Shulpa tulkojumā no tatāra nozīmē buljonu. Tas ir neticami bagāts gaļas buljons, kam jābūt caurspīdīgam un zeltainam.
Sagatavošanas apraksts:
Slavenais tatārs Šulpa ir gaļa, zivis, dārzeņi un sēnes. Šulpa tiek izmantota, lai pagatavotu nūdeles zupas, ar dažādiem graudaugiem un gatavotu klimpām. Ir ļoti svarīgi, ka pēc šulpa pagatavošanas buljons paliek caurspīdīgs un zelts. Pasniedzot, izņemiet gaļu, ielej buljonu šķīvītēs, apkaisiet to ar zaļumiem un ēdiet gaļu, turot to.
Sastāvdaļas:
- Liellopu gaļa - 600 grami
- Sīpols - 1 gabals
- Smaržīgie pipari - 2 gab
- Lauru lapa - 2 gab
- Ūdens - 2 litri
- Sāls - pēc garšas
Porcijas: 5-7
Kā pagatavot "Shulpa"
Sagatavojiet sastāvdaļas.
Izskalojiet gaļu, ielej 2 ar litriem ūdens, uzlieciet to uguns.
Kad ūdens sāk vārīties, veidojas putas, tas ir jānoņem, tad vāra uz zemas karstuma.
Pievieno piparus, lauru lapu un sīpolus. Vāriet apmēram stundu, lai 1.5 zem slēgta vāka.
Pēc laika, sāls pēc garšas, pagatavojiet 10 minūtes vairāk.
Izņemiet gaļu no buljona.
Ielej buljonu šķīvītēs. Gaļa sagriež gabalos, pasniedz atsevišķi.
Apkaisiet ar smalki sagrieztiem zaļumiem. Šulpa ir gatava. Bon apetīte!
Avots: povar.ru