איך קאָכן פלייש און ביין יויך גאַנץ אָפט און פֿאַר פארשידענע סיבות. מאל איך דאַרפֿן יויך פֿאַר אן אנדער שיסל, מאל איך דאַרפֿן פלייש פֿאַר אַ סאַלאַט. איך בין קוקינג אין די זעלבע צייַט געשמאַק יויך, וואָס איך נוצן שפּעטער.
באַשרייַבונג פון צוגרייטונג:
יויך - נאָר אַ ינדיספּענסאַבאַל שיסל אין מיין הויז. איך קענען דינען אים פֿאַר אַ לאָנטש אָדער מיטאָג מיט קראַקערז אָדער קעז סאַנדוויטשיז, איך פרייז עס און נוצן עס נאָך אַ בשעת צו מאַכן סופּס, סאָסיז און דרעסינגז פֿאַר פאַרשידן קיילים. אבער דאָס מאָל איך געווען קוקינג יויך נאָר פֿאַר מיטאָג פֿאַר מיין משפּחה. דער יויך פארקערט אויס נאָר ויסגעצייכנט, טראַנספּעראַנט, שיין. איר קענען לייגן פּאַטייטאָוז, זיס פּעפּערז און אנדערע וועדזשטאַבאַלז צו דעם פּראָצעס פון קוקינג, אָבער איך בעסער עס אין דעם ווערסיע און פאָקוס אויף ביילאגעס - טויס מיט ווייך קעז, פריש וועדזשטאַבאַלז, און מאל סאָסידזשיז. Bon appetit!
ינגרידיאַנץ:
- כאַזער - 500 גראַמז
- כאַזער ביינער - 1 קילאָ
- ציבעלע - 1 שטיק
- קעראַץ - 1 שטיק
- קנאָבל - 1 קלאָווע
- זאַלץ - צו געשמאַק
- פרעשלי ערד פעפער - צו געשמאַק
- בייַ בלאַט - 1 שטיק
סערווינגז: קסנומקס-קסנומקס
ווי צו קאָכן "פלייש און ביין יויך"
צוגרייטן די נייטיק ינגרידיאַנץ. מייַן פלייש און ביינער זענען פאַרפרוירן. גיסן וואַסער אין אַ טאָפּ פון קסנומקס ליטער און שטעלן אויף פייַער.
שיקן די פלייש און ביינער צו די פּאַן, דעקן און ברענגען צו די קאָכן ווי געשווינד ווי מעגלעך.
זאל עס קאָכן אַ ביסל און איר וועט זען אַז גאַנץ אַ פּלאַץ פון טונקל פּינע אויס אויף די ייבערפלאַך. גאָר באַזייַטיקן אַלע דעם פּינע וועט נישט אַרבעטן, אַזוי איר דאַרפֿן צו פליסן די וואַסער, שווענקען די פלייש און ביינער, ווי געזונט ווי די פּאַן זיך, אין וואָס זיי זענען האַלב, צוריקקומען די פלייש און ביינער צו די פּאַן, ריפילז מיט וואַסער און שטעלן אויף פייַער ווידער.
ווי איר קענען זען, איצט די וואַסער אין די פּאַן איז פיל קלינער. קאָכן די יויך פֿאַר קסנומקס שעה.
דערווייַל, שאָלעכץ די ציבעלע און שנייַדן עס אין קסנומקס ברעקלעך, און שנייַדן די קעראַץ אין סלייסאַז.
אַ שעה נאָך בוילינג, שיקן קעראַץ, אַניאַנז, קנאָבל פון קנאָבל, בוכטע בלעטער, זאַלץ און פעפער אין אַ פאַן.
קאָכן די יויך פֿאַר אנדערן קסנומקס-קסנומקס מינוט אונטער אַ דעקל אויף פּאַמעלעך פייַער. אין די סוף פון קוקינג, פּרובירן אויף די זאַלץ.
יויך גרייט!
מקור: povar.ru