હું માંસ અને અસ્થિ સૂપ ઘણી વખત અને વિવિધ કારણોસર રસોઇ. ક્યારેક મને બીજા વાનગી માટે સૂપની જરૂર પડે છે, ક્યારેક મને સલાડ માટે માંસની જરૂર પડે છે. હું એક જ સમયે રસોઈ કરું છું સ્વાદિષ્ટ સૂપ, જે હું પછીથી ઉપયોગ કરું છું.
તૈયારીનું વર્ણન:
સૂપ મારા ઘરની એક અનિવાર્ય વાનગી છે. હું તેને લંચ અથવા રાત્રિભોજન માટે ક્રેકર્સ અથવા ચીઝ સેન્ડવિચથી પીરસી શકું છું, હું તેને સ્થિર કરું છું અને વિવિધ વાનગીઓ માટે સૂપ્સ, ચટણીઓ અને ડ્રેસિંગ્સ તૈયાર કરવા માટે થોડા સમય પછી તેનો ઉપયોગ કરું છું. પરંતુ આ સમયે, મેં મારા પરિવાર માટે ફક્ત બપોરના ભોજન માટે સૂપ રાંધ્યું. સૂપ ફક્ત ઉત્તમ, પારદર્શક, સુંદર બન્યું. તમે રસોઈ દરમ્યાન તેમાં બટાટા, ઘંટડી મરી અને અન્ય શાકભાજી ઉમેરી શકો છો, પરંતુ હું તેને આ સંસ્કરણમાં પસંદ કરું છું અને ઉમેરણો પર ધ્યાન કેન્દ્રિત કરું છું - નરમ ચીઝ, તાજી શાકભાજી, ક્યારેક સોસેજવાળા ટોસ્ટ્સ. બોન ભૂખ!
ઘટકો:
- ડુક્કરનું માંસ - 500 ગ્રામ
- ડુક્કરનું માંસ હાડકાં - 1 કિલોગ્રામ
- ડુંગળી - 1 પીસ
- ગાજર - 1 પીસ
- લસણ - 1 લવિંગ
- મીઠું - સ્વાદ માટે
- તાજી ગ્રાઉન્ડ મરી - સ્વાદ
- ખાડી પર્ણ - 1 ટુકડો
પિરસવાનું: 4-5
"માંસ અને અસ્થિ સૂપ" કેવી રીતે રાંધવા
જરૂરી ઘટકો તૈયાર કરો. મારા માંસ અને હાડકાં સ્થિર છે. પાણીને 5 લિટરના પોટમાં નાખીને આગ પર ગોઠવો.
માંસ અને હાડકાંને પૅન પર મોકલો, આવરી લો અને શક્ય તેટલી ઝડપથી બોઇલ લાવો.
તેને થોડું ઉકળવા દો અને તમે જોશો કે સપાટી પર ઘણાં ઘાટા ફીણ દેખાય છે. આ બધા ફીણને સંપૂર્ણપણે કાઢી નાખો, કામ કરશે નહીં, તેથી તમારે પાણી કાઢી નાખવું, માંસ અને હાડકાં, તેમજ પાન પોતે ધોઈ નાખવું, જેમાં તેઓ રાંધવામાં આવ્યા હતા, માંસ અને હાડકાંને પાન પર પાછા લાવો, પાણીથી ફરીથી ભરીને ફરી આગ લાવવું.
જેમ તમે જોઈ શકો છો, હવે પાનમાં પાણી ખૂબ જ સ્વચ્છ છે. 1 કલાક માટે સૂપ ઉકળવા.
દરમિયાન, ડુંગળી છાલ અને 4 ટુકડાઓ માં કાપી, અને ગાજર કાપી નાંખ્યું કાપી.
ઉકળતા પછી એક કલાક, ગાજર, ડુંગળી, લસણનો લવિંગ, ખાડીના પાંદડા, મીઠું અને મરી એક સોસપાનમાં મોકલો.
ધીમી આગ પર ઢાંકણ હેઠળ બીજા 30-50 મિનિટ માટે સૂપને ઉકાળો. રાંધવાના અંતે, મીઠા પર પ્રયાસ કરો.
બ્રોથ તૈયાર છે!
સોર્સ: povar.ru