ગ્લુકોઝ સીરપ એ એવી વસ્તુ છે જેના વિના પકવવા લગભગ અશક્ય છે, ખાસ કરીને જ્યારે તે એક જાતની સૂંઠવાળી કેક અને એક જાતની સૂંઠવાળી કેક કૂકીઝની વાત આવે છે, અને આજે હું કહીશ તમે આ પ્રકારની સીરપ કેવી રીતે બનાવવી.
તૈયારીનું વર્ણન:
મને લાગે છે કે તે ગૃહિણી જે ઘણી વાર વિવિધ પેસ્ટ્રીઝ કરે છે, ગ્લુકોઝ સીરપ માટે આ રેસીપી પરિચિત હોવા જોઈએ. જેમ મેં પહેલેથી કહ્યું છે, મોટેભાગે આ સીરપનો ઉપયોગ જિંજરબ્રેડ કણક માટે, કૂકીઝ બનાવવા માટે, તેમજ વિવિધ ક્રિમ અને મીઠાઈઓ માટે થાય છે. ગ્લુકોઝ સીરપ માટે આ સરળ રેસીપીની વિશિષ્ટતા એ છે કે ગરમ થાય ત્યારે, તેમાં ખાંડ ગ્લુકોઝ અને સુક્રોઝમાં તૂટી જાય છે, તેથી તેનું નામ. પરિણામે, સીરપ ચીકણું અને પારદર્શક બને છે, તે લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત થાય છે અને તે ખાંડના કોટિંગને આધિન નથી, જે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
ઘટકો:
- ખાંડ - 300 ગ્રામ
- પાણી - 130 મિલિલીટર્સ
- સાઇટ્રિક એસિડ - 1,7 ગ્રામ
- બેકિંગ સોડા - 1,2 ગ્રામ
પિરસવાનું: 1
"ગ્લુકોઝ સીરપ" કેવી રીતે રાંધવું
પ્રથમ, ખૂબ ઊંડા સોસપાન ન લો અને તેમાં ખાંડ રેડવાની.
ખાંડને ચોક્કસ જથ્થા સાથે ભરો.
માસને આગ ઉપર મૂકો અને તેને એક બોઇલમાં લાવો.
સીરપના બોઇલ પછી, સાઇટ્રિક એસિડ ઉમેરો અને ફરીથી સમૂહને એક બોઇલમાં લાવો.
પછી પાન હેઠળ સૌથી નબળી આગ બનાવો અને 30-35 મિનિટ માટે સિરપ ઉકાળો.
જ્યારે આપણું સીરપ થોડું ઠંડું પાડ્યું હોય, ત્યારે તેમાં સોદા નાખવું જોઇએ, જેના પછી સીરપની સપાટી પર નાના પરપોટા દેખાશે.
જ્યારે પરપોટા લગભગ સંપૂર્ણપણે જાય છે, ત્યારે સીરપ ઉપયોગ માટે તૈયાર છે. તમે તરત જ તેની સાથે કંઇક રસોઇ શકો છો, અથવા તમે જારમાં સીરપ રેડી શકો છો અને તેને ફ્રિજમાં મૂકી શકો છો, સીરપ થોડો સમય માટે સંગ્રહિત થાય છે.
સોર્સ: povar.ru