ઘરમાં સફરજન સૂકવવા કેવી રીતે ઉનાળો લણણી માટે સરળ ઉકેલ છે. સૂકા સફરજનમાંથી ઘરે રસોઈ કરવા શું કરવું?

સાઇટ પર ઓછામાં ઓછું એક સફરજન ઝાડનું ટ્રક ક્યાંથી વધતું નથી? જો ત્યાં આવા વિસ્તારો છે, તો તે થોડા જ છે. તેમને પ્રક્રિયા કરવા માટેનો સૌથી ઝડપી, સૌથી સરળ અને સૌથી સસ્તો માર્ગ સૂકા સફરજનને ઘરે બનાવવાનું છે. ચાલો સુકા ફળોના લણણીના મુદ્દે ઉનાળાના નિવાસીઓ, ગૃહિણીઓ અને વ્યાવસાયિક તકનીકીઓના અનુભવને સામાન્ય બનાવવાનો પ્રયાસ કરીએ.

ઘરમાં સફરજન સૂકવણી - સમસ્યા વગર બ્લેન્શે સિઝન

જો આપણે માને છે કે એક સફરજન, સરેરાશ, તમે સફરજનનો 70 કિલો એકત્રિત કરી શકે છે, રકમ ખાંડ ખરીદી છે, કે જે મોસમ તૈયારીઓ છે, એક નિયમ તરીકે ખર્ચવામાં શિયાળામાં કરતાં વધુ ખર્ચાળ છે, તરત જ ઉત્સાહ dampens ઉત્કલન જામ ધ્યેય. લણણી આગામી paycheck સુધી શાખાઓ પર રાહ નહીં - ચિંતા અસર વિચાર એ છે કે તે તરત જ ખાંડ ખરીદી કરવા માટે જરૂરી છે વધારો થાય છે. તમે ઉનાળામાં ખાંડ ખરીદી, ખર્ચાળ; તમે તેને બરણીમાં કોર્ક કરો, તેને રાખો; અને આગામી સીઝન માટે, આ સારું કરવું બધા કાર્બોહાઈડ્રેટ ખાય કર્યા નહિં, તો શું તમને લાગે છે - અને તેથી તે દર વર્ષે ચાલુ રહે છે.

આગામી કાળજી - બેંકો, ઢાંકણા, વંધ્યીકરણ, રસોડામાં ગરમી; વધુ - નિષ્ફળ બંધ બેન્કો રૂમની વિષયવસ્તુ છંટકાવ અને એક અનિશ્ચિત સામાન્ય સફાઈ અથવા redecorating ઉલ્લેખ કરતા દ્વારા "શૂટ" શરૂ થાય છે. આ માટે તમે બેન્કો દ્વારા કબજો મેળવતો મોટો વિસ્તાર ઉમેરી શકો છો. પહેલેથી જામ ખૂબ કરવા માંગો છો છે - ". પાગલપણાના સફરજન" આ દૂર મેળવવા માટે અપેક્ષા ઠંડા હવામાન

પરંતુ, વાસ્તવમાં, કોઇએ તૈયારીનો માર્ગ પસંદ કરવાથી અટકાવે છે જે નાણાં, દળો, સમય, ચેતા અને આરોગ્યને બચાવવા માટે મદદ કરશે.

સૂકાં ફળને ખાંડ, કેન, ઢાંકણા અને વંધ્યત્વની જરૂર નથી.લણણીની સમગ્ર પ્રક્રિયાનો ઉપયોગ સફરજન, કટીંગ અને સૂકવણીમાં કરવામાં આવે છે. અલબત્ત, જો તમે ઇચ્છો તો, તમારા આનંદ, જામ, મુરબ્બો અથવા જામ સાથે જિપ્સી ફેરફાર માટે નકારતા નથી, પરંતુ આ કામ જથ્થો પહેલેથી જોવા નહીં, તેથી ભયંકર છે, અને તેથી આનંદ. વધુમાં, એવું લાગે છે કે નવા પાકના લણણી પહેલાં, સુકાઈને નિકાલ કરવાની જરૂર નથી, જેમ કે જામ, સંગ્રહના અંતે કારણે. ચોક્કસ પ્રકાશ પરિસ્થિતિઓ હેઠળ, નહિં વપરાયેલ સૂકા ફળો જામ કરતાં વધુ સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે.

