ताजिक व्यंजन का राष्ट्रीय पकवान, एक भुना हुआ भेड़ के साथ सब्जियां और आलू है। बहुत पोषक और स्वादिष्ट है, लेकिन तैयार करने के लिए बहुत आसान है। मैं सलाह देता हूँ देखिये कावुर्दोक कैसे बनाते है।
तैयारी का विवरण:
ताजिक से अनुवादित कावर्दोक का अर्थ है "तलना"। वे मटन का ऐसा रोस्ट बनाते हैं। यह मेमने का कंधा, छाती या गर्दन हो सकता है। इस डिश में आलू जरूर शामिल करें, लेकिन सब्जियां अलग हो सकती हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर को बेल मिर्च से बदला जा सकता है, यदि वांछित हो तो लहसुन और गर्म मिर्च को जोड़ा जा सकता है। यह व्यंजन बहुत ही सरलता से तैयार किया जाता है, यह नौसिखिए परिचारिका के लिए भी निकलेगा।
सामग्री:
- मेमने - 150 ग्राम
- आलू - 200 ग्राम
- गाजर - 40 ग्राम
- टमाटर - 75 ग्राम
- प्याज - 1 टुकड़ा
- साग - 1 गुच्छा
- नमक स्वादअनुसार
- काली मिर्च - स्वाद के लिए
सर्विंग्स: 4
"कावरडॉक" कैसे पकाने के लिए
मेमने (ब्रिस्केट, लोई, शोल्डर ब्लेड्स) को धो लें और लगभग 40-50 ग्राम वजन के टुकड़ों में काट लें। मांस को तब तक भूनें जब तक कि एक "ब्लश" दिखाई न दे। मैं धीमी कुकर में पकाऊँगी, लेकिन आप चूल्हे पर भी बना सकते हैं।
प्याज छीलें, धो लें, छोटे टुकड़ों (क्यूब्स) में काट लें और मांस में भी जोड़ें, एक साथ भूनें।
अब हम गाजर लेते हैं। हम इसे धोते हैं और साफ करते हैं, इसे क्यूब्स में काटते हैं और बाकी सामग्री में मिलाते हैं। टमाटर को भी मत भूलना। उन्हें क्यूब्स में काट लें और गाजर के बगल में रखें।
नमक और काली मिर्च अवश्य लें! आलू को छीलकर क्यूब्स में काट लें। आलू को ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें। 30-40 मिनट के लिए उबाल लें (लगभग तरल वाष्पित होने तक)।
परोसते समय तैयार पकवान पर जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। बॉन एपेतीत!
स्रोत: povar.ru