विवरण: युवा भेड़ के बच्चे के साथ सुगंधित खार्चो का सूप, रसोई घर के लिए पेटू और नवागंतुक दोनों का दिल जीत लेगा। मोटी, समृद्ध और बहुत स्वादिष्ट जॉर्जियाई सूप नियमित रूप से दोपहर के भोजन के लिए और मेहमानों के इलाज के लिए एक बढ़िया विचार है। मसालेदार और मांस खाने वालों के लिए, यह सूप बन जाएगा पसंदीदा में से एक। जॉर्जियाई व्यंजन मसाले और स्वाद से भरे हुए हैं, वे जानते हैं कि मांस व्यंजनों में क्या है! मेमने के मांस या वील के शोरबा पकाने की सिफारिश की जाती है।
खाना पकाने के समय: 100 मिनट
सर्विंग्स: 10
सुगंधित मेमने के लिए सामग्री:
- भेड़ का बच्चा
(आप वील कर सकते हैं)
- 700 ग्राम
- चावल
- 1 ढेर।
- प्याज़
- 3 पीसी
- बल्गेरियाई काली मिर्च
- 1 पीसी
- मिर्च का काली मिर्च
- अजमोद
- एक्सएनएनएक्स बीम।
- धनिया
- एक्सएनएनएक्स बीम।
- हरी प्याज
- एक्सएनएनएक्स बीम।
- अखरोट
- 70 ग्राम
- Lecho
- 5 सेंट। एल।
- लहसुन
- 2 दांत।
पकाने की विधि "खुशबू के साथ खुशबू"
सभी सामग्री तैयार करें। लीको के बजाय आप टमाटर के रस या टमाटर का उपयोग कर सकते हैं। मैं एक दुकान टमाटर का पेस्ट की सिफारिश नहीं करता।
एक छोटी आग पर 1,5 घंटे के लिए शोरबा हिलाओ। पानी में प्याज, लहसुन, बे पत्तियों, धनिया या अजमोद से चॉपस्टिक्स जोड़ें, आप अजवाइन की जड़ भी कर सकते हैं। फोम को हटाने के लिए मत भूलना।
शोरबा पकाने के दौरान हम गैस स्टेशन बना देंगे। प्याज, अजमोद जड़, घंटी मिर्च काट लें और अखरोट काट लें।
पहले अजमोद की जड़ के साथ प्याज फ्राइये, 5 सेंट जोड़ें। lecho चम्मच, काली मिर्च, सूखे मिर्च काली मिर्च (ताजा हो सकता है), अखरोट और भोजन के लिए ड्रेसिंग (मैं पर जॉर्जियाई बाजार में तैयार मिश्रित के लिए, खरीदा नहीं तो फिर suneli हॉप्स जोड़ें)। मुझ पर पहले से ही नमकीन मसाला है इसलिए मैं शोरबा और रिफाइवलिंग नहीं करता हूं, लेकिन आप स्वाद के लिए podsolite।
वांछित होने पर मांस को शोरबा से बाहर निकालें, शोरबा फ़िल्टर किया जा सकता है। मांस को टुकड़ों में काटिये, चावल को कुल्लाएं और इसे कम गर्मी पर भेज दें। कटा हुआ लहसुन बंद करने से पहले refueling और 10 मिनट के लिए जोड़ें।
अंत में हरा प्याज, अजमोद और सीताफल मिलाएं। जैसा कि एक जॉर्जियाई महिला ने मुझसे कहा था: "बिना cantantro के खारो खारोचो नहीं है!" और मैं उससे बिल्कुल सहमत हूं।
सूप को थोड़ा शराब दें और मेज परोसें, खासकर ताजा लवासा के साथ स्वादिष्ट! बॉन भूख!
स्रोत: povarenok.ru