કેવી રીતે તેમના મહત્તમ લાભ જાળવવા માટે ઘરમાં સફરજન ડ્રાય?

કોઈપણ ખોરાકમાં મહત્તમ ઉપયોગી ગુણધર્મો હોવી જોઈએ, જેથી તેનો ઉપયોગ કરવા માટે એક સમજણ હતી. સફરજનનો ઉપયોગ - મેટાબોલિક પ્રક્રિયાઓમાં ભાગ લેતા આવશ્યક એસીડ્સના સંકુલની સામગ્રીમાં વિટામિન અને ખનિજ રચનામાં.

જામ - કોઈ શંકા, શ્રેષ્ઠ સારવાર, પરંતુ જ્યારે તમે કોઠાર છાજલીઓ માં કેનમાં ખાંડ "બેટરી" કેન જોવા હોય, તો પછી મીઠી અનામત એક ચિંતન પ્રમાણે, cloying બને છે, અને એક પ્રશ્ન પૂછો - ખાંડ અને વિટામિન્સ બેન્કો ગુણોત્તર ખર્ચવામાં કે શું દળો અને સાધન ? સફરજન ફેંકી નાખો? કોઇ પણ કિસ્સામાં, પરંતુ અમર્યાદિત વોલ્યુમો બચો જોઈએ ખાંડ સાચવીને દ્વારા.

સુકા ફળોનો મુખ્ય ફાયદો, લાભોને સાચવવાના દ્રષ્ટિકોણથી, એ છે કે માત્ર પાણી તેમની પાસેથી દૂર કરવામાં આવે છે, કારણ કે તે એક ભેજવાળી વાતાવરણમાં છે કે જે સુક્ષ્મસજીવો ખોરાકના બગાડે છે.

"યુરેકા," મહાન લોકોમાંના એક તરીકે જણાવ્યું હતું કે, માત્ર ખાંડની મદદથી જ પ્રકૃતિ કાયદાઓમાંથી ફળ બચાવી શકે છે, પણ નિર્જલીકરણ દ્વારા.

પ્રથમ, જ્યારે સૂકવવામાં આવે છે, ફળોને ગરમીના ઉપચારના આધારે નથી, આ પહેલેથી જ સારું છે ડિહાઇડ્રેશન વધુ ઝડપી અને વધુ કાર્યક્ષમ છે, અને 20% ભેજ અવશેષો કરતાં વધુ સૂકવણીમાં માત્ર પૂર્વ-સફરજન કાપી જ જોઈએ - લાંબા ગાળાની સંગ્રહ માટે આ એક આવશ્યક શરત છે. દરેક સફરજનમાંથી સૂકા પદાર્થના 80% લગભગ સંપૂર્ણ લાભ છે

જ્યાં સુધી તમે ઇચ્છો ત્યાં સુધી પાણી અને ખાંડને સરળતાથી શિયાળામાં ઉમેરી શકાય છે. સૌથી વધુ ખર્ચાળ વિટામિન ટેબની જગ્યાએ સૂકા સફરજનના ટુકડાને વધુ ઉપયોગી અને સુખદ બનાવો.

ઓટમીલ અથવા ચોખા, નાસ્તા માટે સૂકા સફરજન સાથે - ખૂબ જ હાર્દિક અને સ્વાદિષ્ટ છે. સુપરમાર્કેટમાંથી આયાત કરેલા મીણ ફળ ક્યાં છે, જેમ કે તાજા, ઘરે સૂકા સફરજનની સુગંધ! આ કોઈપણ ડાયેટિઅન ડૉક્ટર પુષ્ટિ કરશે.

