Tadžikistānas virtuves nacionālais ēdiens ir cepta jēra gaļa ar kartupeļiem un dārzeņiem. Ļoti barojoša un garšīga, bet ļoti viegli sagatavojama. Es padomu uzziniet, kā pagatavot gurķi.
Sagatavošanas apraksts:
Kavurdok tulkošanā no Tadžikistānas ir “cepta”. Gatavojiet šādu grauzdētu jēru. Tas var būt jēra plecu, krūšu vai kakla. Pārliecinieties, ka šajā traukā ir kartupelis, bet dārzeņi var būt atšķirīgi. Piemēram, ir iespējams aizstāt tomātus ar bulgāru pipariem, ja vēlaties, varat pievienot ķiplokus un karstos piparus. Šī ēdiena sagatavošana ir ļoti vienkārša, tas izrādīsies pat iesācēju saimniekam.
Sastāvdaļas:
- Jērs - 150 grami
- Kartupeļi - 200 grami
- Burkāni - 40 grami
- Tomāti - 75 grami
- Sīpols - 1 gabals
- Zaļie - 1 ķekars
- Sāls - pēc garšas
- Pipari - pēc garšas
Porcijas: 4
Kā pagatavot "Kavurdok"
Jēra (krūšu, krūšu, plecu) mazgā un sagriež gabalos, kas sver aptuveni 40-50 gramus. Cepiet gaļu līdz "sarkt". Es pagatavosim lēni plīts, bet jūs varat vienkārši uz plīts.
Sīpoli tīra, mazgā, sagriež mazos gabaliņos (kubiņos), kā arī pievienot gaļas, apcept kopā.
Tagad paņemiet burkānus. Mēs to mazgājam un notīra, sagriež mazos gabaliņos un pievieno pārējām sastāvdaļām. Tāpat neaizmirstiet par tomātiem. Izgrieziet tos kubiņos un novietojiet tos aiz burkāniem.
Noteikti sāli un piparus! Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos kubiņos. Ielieciet pietiekami daudz ūdens kartupeļu segšanai. Uzmaniet visas 30-40 minūtes (gandrīz līdz šķidrums iztvaiko).
Apkalpojot, apbērt sagatavoto ēdienu ar garšvielām. Brīnišķīga apmešanās!
Avots: povar.ru