בולגור קענען זיין האַלב ניט בלויז ווי אַ זייַט שיסל, אָבער אויך מיט פלייש, וועדזשטאַבאַלז אָדער ווי אַ פילונג פֿאַר סטאַפט פעפער. אין אונדזער פאַל, עס טורנס אויס די שיסל רעמאַניסאַנט פון פּילאַף. געשמאַק און געזונט!
באַשרייַבונג פון צוגרייטונג:
הייַנט איך פֿאָרשלאָגן איר צוגרייטן פּילאַף פון די באַרימט מיזרעכדיק קערל - בולגור. דאָס איז ווייץ אין זייַן זאַץ, וואָס איז געזאמלט אין צייַטיקייַט און קראַשט אין אַ ספּעציעל וועג. בולגור איז רייַך אין ב וויטאַמינס, ווי געזונט ווי מיקראָעלעמענץ, וואָס זענען נוציק ניט בלויז פֿאַר געזונט, אָבער אויך פֿאַר וואָג אָנווער. דורך קעסיידער עסן דעם קאַשע, איר וועט נישט בלויז פֿאַרבעסערן די פאַנגקשאַנינג פון די נערוועז סיסטעם, אָבער אויך די צושטאַנד פון דיין האָר און הויט. די קאַשע גייט גוט מיט קיין פלייש און אין דעם רעצעפּט עס איז הינדל פאַליי. די שיסל איז צוגעגרייט געשווינד און קענען זיין בעשאָלעם געגעסן אַפֿילו פֿאַר מיטאָג.
ינגרידיאַנץ:
- הינדל פאַליי - 500 גראַמז
- בולגור - 150 גראַמז
- ציבעלע - 1 שטיק
- קעראַץ - 1 שטיק
- קנאָבל - 1-3 קלאָוועס
- זאַלץ און בשמים - צו געשמאַק
- פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער פרוכט טרינקען - 100 גראַמז
- גרינס ייל - 50 גראַמז
סערווינגז: קסנומקס-קסנומקס
ווי צו קאָכן "טשיקקען פאַליי מיט בולגור"
1. אַזוי, פּרעגלען די געהאַקט הינדל פאַליי סלייסיז אין גרינס בוימל.
2. לייג געהאַקט ציבעלע און קעראַץ האַלב וועג דורך פריינג. פּרעגלען מיט קעסיידערדיק סטערינג ביז די פאַליי איז גאָלדען ברוין. דעריבער לייגן פּאָמידאָר פּאַפּ אָדער כאָוממייד פרוכט זאַפט. קאָך און מליען פֿאַר נאָך 3 מינוט.
3. איך טאָן ניט וואַשן בולגור, זינט דעם קערל קומט אין פּאַקאַדזשאַז שוין סטימד. אויב איר ווילן צו קאָכן בולגור, איר וועט נישט קענען צו טאָן עס. ווען די הינדל איז גרייט, שטעלן עס אין אַ קעסל אָדער פּאַן ווו איר וועט מליען די פּילאַף. שפּריצן די קאַשע אויף שפּיץ.
4. פּלאָמבירן מיט ריין וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די קאַשע מיט איין פינגער. שטעלן אויף די פייַער, לייגן בשמים צו טעם און ברענגען צו אַ קאָכן.
5. לייג הערבס אָדער גרין אַניאַנז אויב געוואלט. אַזוי, איצט די מערסט וויכטיק זאַך ... קאָכן די פּילאַף איבער מיטל היץ ביז עס זענען קיין גריינז און פלייש לינקס אויף די ייבערפלאַך.
6. דעמאָלט איך שטעלן די פּאַן אין אַ וואַסער וואַנע און קאָכן די פּילאַף ביז האַלב. אין גאַנץ עס נעמט מיר וועגן 40 מינוט צו צוגרייטן דעם שיסל. צווישן די בשמים, קומין, אַ געמיש פון פּעפּערז, און באשטימט קנאָבל אַרבעט גוט! עס קענען זיין מוסיף בעשאַס סטיווינג אָדער פריינג. אויב איר ווי די פּראַנאַונסט טעם פון קנאָבל, לייגן 3-4 קלאָוועס פון עס דורך סטיקינג עס אין די קאַשע.
7. ווען די פּילאַף איז האַלב אין אַ וואַסער וואַנע, איר קענען קאָך עס. דו זאלסט נישט זיין דערשראָקן אַז איר וועט שעדיקן די אָרנטלעכקייַט פון די קאַשע.
8. דינען הייס הינדל פאַליי מיט בולגור. אויב איר ווילן צו פאַרבעסערן דעם טעם, איר קענען לייגן גלאָק פעפער בעשאַס סטווינג, אָבער דאָס איז אין דיין דיסקרעשאַן. דעם פּילאַף גייט גוט מיט פּיקאַלז און קיין גרינס סאַלאַט.
מקור: povar.ru