ઘરમાં સફરજન સૂકવીને: સુકા ફળોના લણણીની યોગ્ય રીતો

સફરજન એકત્રિત કરવામાં આવે છે આગળ શું કરવું? અચકાવું નથી, ધોવા નથી અથવા ધોવા, કારણ કે અમને આસપાસ ત્યાં સુક્ષ્મસજીવો લાખો છે. તેમાંથી છુટકારો મેળવવાનું અશક્ય છે, પરંતુ ટૂંકા સમય માટે તેમને સસ્પેન્ડ કરવું આવશ્યક છે. તમે unwashed સફરજન, યીસ્ટના કાપવા શરૂ જો, એસિટિક એસિડ બેક્ટેરિયા તેઓ શું ત્વચા હેઠળ વિચાર અને મલ્ટીપ્લાય કરવા શરૂ કરવા માટે મદદ કરી છે ખાસ કરીને આભારી રહેશે, અને સફરજન ડ્રાય સમય ન હોવા રોટ અને બીબામાં શરૂ, અને.

ચોક્કસ વિટામિન્સને જાળવવાના કિસ્સામાં મુશ્કેલી ઊભી થાય છે. સફરજન લગભગ તત્ક્ષણ લાલાશ આભાસ સાથે આવરી લેવામાં છેદન - હવા સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા ના સત્વ પરથી આવ્યો છે, અને આ બિંદુએ નુકશાન શરૂ થાય છે - એપલ વિટામિન સી અદૃશ્ય - સૌથી જરૂરી વિટામિનો એક, ખાસ કરીને શિયાળામાં.

આવું થતું અટકાવવા માટે, કટીંગ શરૂ કરતા પહેલાં, ઉકેલ તૈયાર કરો, જે તરત જ દરેક કટ સફરજન સ્લાઇસ મૂકશે. - પ્રતિ ઠંડા બાફેલી પાણી અને સલ્ફર ડાયોક્સાઇડ સારવાર લિટર 10 ગ્રામ - આ પદ્ધતિ સૂકા ફળો તૈયારી ખાતે ઉદ્યોગ વપરાય છે સામાન્ય ખારા ઉકેલ: બે વિકલ્પો છે. પેકેજ પર સૂચનો અનુસાર, આ પદાર્થ પાણીમાં સારી રીતે ઓગળી જાય છે.

મીઠું સાથે, બધું સ્પષ્ટ છે. તે માત્ર ચીસોના ઓક્સિડેશન સામે રક્ષણ નહીં, પણ બેક્ટેરિયા અને જંતુઓ માટે સ્વાદિષ્ટ ન હોય તેવા સફરજનનાં ટુકડા પણ બનાવશે. મીઠાના નીચાં પ્રમાણમાં સ્વાદને અસર નહીં થાય, અને તે સપાટી પર જ રહે છે, અને સૂકવવા પહેલાં તેને ખારા સ્વાદને દૂર કરવા માટે પૂરતી છે - ધોવા માટે, વાસ્તવમાં, તે કોઈપણ કિસ્સામાં જરૂરી છે. મીઠાના ઉકેલ સાથે ઉપચારમાં એક વધુ ફાયદો છે - મીઠું પાણી ખેંચે છે, જે ઘરમાં સફરજન સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં ઝડપથી વધારો કરશે.

સલ્ફર ડાયોક્સાઈડ એ E220 નું ઉમેરણ છે. તે ખોરાક ઉદ્યોગમાં ખૂબ વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાય છે તેનો ઉપયોગ માત્ર બગાડમાંથી સૂકવણીને સુરક્ષિત રાખવાની અને શેલ્ફ જીવનને નોંધપાત્ર રીતે વધારવા માટે પરવાનગી આપે છે, પરંતુ ફિનિશ્ડ સૂકા ફળોના સુંદર દેખાવને પણ સાચવી રાખે છે. સત્તાવાર નિયંત્રણ સેવાઓ અનુસાર, ઓછી માત્રામાં આ ઉમેરણનો ઉપયોગ સ્વાસ્થ્ય માટે હાનિકારક છે. તમે તેને ખરીદી શકો છો - તે વિશિષ્ટ વિભાગો અથવા દુકાનોમાં વેચાણ માટે માન્ય છે. ખારાના ઉપાયમાં પલાળીને પછી પણ સલ્ફરના સફરજનનો ઉપયોગ કરવો તે પહેલાં તે ધોવા જોઈએ.

