सामग्री
- 500 ग्राम मटटन और बीफ (मनमानी अनुपात में)
- धनिया के 1 मध्यम गुच्छा
- 1 छोटे प्याज
- नमक, हौसले से जमीन काली मिर्च
- 3 चम्मच मसाले का एक मिश्रण (ज़िरा, धनिया, पेपरिका, अजवायन की पत्ती, काली मिर्च, मिर्च का टुकड़ा)
- 1 बड़े परिपक्व टमाटर
- 3 कला। एल। जैतून का तेल
- 2 कला। एल। टमाटर का पेस्ट
- 1 / 2-1 टीएसपी। चार्स्सा मसाला (या एडजिका)
- 4 अंडे
- भोजन के लिए धनिया
- pita या lavash
तैयारी के लिए कदम-बाय-स्पीप तैयार करना
1 कदम
मांस को काट लें और इसे बारीक कटा हुआ मांस की चक्की के माध्यम से दो बार घुमाएं। सिलेंट्रो को काटें और कीमा बनाया हुआ मांस के कटोरे में आधा डालें। प्याज को छीलकर बारीक काट लें। कीमा बनाया हुआ मांस में प्याज जोड़ें, 1 चम्मच। नमक और आधा मसाला मिश्रण। अच्छी तरह से गूंध और कीमा बनाया हुआ मांस हराया।
2 कदम
गीले हाथों से अखरोट के आकार के मीटबॉल को रोल करें, चर्मपत्र-पंक्तिबद्ध ट्रे पर रखें और 20 मिनट के लिए ठंडा करें।
3 कदम
एक कटोरी में टमाटर डालो, उबलते पानी डालना और 2 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडे पानी और छील में लपेटें छोटे क्यूब्स में टमाटर का टुकड़ा करें।
4 कदम
मध्यम गर्मी के ऊपर एक बड़े कटोरे में जैतून का तेल गरम करें। टमाटर, टमाटर का पेस्ट, बाकी का कटा हुआ सीताफल, हरिसा और मसाला मिश्रण डालें। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और 1 कप पानी में डालें। एक उबाल लाएं और चटनी को थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं।
5 कदम
पैन में मीटबॉल जोड़ने के लिए, कवर करें और 10 मिनट के लिए पकाना
6 कदम
चटनी के साथ सॉस और मीटबॉल फैलाएं और परिणामस्वरूप अवसाद में अंडे को तोड़ दें। शेष अंडे के साथ भी यही दोहराएं। अंडे को कम करने तक, गर्मी को कम और लगभग 10 मिनट तक उबालें। सीताफल के साथ छिड़कें और तुरंत पीटा ब्रेड या पिसा ब्रेड के साथ परोसें।
स्रोत: gastronom.ru