બોઝબાશ શાકભાજી અને સૂકા ફળો સાથે જાડા કોકેશિયન મટન સૂપ છે. અને કોકેશિયન રાંધણકળા હંમેશાં તેના ઉત્તમ સ્વાદ સંયોજનો માટે પ્રખ્યાત છે. હું કોષ્ટકને પૂછું છું જાડા, સમૃદ્ધ સૂપના બધા પ્રેમીઓ!
તૈયારીનું વર્ણન:
બોઝબાશ એ કાકેશસના લોકોનો સૂપ છે, અને તે દરેક પ્રદેશમાં અલગ રીતે તૈયાર કરવામાં આવે છે. મૂળભૂત સિદ્ધાંત ઘેટાં, શાકભાજી અને સૂકા ફળોનો ઉપયોગ છે. ક્લાસિક બોઝબૅશ સૂપ કેવી રીતે તૈયાર કરવો તે અંગે હું તમારા ધ્યાન પર એક વિકલ્પ લાવીશ. તે ખૂબ જ સંતોષકારક અને સમૃદ્ધ બહાર વળે છે, અને prunes તેના સ્વાદને અનફર્ગેટેબલ બનાવે છે.
ઘટકો:
- લેમ્બ - 700 ગ્રામ
- બટાટા - 6 ટુકડાઓ
- ડુંગળી - 2 ટુકડાઓ
- બલ્ગેરિયન મરી - 1 પીસ
- Prunes - 60 ગ્રામ
- ટામેટા પેસ્ટ - 2 ચમચી. ચમચી
- તુલસી - 1/2 ચમચી
- થાઇમ - 1/2 ચમચી
- મીઠું - 1 સ્વાદ માટે
- મરી - 1 સ્વાદ માટે
પિરસવાનું: 6
"ક્લાસિક બોઝબાશ સૂપ" કેવી રીતે રાંધવા
માંસ પર બે લિટર ઠંડુ પાણી રેડવું. બોઇલ પર લાવો, ફીણને દૂર કરો, ગરમી ઓછી કરો અને 30 મિનિટ સુધી ઉકાળો.
જ્યારે માંસ રાંધતું હોય, ત્યારે ડુંગળીને છાલ કરો અને વિનિમય કરો (મેં તેને લગભગ 1x1 સે.મી.ના ક્યુબ્સમાં કાપી નાખ્યું), તેને લગભગ 3 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
રસોઈના સમયના અંતે, સૂપમાંથી માંસ દૂર કરો અને સૂપને તાણ કરો. હાડકાંમાંથી માંસ દૂર કરો (જો તમારી પાસે હાડકાં પર ઘેટું હોય તો). ટુકડાઓમાં કાપો.
ડુંગળીમાં ઉમેરો અને લગભગ 2 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
બટાકાને ક્યુબ્સમાં કાપો અને ઉકળતા સૂપમાં ઉમેરો.
એકાંતરે માંસ અને ડુંગળી સાથે પેનમાં સમારેલા મરી, પ્રુન્સ અને ટમેટાની પેસ્ટ ઉમેરો. 5 મિનિટ માટે ફ્રાય કરો.
આખા રોસ્ટને ઉકળતા સૂપમાં મૂકો. મીઠું અને જડીબુટ્ટીઓ ઉમેરવાનું ભૂલશો નહીં. ઉકાળો અને મધ્યમ તાપ પર 15-20 મિનિટ સુધી રાંધો.
ટેબલ પર સેવા આપે છે
સોર્સ: povar.ru