સફરજનના ટુકડા સાથે, તમારે મીઠું ચડાવેલું દ્રાવણમાં પલાળીને પછી સપાટી પર પાણીને ઝડપથી દૂર કરવાની જરૂર છે, જેથી સૂકવણીની પ્રક્રિયામાં વિલંબ ન કરવો. સફરજનના ટુકડાઓ શીટ પર પાતળા સ્તરને ફેલાવી અને થોડો ખુલ્લી પકાવવાની પટ્ટીમાં શુષ્ક, 40 ° C થી ગરમ. હવાના પ્રવાહને વધુ દિશા નિર્દેશ કરવા માટે તે સમાન તાપમાન પર સરસ રહેશે. શાકભાજી અને ફળો માટે ખાસ સુકાંની ગેરહાજરીમાં, તમે ક્રીટ હીટરનો ઉપયોગ કરી શકો છો, ભઠ્ઠીમાં સ્થાપિત કરી શકો છો, જેના પર સફરજનનો પાતળો સ્તર નાખ્યો છે.

પ્રાચીન રીતે, હવામાં સફરજન સૂકવવા માટે, કેટલાક પુનરાવર્તનની જરૂર છે.દાદા દાદી, કાળજાળ સીધો સૂર્યપ્રકાશ હેઠળ સફરજન સૂકા કશું જો તરીકે અજાણ હતા વિનાશક છે, વિટામિન્સ, અલ્ટ્રાવાયોલેટ કિરણોત્સર્ગના નાશ. ખુલ્લા હવા માં સૂકવણી અને જ્યારે વોલ્યુમો મોટા હોય છે અને ત્યાં ખંડ પૂરતી જગ્યા નથી કરી શકાય છે. રાત્રે સફરજન ક્યાં છુપાવવું તે અંગે તરત વિચારવું જરૂરી છે, અથવા - વરસાદની સ્થિતિમાં. ઝાકળ હંમેશા સવાર પહેલાં દેખાય છે, અને આ સૂકવણી માટે ખૂબ ખરાબ પરિબળ છે છેલ્લો અવરોધ ધૂળ અને જંતુઓ છે. તે સરસ હોઈ શકે છે, દેશ cheesecloth અથવા નાયલોનની જાળીદાર સાથે આવરી લેવામાં બાજુ સાથે ખાસ ફ્રેમ, જે સરળતાથી કરી શકાય છે ધોવા બનાવશે - પછી જંતુઓ, ધૂળ અને ફળ સ્ટેક પંક્તિઓ વચ્ચે હવા પરિભ્રમણ, અને જગ્યા પર કબજો મેળવી લીધો ત્યાં સુધી સફરજન બ્લોસમ ઉકેલી આવશે વોલ્યુમ સાથે સમસ્યા નથી.

1. કેવી રીતે ઘર પર સફરજન ડ્રાય - સૂકવણી માંથી જામ

ઘટકો:

• સફરજનનું ઝીંગું 0,5 કિલો
• ખાંડ 350 જી
• પાણી 500 - 550 મી
• તજ, જમીન - સ્વાદ

તૈયારી:

જો તમે શિયાળામાં સફરજન જામ અને કબાટમાં માંગો છો - સૂકા સફરજન સાથે માત્ર જાર - તે કોઈ વાંધો નથી.

મોટી શાક વઘારવાનું તપેલું (3-4 L) માં એક ગ્લાસ પાણી ઉકાળવા. આ પણ બિન-જ્વલનશીલ હોવું જોઈએ, કારણ કે તે જામ રાંધવામાં આવશે.

