હું સ્વાદિષ્ટ ટર્કી અને બીફ જેલીવાળા માંસ માટે રેસીપી આપું છું. તે તહેવારના ટેબલ પર નાસ્તા તરીકે આપી શકાય છે. તમારી પસંદગીની, ભાગવાળી અથવા સામાન્ય સેવા આપે છે.
તૈયારીનું વર્ણન:
જેલીટેડ માંસ તૈયાર કરવા માટે, કોમલાસ્થિ અને હાડકાંવાળા માંસની પસંદગી કરો. તે કોમલાસ્થિ છે જે બ્રોથને સમૃદ્ધ બનાવે છે. આવા સૂપ ઠંડક પર મજબૂત બને છે, પરંતુ ખૂબ ગાense નહીં હોય. જો તમે તે ફોર્મમાં રસોઇ કરો છો જેમાં તમે સેવા આપશો, તો તમે જિલેટીન વિના કરી શકો છો. પરંતુ, જો તમે કોઈ ફોર્મ રસોઇ કરવાની યોજના ઘડી રહ્યા છો, અને પછી તેને ડીશ પર મેળવો છો, તો જિલેટીન ઉમેરવું આવશ્યક છે. માંસમાં વધુ કોમલાસ્થિ મળી આવે છે, ઓછી જિલેટીન જરૂરી છે. તૈયાર જેલીએ હ horseર્સરાડિશ સાથે સેવા આપી.
ઘટકો:
- બીફ - 500 ગ્રામ
- તુર્કી માંસ - 500 ગ્રામ
- ડુંગળી - 1 પીસ
- ગાજર - 1 પીસ
- ખાડી પર્ણ - 1-2 ટુકડાઓ
- મરીના કાપડ - 5-7 ટુકડાઓ
- એલચી - 1 પીસ
- મીઠું - 2 પિંચ
- પાણી - 2 લિટર
- જિલેટીન - 1 આર્ટ. ચમચી
પિરસવાનું: 16
કેવી રીતે "બીફ અને તુર્કી જેલી" રાંધવા
ઘટકો તૈયાર કરો.
અમે માંસ ધોઈએ છીએ અને ઠંડા પાણીમાં મૂકીએ છીએ. અમે આગ પર પાન મૂકી. ઉકળતા પહેલાં, એક ફીણ દેખાય છે જેને દૂર કરવાની જરૂર છે. લગભગ એક કલાક સુધી ઓછી ગરમી પર meatાંકણની નીચે માંસને રાંધવા.
આગળ, મીઠું, ડુંગળી અને ગાજર ઉમેરો. અમે બીજા 2 કલાક રાંધવાનું ચાલુ રાખીએ છીએ.
જ્યારે માંસ તૈયાર થઈ જાય ત્યારે તેમાં મરીના દાણા, પત્તા અને ઇલાયચી નાખો. બીજી 10-15 મિનિટ રાંધવા અને ગરમીથી પણ દૂર કરો.
અમે બાફેલી ગાજરને પાતળા પ્લેટોમાં કાપી. કૂકી કટરનો ઉપયોગ કરીને, આકૃતિઓ કાપી નાખો. ગાજરને ઘાટની નીચે મૂકો.
અમે માંસને અલગ કરીશું, હાડકાં, કોમલાસ્થિ અને જો કોઈ હોય તો, ચરબી દૂર કરીશું. માંસના ટુકડા રેસામાં કાપીને આકારમાં નાખવામાં આવે છે.
ગરમ પાણી સાથે એક ચમચી જિલેટીન રેડવું અને 10 મિનિટ માટે છોડી દો. 70 ડિગ્રી તાપમાન સુધી સૂપને ઠંડુ કરો. ગરમ સૂપ માટે જિલેટીન ઉમેરો અને સારી રીતે ભળી દો. જ્યારે જિલેટીન ઓગળી જાય છે, ત્યારે ચીઝક્લોથ દ્વારા સૂપ ફિલ્ટર કરો અને તેને મોલ્ડમાં રેડવું. અમે ઓછામાં ઓછા 3 કલાક (તમે રાત્રે કરી શકો છો) માટે રેફ્રિજરેટરમાં મોકલીએ છીએ.
તૈયાર જેલીને સપાટ ડીશ પર મૂકો. આ કરવા માટે, ફોર્મને ડીશથી coverાંકી દો અને upલટું કરો. જેલીડ બીફ અને ટર્કી માંસ તૈયાર છે. બોન ભૂખ!
પાકકળા ટીપ:
સૂપ કેટલી સારી રીતે સખ્તાઇ છે તે તપાસવા માટે, તમે ઠંડામાં એક નાનો ભાગ મોકલી શકો છો અને પરિણામ આધારે, જિલેટીનની માત્રાની ગણતરી કરી શકો છો.
સોર્સ: povar.ru