જાડા ચટણી માં શાકભાજી સાથે બીફ છાતીનું માંસ

ઘટકો

• 2 કિલો બીફ બ્રિસ્કેટ પલ્પ
• 2 મોટા લીક
• 2 મોટી બલ્બ
• 6-8 સેલરી દાંડી
• 2 મોટા ગાજર
• 2 મોટા પાર્સનિપ મૂળ
• 300 મીલી સફેદ ડ્રાય વાઇન
• લોટ
• 1 ટીસ્પૂન. જ્યુનિપર
• મીઠું, તાજી ગ્રાઉન્ડ કાળા મરી
• ઘી

તૈયારી માટે પગલું-બાય-સ્ટેપ તૈયારી

પગલું 1

લીકને અડધા લંબાઈની દિશામાં કાપો, કોગળા કરો, ક્રોસવાઇઝ 2 સે.મી.ના ટુકડા કરો. ડુંગળીની છાલ કાઢીને 2 સે.મી.ના ટુકડા કરો.

પગલું 2

ગાજર અને સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ છોલી અને મોટા સમઘનનું કાપી. સેલરિને પણ સમારી લો. બધા શાકભાજીને બેચમાં ઘીમાં ફ્રાય કરો.

પગલું 3

બ્રિસ્કેટને 4-5 સે.મી.ના મોટા ટુકડાઓમાં કાપો. મીઠું, મરી, લોટમાં રોલ કરો અને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી ઓગાળેલા માખણમાં મોટી શેકી (હંસનું તપેલું, ડક પોટ) માં ફ્રાય કરો.

પગલું 4

બ્રિસ્કેટ પર સફેદ વાઇન રેડો અને તેને ત્રીજા ભાગથી ઘટાડો. તળેલા શાકભાજી ઉમેરો, 1,5 કપ ગરમ પાણી અને જ્યુનિપર ઉમેરો. ઢાંકણ બંધ કરો, બોઇલ પર લાવો, ગરમી ઓછી કરો અને 3 કલાક માટે ઉકાળો. ક્યારેક ક્યારેક જગાડવો, જો જરૂરી હોય તો થોડું પાણી ઉમેરો - ચટણી જાડી હોવી જોઈએ.

સોર્સ: ગેસ્ટ્રોનોમ.રૂ

શું તમને આ લેખ ગમ્યો છે? તેને તમારા મિત્રો સાથે શેર કરવાનું ભૂલશો નહીં - તેઓ આભારી હશે!