ઉકળતા પાણીમાં ઢીલું મૂકી દેવું, ઢગલાને ઢાંકવું. સૂકવણી ઉકાળવા માટે જેથી તે લપેટીને ઇચ્છનીય છે. અન્ય શાક વઘારવાનું તપેલું માં, અન્ય 500 મીલી પાણી ઉકળવા, અને ખૂબ ખાંડ તરીકે ઉમેરો. એક પાતળી ચાસણી કુક સ્વાદ માટે, તજ ઉમેરો સફરજન સાથે રાંધવામાં ચાસણીને ભેગું કરો અને ઓછી ગરમી પર બોઇલ પર લાવો. પાનને કૂલ છોડો બે વાર XNUM મિનિટ માટે ફાસ્ટ રસોઈ.

2. ઘરમાં સફરજન સૂકવીને - સૂકા ફળો સાથે બિસ્કીટ પાઇ

કાચા:

• ઇંડા 4 pcs
• ખાંડ 100 જી
• 150 તેલ
• વેનીલા (અથવા તજ)
• સુગર પાવડર 50 જી
• સફરજન, સૂકા 150 જી (લોબ્યુલ્સ)
• લોટ 140 જી

તૈયારી:

એક રસદાર ભરવાથી પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી સાથે બિસ્કીટ કણવું મુશ્કેલ છે, પરંતુ સૂકવણી સાથે, આ કામ આનંદમાં ફેરવે છે. સુકા ફળો ધોઈ, અને થોડું તેમને માખણમાં એક ફ્રાઈંગ પેનમાં મૂકો. તજ અથવા વેનીલા સાથે છંટકાવ

ગોરા અને યોલ્સને અલગથી વિનિમય કરો. ચાબૂક મારી પ્રોટીનમાં ખાંડ, વેનીલા ઉમેરો. એક ચમચી માટે, ચાબૂક મારી થેલી ઉમેરો, અને પછી - સૂકા લોટ, નરમાશથી એક સ્પ્ટાલામ સાથે સમૂહને ઉપરથી નીચે સુધી, તૈયાર ફોર્મમાં કણકને રેડવું, અને પેનસ્ટ પોપડા દેખાય ત્યાં સુધી 220 ° C પર સાલે બ્રેક કરો. એક મિનિટ માટે બિસ્કીટ લો, સૂકા ફળોને ટોચ પર મુકો અને બીજા 5-7 મિનિટ માટે ઓવન પર પાછા ફરો. સ્વરૂપમાં રેફ્રિજરેટરમાં રાખવું અને ચર્મપત્ર સાથે જતી વાનગીમાં ટ્રાન્સફર કરો. ચાળણી દ્વારા ટોચ પર, પાવડર છંટકાવ.

3. કેવી રીતે ઘર પર સફરજન ડ્રાય - સૂકા ફળો સાથે ચોખા

પ્રોડક્ટ્સ:

• સૂકા ફળોનો એક સમૂહ: અંજીર, સફરજન, કિસમિસ, સુકા જરદાળુ, ચેરી, સૂકાં - 300 ગ્રામ
• સફેદ, લાંબી ચોખા 500 જી
• શેકેલા માખણ 200 જી
• કેસર 2 જી
• મીઠું
• ખાંડ 100 જી
• ફ્રાઇડ નટ્સ (સ્વાદ માટે)

તૈયારી:

ચોખા ઠંડા પાણીમાં અને સારી રીતે ભસ્મીભૂત થવું જોઇએ - પ્રાધાન્ય રાત્રે. ભાતનો કન્ટેનર રેફ્રિજરેટરમાં રાખવો જોઈએ, ખાસ કરીને જો રસોડામાં ખૂબ ગરમ હોય

