט אַ מער יידל געשמאַק. זייער טאַם איז מער יידל און עלעגאַנט. דעריבער, איך טאָן נישט רעקאָמענדירן קוקינג זיי אויף אַ פראָסט יויך. עס קענען ברעכן די נאַטירלעך שמעקן פון בלומענקרויט. גוט וועט גיין רינדערנס און קיין פויגל ווי אַ יקער פֿאַר יויך.
ינגרידיאַנץ:
- רינדערנס - 500 גראַמז
- בלומענקרויט - 400 גראַמז
- פּאַטייטאָוז - 5 ברעקלעך
- קעראַץ - 1-2 ברעקלעך
- אָניאָנס - 1-2 ברעקלעך
- זאַלץ, פעפער, בשמים - צו טעם
- גרינס בוימל - 1 טבספּ. אַ לעפל
סערווינגז: קסנומקס-קסנומקס
ווי צו קאָכן "קרויט זופּ"
מיר וואַשן רינדערנס און שנייַדן אין ברעקלעך. ווער ליב ווי פיל. אין אַלגעמיין סופּפּס זענען ספּעציעל געשמאַק אויב די פלייש איז האַלב מיט די ביין. אָבער איך שוין געהאט אַ פאַליי גרייט. דעריבער, איך קאָכן אויף ריין פלייש. מיר שטעלן די פּאַן מיט קאַלט וואַסער אויף דעם הרובע און וואַרפן די רינדערנס דאָרט.
פלייש זאָל זיין האַלב פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה און אַ האַלב. אין דעם צייַט, וואָג וועט פאָרעם, וואָס מוזן זיין אַוועקגענומען. קאָכן פלייש זופּ איז בעסער אָן אַ דעקל. אַנדערש, די יויך וועט זיין פאַרוואָלקנט. בשעת קוקינג פלייש, מיר וועלן פּאַטייטאָוז פּאַטייטאָוז און שנייַדן עס אין זופּ קיובז.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די יויך זאָל נישט זייַן בוילד אויף הויך היץ. ווידער, אַזוי אַז די שלייַם טוט נישט מישן מיט וואַסער. מיר קאָכן אויף אַ שטיל פייַער. ריין די בלומענקרויט און דיסאַסעמבאַל עס אויף די ינפלאָרעססענסע.
בשעת די פלייש איז בוילד, די פליסיק קענען יוואַפּערייט שטארק, אַזוי שפּיץ אַרויף ווי נייטיק. אין די סוף פון די פארלאנגט צייַט, מיר אָנהייבן צו וואַרפן די וועדזשטאַבאַלז אין אַ פאַן. ערשטער פּאַטייטאָוז, און נאָך קסנומקס מינוט און בלומענקרויט. און מיר דאַרפֿן צו קאָכן די בראָטן, אַזוי אַז די זופּ איז געווען אַ אָנגענעם קאָליר. דריי גרייטיד פּילז קעראַץ. מיר צעהאַקן די ציבעלע. פאָרן די קעראַץ מיט אַניאַנז אין אַ הייס פּאַן אין בוימל ביז גאָלדען ברוין.
ווי דער בראָטן איז האַלב, שטעלן עס אין די זופּ. סאָלים, פעפער צו טעם. קאָכן זופּ אויף קליין פייַער פֿאַר אנדערן קסנומקס מינוט. ווען אַלע די וועדזשטאַבאַלז זענען האַלב און די זופּ אַקערז דער געוואלט קאָליר, שמעקן און געשמאַק, קער אַוועק די בורנער. אַזאַ זופּ, אין קאַנטראַסט צו פּראָסט זופּ, עס איז בעסער צו עסן מיד, ווייַל עס איז אויף בלומענקרויט. מיר עסן מיט זויער קרעם. זייט זיכער צו דינען גרינז! Bon appetit!
מקור: povar.ru