अज़रबैजान डोलमा "तीन बहनें"

मैं आपको बिल्कुल पारंपरिक डोलमा के नुस्खे के बारे में नहीं बताऊँगी, अर्थात् अज़रबैजानी डोलमा "थ्री बोस्टर" कैसे तैयार किया जाए। यह अपने प्रकार के खाना पकाने में अलग है और सेवा, डिश स्वादिष्ट और रसदार है

तैयारी का विवरण:

भरने के लिए मैं भेड़ का बच्चा (पारंपरिक संस्करण) का उपयोग करता हूं, यदि कोई नहीं होता है, तो इसे अन्य प्रकार के मांस के साथ बदल दिया जा सकता है। तैयार पकवान सुगंधित, रसदार और संतोषजनक हो जाता है। बैंगन, मिर्च और टमाटर ("थ्री बोस्टर्स" नाम से) के साथ भरा हुआ भराई

सामग्री:

• बैंगन - 6 टुकड़े
• टमाटर - 6 टुकड़े
• काली मिर्च - 6 टुकड़े
• सूरजमुखी तेल - स्वाद के लिए
• नमक और काली मिर्च - स्वाद के लिए
• मेमने - 0,7 किलोग्राम
• प्याज - 1 टुकड़ा
• सलाद काली मिर्च - 1 टुकड़ा
• तुलसी - 1 गुच्छा
• चीकू - 0,5 कप

सर्विंग्स: 6

कैसे "अज़रबैजानी डॉल्मा" तीन बहनों को पकाएं "

1। बैंगन मैं छोटा उपयोग करता हूँ। मैं सब्जियां धोता हूं, अपने peduncle काट। मैं लंबाई के साथ एक गहरी चीरा बना देता हूं, लेकिन मैं सब्जी के अंत में कटौती नहीं करता हूं।

2। बर्तन में मैं पानी डालता हूं, इसे उबाल में लाता हूं, उसके बाद मैं बैंगन को पानी में कम करता हूं और उन्हें 2 मिनट के लिए पकाता हूं। मैं बाहर ले जाता हूं और सब्जियों को प्लेट पर रखता हूं। जैसे ही वे ठंडा हो जाते हैं, मैं अपने मांस को एक चम्मच से साफ़ करता हूं।

3। मेरी मिर्च, मैंने उनसे अपने बोनट काट दिया, मैं इसे पूरी तरह से काट नहीं देता। बीज और आंतरिक झिल्ली सावधानीपूर्वक साफ करें।

4। मैंने अपने टमाटर को काली मिर्च की तरह काट दिया, बोनट काट दिया, मैं मांस को एक चम्मच से साफ करता हूं।

5। मैं प्याज साफ और बारीक काटता हूं, हरी मिर्च और तुलसी का एक गुच्छा काटता हूं, चम्मच उबालता हूं। टमाटर का गूदा, प्याज, काली मिर्च और तुलसी के योग के साथ एक पैन में मांस तलना कीमा, स्वाद के लिए मैं नमक और काली मिर्च। साथ पकाया उल्लिखित तली हुई सब्जियों मिक्स, एक स्टफिंग तैयार सब्जियों के साथ भरवां है, जिसके परिणामस्वरूप एक मोटी नीचे और उच्च पक्षों के साथ टोपी बंद करने और एक पैन में फैल, वनस्पति तेल डालना, एक खाना पकाने ढक्कन बंद 40-50 मिनट (यदि आवश्यक हो एक छोटे से पानी डालना)।

6। तैयार सब्जियां नरम और रसदार होनी चाहिए, मैं उन्हें एक पकवान में स्थानांतरित कर देता हूं और उन्हें मेज पर सेवा देता हूं।

स्रोत: povar.ru

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