પછીના દિવસે સ્ટોવ પર બ્રેઝિયર મુકો, તેને ઓગાળવામાં માખણ સાથે ગરમી કરો અને ધોવાઇ સૂકા ફળ મૂકો. તમારે તેમને ઉકળતા પાણીથી ઉકાળો આવવાની જરૂર નથી - માત્ર થોડું તેલમાં મૂકી દો. ઉકળતા પાણીના ગ્લાસમાં કેસરનો ટુકડો બીજા 1,3 l પાણીનું બાઉલ કરો, તેમાં ખાંડ અને મીઠુંને સ્વાદમાં વિસર્જન કરો. ચોખા સાથેના વાનગીઓમાંથી પાણીને કાઢો, અને તેને બ્રેઝિયરમાં મૂકો. સપાટીને સંરેખિત કરો કેસર અને રાંધેલા પાણી સાથે ટોચ. ચમચી પાણીને નીચે તરફ ઝીલવા માટે પરવાનગી આપવા માટે કેટલાક ડિપ્રેસન. ચોખાનો સ્તર તેનાથી 3-4 સે.મી. ઉપર આવરી લેવો જોઈએ. ઢાંકણ વગરનો ભઠ્ઠાકાર એક પ્રેઇટેડ ઓવનમાં મૂકવો જોઈએ અને પાણી બાષ્પીભવન સુધી રાંધવા જોઈએ. પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી બંધ કર્યા પછી, ઢાંકણની સાથે શેકેલા પૅનને આવરી દો અને 20 મિનિટ માટે ઊભા થવું. ઢાંકણને દૂર કરો, એક વાનગી સાથે આવરે છે અને ફ્રાયપોટ ઉપર ફેરવો. તળેલું પિસ્તા, તલ સાથે વાનગી છંટકાવ.

ઘરમાં સફરજન સૂકવવા - સૂકા ફળોને કેવી રીતે સાચવી શકાય?

• શુષ્ક અને જંતુરહિત જાર તૈયાર કરો. ચુસ્ત તેમના મેવો માં પેક, ખાતરી કરો કે તેઓ પૂરતી શુષ્ક હોય છે (જ્યારે ફળોના રસ માંથી સ્ક્વિઝ્ડઃ ફાળવવામાં ન જોઈએ) બનાવે છે. ઢાંકણને પૂર્ણપણે બંધ કરો ઓરડાના તાપમાને પ્રકાશની ઍક્સેસ વિના કબાટમાં સ્ટોર કરો.
• શુષ્ક સાથે જાર માં મીઠું સાથે એક જાળી લૂંટફાટ મૂકવામાં, અને ઢાંકણ સાથે બંધ. ભેજ શાસનનું ઉલ્લંઘન થવાના કિસ્સામાં, સંગ્રહ દરમિયાન, મીઠું પોતાના પર વધારે ભેજ કાઢશે.
• પ્લાસ્ટિક બેગમાં લપેલા એક શણ બેગમાં સૂકાયેલા ફળોને રેફ્રિજરેટરમાં સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
• જો દેશના ઘરમાં સ્મોકહાઉસ હોય તો, સૂકવેલા ફળોને સુગંધિત કરવા માટે તેને સલાહ આપવામાં આવે છે કે તે ફળોના છીદ્રોના ધુમાડા સાથે સંગ્રહ માટે સંગ્રહ કરે છે - એક કલાકનો ધુમ્રપાન પર્યાપ્ત છે ફક્ત બેન્કો ભરવા પહેલાં જ સુનિશ્ચિત કરવાની જરૂર છે કે સૂકા ફળોને સંપૂર્ણપણે ઠંડુ કરવામાં આવે છે, અને બેંક ઘનીકરણનું નિર્માણ કરશે નહીં.
• જો તમને સૂકવવાના સ્મોકી ગંધ ગમે છે, પરંતુ ધુમ્રપાન માટે કોઈ શરતો નથી, તો તમે દરેક પાત્રમાં તાજા લાકડું રાખનો એક ભાગ મૂકી શકો છો - માત્ર એક ચેરી અથવા સફરજનના ઝાડને દબાવી રાખો. બંધ બરણીમાં, સૂકવણી ધીમે ધીમે ઝાકળની ગંધને શોષી લે છે, અને તમે પકાવવાની નાની ભઠ્ઠી, શિકારમાં સૂકા સફરજન સાથે બતક રસોઇ કરી શકો છો.

શું તમને આ લેખ ગમ્યો છે? તેને તમારા મિત્રો સાથે શેર કરવાનું ભૂલશો નહીં - તેઓ આભારી હશે!