פּעטראָווסקי באָרש

הייַנט איך וועל זאָגן איר ווי צו קאָכן פּעטראָווסקי באָרש מיט בינז און פּיקאַלז. עס טורנס אויס זייער געשמאַק! איך רעקאָמענדירן עס!

באַשרייַבונג פון צוגרייטונג:

לאָזן פּיקאַלז ניט יבערשרעקן איר ווי אַ טייל פֿון אים. איך פאַרזיכערן איר, זיי זענען נישט פּעלץ, אָבער געבן זייער פּיקאַנט פּינטעלע. באָרשט בינז איר קענען בעשאָלעם נעמען קיין און טאָן ניט פאַרגעסן אַז טרוקן דאַרף זיין סאָוקט פֿאַר די נאַכט. אין אַלגעמיין, באָרשט איז רייך און זייער געשמאַק. איך האָפֿן איר הנאה דעם רעצעפּט!

ציל:
פֿאַר לאָנטש
די הויפּט ינגרידיאַנט:
פלייש / וועדזשטאַבאַלז / ביץ
שיסל:
סופּס / באָרש

ינגרידיאַנץ:

רינדערנס - 600 גראַמז (אויף די ביין)
ציבעלע - 2 ברעקלעך
קעראַץ - 2 ברעקלעך
ביץ - 1 שטיק
פּאַטייטאָוז - 4-5 ברעקלעך
וגערקע - 2 ברעקלעך (סאָלטיד)
קרויט - 300 גראַמז
פּאָמידאָר פּאַפּ - 1,5 טבספּ ספּונז
רויט בינז - 1 באַנק (קיין קענען)
קנאָבל - 3-4 קלאָוועס
גרינס ייל - 2-3 טבספּ. ספּונז
בייַ בלאַט - 2 ברעקלעך
פעפערקאָרנס - צו געשמאַק
זאַלץ - צו געשמאַק
גרינז - צו געשמאַק

סערווינגז: קסנומקס-קסנומקס

ווי צו קאָכן "פּעטראָווסקי באָרש"

צוגרייטן אַלע די ינגרידיאַנץ.

שווענקען די ביינער און שטעלן זיי אין אַ טיף פּאַן. לייג איין ציבעלע, שנייַדן אין צוויי פּאַרץ, איין קליין מער, שנייַדן לענגטווייז אין 3-4 פּאַרץ, בייַ בלאַט און פּעפּפּערקאָרנס. שטעלן די פּאַן אויף די פייַער, נאָך בוילינג, אַראָפּנעמען די פּינע וואָס איז געשאפן, און איבער נידעריק היץ, קאָכן די יויך וועגן 2 שעה (ביז די פלייש איז גרייט).

פילטער די צוגעגרייט יויך. באַזונדער די פלייש פון די ביינער און צוריקקומען עס צו די פּאַן. שטעלן די פּאַן צוריק אויף דער הרובע, לייגן זאַלץ צו טעם און ברענגען די יויך צו אַ קאָכן.